Muut

Ritz-Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivänä

Ritz-Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivänä


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tämä ylellinen lomakeskus tarjoaa erilaisia ​​eksklusiivisia paketteja vain isälle

Hemmottele isää upealla lomalla meren rannalla.

Ritz-Carlton, Marina del Rey on saanut remontin valmiiksi ja paljastaa valoisia ja raikkaita hotellihuoneita, joista on näköala venesatamaan ja kaupunkiin. Suunnittelutoimisto Parker-Torres Design Inc: n johdolla meren elementtejä on sisällytetty kunnostettuihin huoneisiin ja Club Loungeen.

Etelä -Kalifornian auringonlaskun innoittamana hotellihuoneissa on lämpimiä oranssin ja kullan sävyjä sekä bluesia, jotka luovat tyylikkään ja hillityn ilmapiirin.

Jokaisessa huoneessa on mittatilaustyönä tehty taideteos, merisiilin inspiroima pääty, koristellut lamput ja kuvioidut ikkunaverhot, joissa on kalastusverkko.

Lähellä LAXia, Venetsiaa, Beverly Hillsia ja Santa Monicaa sijaitseva The Ritz-Carlton, Marina del Rey tarjoaa rauhallisen pakopaikan, jossa on 304 huonetta ja sviittiä, joissa on oma parveke ja LA: n ainoa ranta-allas.

Lomakeskuksen Cast & Plough -ravintolassa on 10 unssia hitaasti paahdettu prime kylkiluuta illallinen kermapinaatin, confit-paahdetun perunan ja metsäsienen kanssa isänpäivänä 19. kesäkuuta. Isät voivat myös nauttia erikoishinnoista 60 minuutin kuumakivihieronnassa ja 45 minuutin kuumakivipedikyyrissä Spa del Reyssä.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa.Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua.Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey esittelee kunnostetut sviitit ajoissa isänpäivälle - reseptit

270 huonetta Neljä Seasons Hotel Westlake Village , kahdeksankymmenen miljardöörin omistama David H. Murdock, toivottaa nyt vieraat tervetulleeksi. Ylin toque on Sandro Gamba (esim-Nomi Chicagossa), kotoisin Neufchateau'sta, Ranskasta. Gamba, joka on vastuussa kaikista viidestä ruokailupaikasta ja huonepalvelusta, on luonut nykyaikaisen kalifornian keittiön ruokalistan allekirjoitusravintolaan Hampton & rsquos. Toinen kohderavintola, OnyxSiellä on japanilainen menu ja sushibaari, jota valvoo kokki Masauke Shimakawa joka on kotoisin Chicagosta ja Montrealista. Kiinteistöön kuuluu myös Kalifornian hyvinvointiinstituutti, jonka omistaa myös Murdock.

Pyrkivät houkuttelemaan trendikkäitä väkijoukkoja sekä vakavaan ruokailuun että vilkkaaseen baarielämään, Sininen sametti on debytoinut loistavan polun sivukadulla Los Angelesin keskustassa. Se ja rsquos vain länteen Harbour Freeway, pohjakerroksessa Tasainen, kerrostalo, joka on suunnattu trendikkäille, nuorille yritysjohtajille. Ruokailijat voivat istua uima -altaan äärellä upealla näköalalla keskustan horisonttiin ja nauttia kokin luomaa nykyaikaista paikallista amerikkalaista ruokaa Kris Morningstar (ent.Meson G. ja Patina). Toimitusjohtaja Robert Hartstein (ent.Arpajaiset L & rsquoErmitage Hotelli ja Patina) on vaihtanut kokinsa valkoiset pukuun rintaman ajamiseen.

Suurten kerrostalojen suunnassa on tapahtunut muutos Huntley Hotel Santa Monicassa, joka on suunnitellut huippuluokan kohderavintolaa ylimmässä kerroksessaan. Las Vegas ja ndash -pohjainen Elizabeth Blau & amp Associates valvoo nyt hanketta. E. Michael Reidt, joka viimeksi kokki provosoivan latinalaisen fuusion ateriansa Sevilla Santa Barbarassa, on nyt valikon tekijä osoitteessa Kattohuoneisto Huntleyssä, ensi -ilta on helmikuussa.

Azmin Ghahreman, tulevan omistaja Sapphire Laguna & mdashset debytoi ensi kuussa & mdashhas on nimittänyt ruokaravintolan kulinaarisen tiimin. Yrityskokki Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) vastaa sekä ravintolasta että viereisestä Sapphire Pantry gourmet -kauppa Eric Cummings (ent.Motiivi) on Sapphire Laguna & rsquos -kokki.

Kokki Enrico Glaudo, kotoisin Piemonten alueelta Italiassa, on muuttanut omansa Frascati Ristorante rauhalliselta Redondo Beach -alueelta Rolling Hillsin niemimaan hyvin näkyvälle kadulle. Uudistetussa ravintolassa on avokeittiö ja enoteca omalla ruokalistallaan. Glaudo on erityisen tunnettu monista vuosistaan Piero Selvaggio& rsquos Primi Länsi -Los Angelesissa.

Executive kokki Rob Wilson ja Ritz-Carlton, Marina del Rey, on nyt täyttänyt täysin uudistetun kulinaaritiiminsä viimeisen paikan. Klo Jer-ne Ravintola + baari , keittiömestari on Drew Sayes, joka työskenteli aiemmin Wilsonin kanssa Ritz-Carlton, Dearborn, ja oli viimeksi osoitteessa Four Seasons Hotel Chicago. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on aasialaisen valikon uudistaminen yksinkertaisen Kalifornian keittiön hyväksi.

Nobu Matsuhisa ja hänen kumppaninsa ovat muuttaneet mielensä ensimmäisen ravintolan sulkemisesta, Matsuhisa, Beverly Hillsissä uuden jälkeen Nobu Los Angeles avataan lähistöllä ensi kesänä. Ravintola pysyy auki ja Matsuhisa & rsquos vaimo, Yoko, jatkaa kuuluisan ruokapaikan hallintaa.

— Andrew Harris
Lähetetty 20.12.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Joachim Splichal, Nick Valenti (aiemmin Ravintola Associates) ja japanilainen ruokapalveluyritys Shidax Corporation ovat ostaneet takaisin Patina -ryhmä alkaen Compass Group PLC. Kompassi osti alun perin Los Angelesissa sijaitsevan yrityksen kuusi vuotta sitten 40 miljoonalla dollarilla ja on sittemmin kasvattanut toimintaansa huomattavasti. Tämän kahden rannikkoalueiden, fine dining -ravintola-imperiumin uusi nimi on Patina -ravintolaryhmä. Tapahtumapaikkojen kokoelma vaihtelee Patina Disney -konserttisalissa Los Angelesin keskustassa entisiin Restaurant Associatesin kohteisiin, kuten Sea Grill NYC & rsquos Rockefeller Centerissä.

Toisessa Patina -ravintolaryhmä uutisia, johtaja kokki on jo muuttunut Leatherby & rsquos Cafe Rouge Reneen ja Henry Segerstromin konserttisalissa Costa Mesassa, joka avattiin viime kuussa. Mark Gold, viimeksi sisarravintolassa Kahvila Pinot Los Angelesin keskustassa, on ottanut vastaan ​​avaamisen Greg Stillman, joka on siirretty vielä ilmoittamattomaan tehtävään yrityksessä.

Azmin Ghahreman, joka houkutteli melko uskollisia seuraajia avajaiskokkina Regis Monarchin ranta lomakeskus Dana Pointissa, lähti aiemmin tänä vuonna kehittämään omaa ravintolaa ja gourmet -erikoisruokakauppaa Keramiikkahäkki Laguna Beachillä. Hän avaa Sapphire Laguna ja Sapphire Pantry gourmet -myymälä joulukuun alussa, jossa on valikoima globaaleja mukavia ruokia, jotka perustuvat paikallisten perheviljelmien tuotteisiin.

Noin 55 Ravintola + Lounge on äskettäin saapunut aamiaisen, lounaan ja illallisen kohde lippulaivassa Beverly Hilton -hotelli Beverly Hillsissä. Cali-fresh -menua valvoo kokki Sean Dent, kotoisin Australiasta. Dent työskenteli viimeksi yksityisenä kokkina palvelemaan Hollywoodin viihdeteollisuutta.

Pitkäaikainen naapuruston ravintola Osteria Nonni Atwater Villagessa on syntynyt uudelleen nimellä Canele. Omistaja/kokki Corina Weibel (ent.Lucques) on valikontekijä ja kumppani Jane Choi valvoo rintamaa. Odota Kalifornian ja Välimeren makuja sekä muutamia Osteria Nonni -standardeja.

Douglas Silberberg, aiemmin toimitusjohtaja sous-chef at Vesigrilli, on nyt paljon lähempänä vettä uudessa tehtävässään ylhäällä Michael McCarty& rsquos alkuperäinen Michael & rsquos ravintola Santa Monicassa.

Myös Santa Monicassa, Josiah Citrin on lisännyt keittiömestaria John Pettitt prikaatille klo Melisse -ravintola. Pettitt siirtyy lähistöltä Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos ensimmäinen hyökkäys länsirannikolla, Norman & rsquos auringonlaskun aikaan, on jättänyt tasonsa Auringonlasku Millennium Plaza kaivaa hieman yli kahden vuoden kuluttua. Van Aken päätti lähteä, kun kompleksi myytiin aiemmin tässä kuussa.

Pizzeria Mozza, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton, Mario Batalija Joseph Bastianich avattiin aiemmin tässä kuussa Hollywoodissa.

Allie & rsquos at Callaway, ensimmäinen kokin ohjaamista viinitilaravintoloista Temeculan laaksossa, tarjoilee viimeisen ateriansa uudenvuoden ja rsquosin aattona. Aiemmin vuoden aikana vuokranantaja Callaway Vineyard & amp Winery vaihtanut omistajaa ja ravintolan uusia vuokrasopimuksia ei voitu ratkaista. Aiheeseen liittyen, omistaja/kokki Steve Hamlin on edistyneissä neuvotteluissa tullakseen kokiksi jollekin alueen uusista boutique -viinitiloista.

— Andrew Harris
Lähetetty 22.11.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Kerran raivoisa Dublin & rsquos Irish Whisky Pub Sunset Stripillä on muutettu tyylikkäämmäksi Auringonlasku Ranta. Rento tila, jossa on pieniä lautasia ja päivittäisiä erikoisuuksia, joissa tarjoillaan lounas, illallinen ja sunnuntaibrunssi, on alakerrassa, kun taas yläkerrassa on hieno ruokailu, joka keskittyy meren antimiin UV tarjoilee vain illallisen. Joseph Gillard (aiemmin Mirabelle -ravintola ja Nick & amp Steph & rsquos Pihviravintola) on kokki.

Smokin & rsquo Jacks Kansas Cityn grilli, mukava, 250-paikkainen, alas-grilli, joka juuri avattiin Burbankissa, on ravintolaravintolan ajatus Bob Krauss (alias Smokin & rsquo Jack), joka vietti vuosia täydentäen mausteseosta, grillikastikkeita ja muita reseptejä ennen kuin avasi paljon pienemmän prototyyppiravintolan Carpinteriassa (lähellä Santa Barbaraa) kesällä 2003.

Pieni El Segundon kylä ei ollut rsquot, joka tunnettiin ruokapaikkana, kunnes tutka saapui Farm Stand kesän puolivälissä. Toisen sukupolven ravintola Sylvie Gabriel (hänen isänsä, kokki Kaveri Gabriele, omistaa Kahvila Pierre Manhattan Beachillä ja Zazou Redondon rannalla) avasi ruokapajan miehensä kanssa, Alex (ent.Shamshirin persialaisen keittiön ravintolat), joka on luonut leikkisän & ldquourban country & rdquo -ruoan, jonka juuret ovat Italian, Ranskan ja Turkin kotiruoassa.

Kun maamerkki 1935 Griffithin observatorio suljettu vuoden 2002 alussa massiivisen 93 miljoonan dollarin laajennuksen ja kunnostuksen vuoksi, monimutkainen & rsquos -menutarjonta sisälsi vain hot dogit, joita voi nauttia ulkona. Kun observatorio ja rsquos avautuvat jälleen ensi viikolla, tähtipelaajat voivat nauttia mielenkiintoisista nimistä Kahvila paikassa Universumin loppu, hallinnoi Wolfgang Puck Catering. Muoto on perinteinen napata ja mennä, mutta kaikki salaatit, keitot, voileivät ja evästeet valmistetaan tuoreina tiloissa kokin valvonnassa Alex Laborwit, joka on muuttanut Hollywoodin ja Highlandin kompleksin WPC & rsquos -kotirakennuksesta. Patio -istuimet tarjoavat henkeäsalpaavat näkymät kuuluisalle Hollywood -kyltille viereisellä Mt. Hollywoodilla ja Los Angelesin altaalla länteen.

Musiikkiteollisuuden yrittäjä Sergio Dovarro on juuri debytoinut kunnianhimoisen J Ravintola & amp Lounge, massiivinen 25 000 neliömetrin tila, jossa on hyväpalkkainen ulkosikarilounge, elävän musiikin tila ja useita baareja entisessä Pikku J & rsquos paikalla. Kokki Ryan McKay (entinen sous-chef klo L & rsquoOrangerie) on suunnitellut nykyaikaisen Välimeren vaikutusvalikon, joka tarjoillaan lounaalla, illallisella ja viikonlopun brunssilla.

The Pinnacle -ravintola klo Falknerin viinitila on Temeculan laakson viinimaan uusin kohderavintola. Valikko, jonka ovat luoneet kokit E. Dennis van Rumund (ent.Lace Esiliina catering) ja Cory Chung (ent.Kalifornia Keskustataiteen puolesta Escondidossa) on välimerellinen amerikkalaisella aksentilla. Kaksikerroksinen ravintolarakennus sijaitsee kukkulan laella ja tarjoaa upeat näkymät laaksoon.

Saddle Peak Lodge Malibu Canyonissa, joka aloitti elämänsä tienrakennuksena ja tavaratalona ennen kuin remontti muutti sen hienoksi ravintolaksi 1980-luvulla, on uusi pääkokki, joka vastaa pelikeskeisestä valikosta ja mdashistaSteven Rojas, joka oli aiemmin keittiömestari Patina Hollywood Bowlissa.

Energinen Dakota Weiss toi oman kosketuksensa vakiintuneeseen Aasian-aiheiseen Jer-Ne-ravintola Ritz-Carltonissa, Marina del Rey, kun hän saapui ravintolaksi ja rsquos ensimmäinen keittiömestari viime vuoden lopulla. Nyt hän ja rsquos tarkastelivat Art Decoa Auringonlaskun torniHotelli Sunset Stripillä, jossa hän valvoo illallista & ndashonly Tower -baari sekä uusi, rento sisä-/ulkouima -altaan ruokapaikka, terassi, jossa tarjoillaan aamiainen, lounas ja illallinen sivuttain järjestyksessä ja upeat näkymät kaupunkiin.

Mirabeau, pieni ranskalainen bistro sisään Monarch Bay Plaza Orangen piirikunnassa, on suljettu kolmen vuoden jälkeen. Kultin suosikki oli kokin/omistajien unelman toteuttaminen Katie Averill ja David Pratt. Averill, joka toimi leivonnaiskokkina ja oli ostanut Prattin ravintola- ja rsquos -kierroksen loppupuolella, neuvottelee paikallisten leipomoiden kanssa, kun hän päättää mitä & rsquos seuraavaksi.

— Andrew Harris
Julkaistu 25.10.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.

Mozza Pizzeria, kahden rannikkoyhteistyön välillä Nancy Silverton (La Brea -leipomo) ja Mario Batali ja Joseph Bastianich / Babbo ja Del Posto New Yorkissa, avautuu historiallisessa Emilio & rsquos tilaa Hollywood & rsquos Melrose- ja Highland Avenues -kadun kulmassa tämän kuun lopulla tai lokakuun alussa. Viereinen ravintola, Mozza Osteria, on tarkoitus avata myöhemmin syksyllä. Kaikki valikot ovat Silvertonin ja Batalin kehittämiä yhdessä paikan päällä olevan kokin kanssa Matt Molina (ent.Campanile). Toimitusjohtaja David Rosoff (ent.Michael & rsquos) koota koko italialainen viinilista.

Alkuperäinen 68 vuoden jälkeen Du-Par & rsquos -ravintola, L.A. & rsquos -kahvila maamerkissä Viljelijöiden markkinat, on tarkoitus avata uudelleen lokakuun puolivälissä massiivisen 2 miljoonan dollarin ylhäältä alas restauroinnin jälkeen. Veteraaniravintola W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ent.Pieni Naylor & rsquos) on tuonut sisään Medardo Hernandez (ent.Granita) kokkina kolmessa myyntipisteessä (muut ovat Studio Cityssä ja Thousand Oaksissa).

Kun omistajat Gerard ja Virginia Ferry debytoi L & rsquoOrangerie (virkistys tyylikkäässä ravintolassaan Pariisissa) North La Cienega Boulevardilla vuonna 1977, ravintola oli lopullinen hienostuneessa ranskalaisessa fine dining -ruokailussa. Tämä vain kerran 30-vuotisjuhlaansa vailla oleva ainoa kertaluonteisen kukoistavan trendin selviytynyt tahtoo LA: lle adieulle viimeisen, juhlallisen uudenvuoden ja rsquos Eve -juhlan. Tunnettuja L & rsquoOrangerie -alumneja ovat mm Jean Francois Meteigner, joka lähti avaamaan vuonna 1994 La Cachette Century Cityssä ja viime aikoina Christophe Eme jotka uskaltautuivat luomaan korkean profiilin Ortolan.

Hyvin rahoitettu kumppanuus, jota johtaa Nobu Matsuhisa siirtyy L & rsquoOrangerie tilaa. Uusi yritys, ns Nobu Matsuhisa, korvaa kuuluisan kokki- ja rsquos -lippulaivaravintolan, Matsuhisa, alle mailia etelään samalla kadulla.

Verho on noussut 200 miljoonan dollarin laajennuksella Costa Mesan Orange County Performing Arts Centerissä, joka sisältää Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge liikennöi Joachim Splichal& rsquos Patina -ryhmä, joka valvoo koko laitoksen ruokaa, juomaa ja ruokailua. Splichal loi henkilökohtaisesti Cali-ranskalaisen viinimaamenun, ja toimitusjohtaja on Greg Stillman, viimeksi vastuussa nyt sulkimista Pinot Blanc St. Helena.

Neljän vuoden suunnittelun ja kehittämisen jälkeen, hyväpalkkainen Blue Coral Seafood & amp Spirits vihdoin alkoi rullata niitä viime kuussa Newport Beach & rsquos Fashion Islandilla. Ravintolat Bill Allen ja Paul Fleming, joka loi menestyjän Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp Bar vieressä vuonna 1998, synnytti silmiinpistävän 260-paikkaisen prototyypin taloudellisella tuella OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ent.Scott & rsquos Seafood Grill & amp -baari) on kokki/kumppani ja Edna Morris, James Beard -säätiön entinen johtaja, on presidentti. Toinen ravintola on jo rakenteilla La Jollassa.

Ravintolan kohtaus Glendalessa on ravistellut debyyttinsä Minx -ravintola ja amp -lounge Verdugon juurella. Kokki Joseph Antonishek (aiemmin O-baari ja Arpajaiset L & rsquoErmitage Beverly Hills) on valikontekijä. Kansainvälinen menu sisältää fuusio -robata -osion, jossa on makuja Koreasta, Thaimaasta ja Intiasta.

Useiden kuukausien säätämisen jälkeen pienlevykonsepti klo Meson G. Hollywoodissa, Tim ja Liza Goodell ja heidän Domaine ravintolat päätti sulkea ravintolan jonkin verran remontointia varten. Se on nyt avattu nykyaikaisen aasialaisen ruokapaikkansa uusimmaksi etuvartioksi, Punainen helmi keittiö, joka perustettiin Huntington Beachille vuonna 2002 ja jolla on toinen sijainti San Diegossa. Dim sum, vartaat, wok-paistetut esineet ja kuumat kattilat johtavat Ped Phommaong (ent.Reata), kotoisin Thaimaasta. Toisessa Domaine ravintolat Uutiset, Goodellit suljettiin odottamatta viime kuussa Troquet, tyylikäs ranskalainen bistro, jonka he perustivat vuonna 1997 South Coast Plazalle.

Jason Travi, entinen keittiömestari Gino Angelini& rsquos Ravintola La Terza, on nyt klo BottleRock, pieni lautaskahvila, viinibaari ja vähittäiskaupan viinikauppa avattu aiemmin tässä kuussa Culver Cityn keskustassa. Travi & rsquos -menu sisältää baaripaloja (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo, mantelit ja minttu), salaatteja, paniniä, käsityöjuustoja ja salumia Paul Bertolli (ent.Oliveto Cafe & amp Ravintola). Lavalla on vaihtuva, kansainvälinen valikoima kaksikymmentä viiniä, ja kaikki pullot laajassa myymäläluettelossa voidaan avata ostamalla kaksi lasillista.

Alessandro Serni sekoittaa nyt sahramirisottoa Vineyard Rose -ravintola klo South Coast Winery Resort & amp Spa Temeculan laakson viinimaassa. Serni oli viimeksi Disneyland Resort Anaheimissa ja ennen sitä hän valvoi useita myyntipisteitä Four Seasons Aviara Resort San Diegossa. Etelärannikon viininviljelijä Jon McPherson tekee yhteistyötä Sernin kanssa ruoka- ja viiniparien parissa, ja valikot ovat siirtyneet alohan mausta viiniystävälliseen Välimeren keittiöön. Avaava kokki Dan Saito valvoo Etelärannikon viinitilakahvila Costa Mesassa, nyt rakenteilla.

Opus -ravintola (joka avattiin viime vuonna Opus Bar & amp Grill uskollisesti kunnostetussa art deco Wiltern -teatteritalossa) on muokattu versio entisestä itsestään joidenkin avausvirheiden ja kolmen keittiömestarin jälkeen. Joseph Centeno (ent.Meson G. ja Munakoiso) tuo nyt keittiöön vakautta uudella valikolla, joka tasapainottaa modernit pastaruokia kala- ja lihavalikoiman kanssa. Siellä on myös erottuva baarimenu, jossa on rohkeasti maustettuja sormiruokia.

Kun historiallinen Balboa Bay Club & amp Resort Newport Beachiä laajennettiin ja rakennettiin uudelleen runsaalla 65 miljoonan dollarin budjetilla vuonna 2003, omistajat rekrytoivat Josef Lageder alkaen La Costa Resort & amp Spa valvomaan kadehdittavia huipputekniikoita. Lomakeskus on nyt virallisesti lisätty Yvon Goetz, kotoisin Strasbourgista, Ranskasta, kulinaarisen prikaatin palvelukseen sous-chefina. Goetz tunnetaan parhaiten paikallisesti kymmenen vuoden ajan keittiömestarina Ritz-Carltonin ruokasali, Laguna Niguel.

Ranskan kokki veteraani Frederic Castan on palannut Orange Countyn lähdettyään vuonna 2002 avaamaan Sofitel Chicagon vesitorni. Castan tuo ripauksen kotimaista Provencea Regis Resort, Monarch Beach. Hän valvoo Motiivi, Klubi 19, Monarch Bay Club, Kuori, ja Allasbaari ja grilli. Myös kiinteistössä on Stonehill Tavern, kokin/ravintoloitsijan yksinomainen toimialue Michael Mina.

Viiden vuoden kuluttua keittiössä on uusi huipputakki Ritz-Carlton, Marina del Rey. Orange Countyin kotoisin Robert W. Wilson palaa Southlandiin, kun hän on kirjautunut sisään kokkiina Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson on valmistanut yrityksen kiinteistöissä ympäri maata vuodesta 1997.

— Andrew Harris
Lähetetty 27.9.2006
Onko lisätietoja Los Angeles ravintolan kohtaus? Ota yhteyttä tähän kirjeenvaihtajaan.


Katso video: LACE kids arriving to their hotel. Ritz Carlton Marina Del Rey. (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Cochise

    nopea vastaus)))

  2. Natal

    Tämä idea on ikääntynyt



Kirjoittaa viestin