Muut

25 kauden viiniä, mukaan lukien vakavia punaisia ​​Argentiinasta


Tässä on hieno kokoelma viimeaikaisia ​​julkaisuja, jotka sopivat kauteen, mukaan lukien runsaasti punaisia-helposti juotavista ja edullisista suuriin ja upeisiin hintaan.

La Marca Veneto Prosecco NV (14 dollaria). Nautittavaa sokeroitua hedelmäisyyttä ja trooppisia hedelmiä.

Paul Mas “Côté Mas” Crémant de Limoux Brut Rosé NV (15 dollaria). Kuivattujen aprikoosien ja ruusun terälehtien hyvät maut; hapokas, mutta täyteläinen, erittäin mineraalinen.

Crios de Susana Balbo Argentina Torrontés 2016 (12 dollaria). Hyvä juhlaviini, kukkainen ja maukas, nautittavilla luuhedelmämakuilla ja huomattavalla mineraalisuudella.

Papagiannakos Markopoulo Savatiano 2015 (15 dollaria). Monimutkainen viini, joka on valmistettu savatianosta, Kreikassa yleisestä, mutta muualla vähän tunnetusta rypäleestä. Tuore, mutta täyteläinen, sekä kukka -muistiinpanoja että suolaisia ​​makuja.

Clos Pegase "Mitsuko's Vineyard" Carneros Chardonnay 2015 (24 dollaria). Hieman makea, hieman hedelmäistä hedelmäisyyttä ja hieman vaniljaa keskimakuissa; hyvä hinta valikoivasta tyylistä.Poseidon "Boon's Fly Hill"

Carneros Chardonnay 2014 (46 dollaria). Pitkä, maukas viini, joka kehittyy makuun ja jossa on hyvää vaniljaa ja paahtoleipää viimeistelyssä.

Domaine de Millet Côtes de Gascogne Rosé 2016 (8 dollaria). Vilkas rosé “wow” -hintaan, täynnä kirkkaita, hapan hedelmiä, vetoketjullinen viimeistely.

Humberto Canale “Intimo” Rio Negro Patagonia Malbec 2016 (12 dollaria). Yksi kasvavista viineistä, jotka tulevat saataville Etelä-Argentiinasta, tämä malbec on kevyesti kukkainen mutta hyvä violetti-hedelmäinen.

Tapiz “Zolo” Mendoza Malbec 2016 (12 dollaria). Kuin malbecin ja pinot noirin risteys-kevyt, mutta pitkäkestoinen kirsikka-maku ja juuren muistiinpanot.

Crios de Susana Balbo Mendoza Cabernet Sauvignon 2015 (14 dollaria). Mukava syksyinen grilli punainen, enemmän tummalla puolella kuin hedelmäinen ja raikas.

Crios de Susana Balbo Mendoza Malbec 2015 (14 dollaria). Yhden nuotin viini, mutta se on mielenkiintoinen huomio-pyöristetty hedelmäisyys ja raikas viimeistely.

Abbazia di Novacella Alto Adige Schiava 2015 (16 dollaria). Rakastan sitä! Schiava on vaalea, ruokaystävällinen punainen Koillis-Italiasta, jota on liian kauan jätetty huomiotta; Täällä se muistuttaa minua tuoreesta, hedelmäisestä, mutta hapan Côtes du Rhône -punaisesta päivästä ennen kuin viininviljelijät pumppaavat nämä viinit liikaa hedelmiä ja kehoa.

Gérard Bertrand Les Aspres Côtes de Roussillon 2013 (19 dollaria). Erittäin hyvä ruokaviini, laiha ja lineaarinen, ja siinä on raikkaita makuja sekä kuivattuja että tuoreita karhunvatukoita.

François Lurton Mas Janeil Côtes de Roussillon Villages 2012 (23 dollaria). Tumman kirsikan makuja hyvillä tanniineilla ja hieman "garrigue" (villi Välimeren yrtti) -hahmoa viimeistelyssä.

Monteviejo ”Petite Fleur” Uco Valley Red Blend 2012 (24 dollaria). Puolet cabernet sauvignon, kolmas malbec ja loput merlot ja syrah. Erittäin sileä, kermaisen kirsikan ja violetin makuinen ja kiinteä viimeistely.

Gehricke Knights Valley Cabernet Sauvignon 2015 (35 dollaria). Melko hyvä - hienostunut karhunvatukan ja kirsikan hedelmien ja tammen avioliitto houkuttelevaan hintaan Napa -ohjaamoon.

Noemia de Patagonia J.Alberto Rio Negro Malbec 2015 (41 dollaria). Erittäin bordeaux-tyylinen viini ja nautinnollinen, hapokas mutta tasapainoinen hedelmä ja nahkea, raikas viimeistely.

Clos Pegase Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013 (44 dollaria). Erittäin mukavat violetit hedelmämaut ja suolainen juova keskellä.

Fransiskaani "Magnificat" Napa Valley Meritage 2014 (49 dollaria). Erittäin nautittavaa - iso, tumma, mehukas viini, jossa on hyviä suolaisia ​​muistiinpanoja ja maukkaita tanniineja.

Gamble Family Napa Valley Cabernet Sauvignon 2014 (50 dollaria). Rikas ja herkullinen, kypsien karhunvatukoiden maku ja suolainen lihaisuus ja viimeistelyssä hieman tummaa pähkinäistä makua.

Stewart Sonoma Coast Pinot Noir 2014 (50 dollaria). Rooty cola ja tumman kirsikan maut, maltillinen runko ja pitkä jälkimaku.

Mount Veeder Napa Valley Reserve Red 2014 (83 dollaria). Hyvin tehty, hyvä kirsikka-maku-ei liian tumma tai tiivistetty-ja mukava suklaa viimeistelyssä.

Pahlmeyer Napa Valley Merlot 2014 (85 dollaria). Suuri ja monimutkainen, erittäin rikas ja syvä; maukkaita purppuraisia ​​hedelmiä ja vaniljahuomautuksia, viimeistely herkullisilla tanniineilla. Ikääntyy hyvin.

Noemia de Patagonia Rio Negro Malbec 2015 (103 dollaria). Rikkaat, pääasiassa punaiset hedelmät, hyvä suutuntuma ja paahteinen karamellitynnyri.

Tapiz “Las Notas de Jean Claude” Mendoza Red 2012 (105 dollaria). Upea, Bordeaux'n kaltainen viini, jossa on tiheitä karhunvatukka-makuja, jotka kehittyvät makuun; rikas ja tumma, mutta siinä on vihjeitä tuoreista vadelmista; pitkä ja monimutkainen, upeat tanniinit. Juo nyt tai seuraavat 20 vuotta tai enemmän.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka tunnetaan taistelukentillä, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, jotka on kuvattu viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki, jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti epäsuoran keskilämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä lisäämällä loput 1/4 kuppia voita ja kuumentamalla, kunnes voi on sulanut.

Tarjoa pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit ja Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30-60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on suljettu, grillaa pihvit suoralla korkealla lämmöllä (500–550 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit tilapäisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka ovat tunnettuja taistelutaidoista, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, joita kuvataan viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki ja jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti keskilämpötilalle.) Ota pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä lisäämällä loput 1/4 kuppia voita ja kuumentamalla, kunnes voi on sulanut.

Tarjoile pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit ja Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30–60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvejä suorassa suuressa lämmössä (500–550 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Ota pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka tunnetaan taistelukentillä, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, jotka on kuvattu viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki, jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti epäsuoran keskilämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä, lisää loput 1/4 kuppia voita ja kuumenna, kunnes voi on sulanut.

Tarjoa pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit, joissa Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30–60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvejä suorassa suuressa lämmössä (500–550 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit tilapäisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka tunnetaan taistelukentillä, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, jotka on kuvattu viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki, jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti keskilämpötilalle.) Ota pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä lisäämällä loput 1/4 kuppia voita ja kuumentamalla, kunnes voi on sulanut.

Tarjoa pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit, joissa Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30-60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvejä suorassa suuressa lämmössä (500–550 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit tilapäisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka tunnetaan taistelukentillä, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, joita kuvataan viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki ja jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti keskilämpötilalle.) Ota pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä lisäämällä loput 1/4 kuppia voita ja kuumentamalla, kunnes voi on sulanut.

Tarjoile pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit, joissa Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30-60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvejä suorassa suuressa lämmössä (500–550 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit tilapäisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka tunnetaan taistelukentillä, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Mukana olevien kokkien joukossa: tv -persoonallisuus Ed McMahon ja golfaaja Lee Trevino, entiset merijalkaväki ja nykyiset merijalkaväet monista riveistä.

Kaikki keittokirjojen myynnistä saadut tulot menevät neljälle hyväntekeväisyysjärjestölle, jotka hyötyvät suoraan merijalkaväestä: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House ja Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

80-sivuinen keittokirja on saatavana Web-sivustosta www.commandofthegrill.com, jossa on myös luettelo kirjan vähittäismyyjistä.

Reseptit sisältävät voittajia, joita kuvataan viime vuoden "vakavaksi taisteluun grillistä"-grillauskilpailuihin, joihin osallistuu sekä aktiivi- että vara-merijalkaväki ja jotka järjestetään 10 Marine Corps Community Services -laitoksessa. Viimeinen "Command of the Grill" -grillaus järjestettiin Times Squarella New Yorkissa 25. toukokuuta Fleet Weekin aikana.

Kustantajan mukaan tavoitteena on myydä vähintään 100 000 keittokirjaa ja kerätä rahastoille lahjoituksia miljoona dollaria.

Taistele pihvejä
- Eversti Stewart Navarra

Hieroa varten:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 luullista kylkiluupihveä, noin 10 unssia ja 1 tuuman paksu
3 suurta portabello -sieniä, noin 4 unssia kukin tai 1 kiloa napisieniä
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl punaviiniä
1/2 dl murskattua sinistä tai fetajuustoa (valinnainen)
_____

Sekoita hierovat ainekset pienessä kulhossa.

Hiero hiero jokaisen pihvin molemmille puolille. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Valmista sillä välin sienet.

Poista sienen varret ja hävitä. Pyyhi sienikorkit kostealla paperipyyhkeellä. Kaavi teelusikalla tummat kidukset (jos käytät portabello -sieniä) ja hävitä. Leikkaa jokainen sieni puoliksi ja leikkaa sitten puolet poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi.

Sulata 1/4 kuppi voita 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja valkosipuli, levitä sienet yhteen kerrokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes sienet ovat tuskin pehmeitä, 4-5 minuuttia sekoittaen 2-3 kertaa. Lisää viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran. Aseta sivuun.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvit suoralla keskilämpötilalla (450–500 F), kunnes se on kypsennetty haluttuun kypsyyteen, 8–10 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit väliaikaisesti epäsuoran keskilämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia.

Samaan aikaan lämmitä sienet keskilämmöllä, lisää loput 1/4 kuppia voita ja kuumenna, kunnes voi on sulanut.

Tarjoile pihvit lämpimänä sienien ja voin seoksen päälle lusikan kera. Lisää halutessasi jauhettu juusto.

Rib-eye-pihvit ja Välimeren "Marine-ade"
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 kylkiluun pihviä, 10-12 unssia ja noin 1 tuumaa paksu
1 tl valkosipulisuolaa
_____

Yhdistä marinadin ainekset isossa muovipussissa, joka on asetettu suuren kulhon sisälle. Lisää pihvit pussiin.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Käännä pussia useita kertoja marinadin jakamiseksi, aseta pussi takaisin kulhoon ja marinoi 30–60 minuuttia.

Poista pihvit pussista ja anna ylimääräisen nesteen tippua pois. Hävitä marinadi.

Anna pihvien seistä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillaamista.

Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulisuolalla juuri ennen grillaamista.

Kun kansi on kiinni, grillaa pihvejä suorassa suuressa lämmössä (500–550 F), kunnes se on kypsynyt haluttuun kypsyyteen, 6–8 minuuttia keskipitkällä harvinaisuudella, käännä kerran. (Jos leimahduksia ilmenee, siirrä pihvit tilapäisesti epäsuoran korkean lämmön päälle.) Poista grilli ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.


Käytä merijalkaväen reseptejä pihvin grillaamiseen

Maukas vahvistus: Kyllä, Yhdysvaltain merijalkaväen moniin taitoihin, jotka ovat tunnettuja taistelutaidoista, kuuluu grillaus Corpsin arvoisella huippuosaamisella.

Paljon todisteita tulee resepteistä ja valokuvista, jotka on pakattu keittokirjaan "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, 10 dollarin pehmeäkantinen kirja), josta hyötyvät virkatehtävässä haavoittuneet merijalkaväet ja haavoittuneiden tai kuolleiden perheet. .

Keittokirja on kokoelma 41 grillattua pihvireseptiä aktiivisilta, reservi- ja entisiltä Yhdysvaltain merijalkaväiltä, ​​mukaan lukien joitakin kuuluisia nimiä sekä runsaasti henkilökohtaisia ​​tarinoita ja värikuvia. Ruoanlaittovihjeitä on luvussa "Steak Boot Camp".

Among contributing cooks: television personality Ed McMahon and golfer Lee Trevino, former Marines, and current Marines from many ranks.

All proceeds from the sale of the cookbooks will go to four charities that directly benefit Marines: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House and Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

The 80-page cookbook is available through the Web site www.commandofthegrill.com, which also has a list of retailers of the book.

The recipes include winners of what's described as last year's "serious tong-to-tong battle of the grill" -- grilling competitions involving both active-duty and reserve Marines held at 10 Marine Corps Community Services installations. A "Command of the Grill" final grill-off took place in Times Square, New York City, May 25 during Fleet Week.

The publisher says the goal is to sell at least 100,000 cookbooks, raising $1 million in donations to the funds.

Combat steaks
-- Col. Stewart Navarre

For the rub:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 bone-in rib steaks, about 10 ounces each and 1 inch thick
3 large portabello mushrooms, about 4 ounces each, or 1 pound button mushrooms
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 cup red wine
1/2 cup crumbled blue or feta cheese (optional)
_____

In a small bowl, mix the rub ingredients.

Massage the rub into both sides of each steak. Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Meanwhile, prepare the mushrooms.

Remove the mushroom stems and discard. Wipe the mushroom caps with a damp paper towel. With a teaspoon, scrape out the dark gills (if using portabello mushrooms) and discard. Cut each mushroom in half, and then cut each half crosswise into 1/2-inch slices.

In a 12-inch skillet over medium-high heat, melt 1/4 cup of the butter. Add the mushrooms and garlic, spreading the mushrooms in a single layer. Season with the salt and pepper. Cook until the mushrooms are barely tender, 4 to 5 minutes, stirring 2 or 3 times. Add the wine and cook until nearly all the wine has evaporated, about 3 minutes, stirring once. Aseta sivuun.

With the lid closed, grill the steaks over direct medium-high heat (450 F to 500 F) until cooked to desired doneness, 8 to 10 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect medium-high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes.

Meanwhile, reheat the mushrooms over medium heat, adding in the remaining 1/4 cup of butter and heating until the butter has melted.

Serve the steaks warm with the mushrooms and butter mixture spooned over the top. Add the crumbled cheese, if desired.

Rib-eye steaks with Mediterranean Marine-ade
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon garlic salt
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 rib-eye steaks, 10 to 12 ounces each and about 1 inch thick
1 teaspoon garlic salt
_____

In a large plastic resealable bag set inside a large bowl, combine the marinade ingredients. Add the steaks to the bag.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Turn the bag several times to distribute the marinade, place the bag back in the bowl, and marinate for 30 to 60 minutes.

Remove the steaks from the bag and let the excess liquid drip off. Hävitä marinadi.

Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Just before grilling, season both sides of each steak with the garlic salt.

With the lid closed, grill the steaks over direct high heat (500 F to 550 F) until cooked to desired doneness, 6 to 8 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes. Tarjoile lämpimänä.


Enlist Marines' recipes for grilling steak

Tasty confirmation: Yes, the many skills of U.S. Marines, renowned for prowess in fields of battle, do include grilling at a Corps-worthy level of excellence.

Plenty of proof comes in the recipes and photos packaged in a cookbook, "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, $10 paperback), that will benefit Marines wounded in the line of duty and the families of those wounded or killed.

The cookbook is a collection of 41 grilled steak recipes from active, reserve and former U.S. Marines, including some famous names, along with plenty of personal stories and color photos. Cooking hints come in a chapter titled "Steak Boot Camp."

Among contributing cooks: television personality Ed McMahon and golfer Lee Trevino, former Marines, and current Marines from many ranks.

All proceeds from the sale of the cookbooks will go to four charities that directly benefit Marines: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House and Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

The 80-page cookbook is available through the Web site www.commandofthegrill.com, which also has a list of retailers of the book.

The recipes include winners of what's described as last year's "serious tong-to-tong battle of the grill" -- grilling competitions involving both active-duty and reserve Marines held at 10 Marine Corps Community Services installations. A "Command of the Grill" final grill-off took place in Times Square, New York City, May 25 during Fleet Week.

The publisher says the goal is to sell at least 100,000 cookbooks, raising $1 million in donations to the funds.

Combat steaks
-- Col. Stewart Navarre

For the rub:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 bone-in rib steaks, about 10 ounces each and 1 inch thick
3 large portabello mushrooms, about 4 ounces each, or 1 pound button mushrooms
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 cup red wine
1/2 cup crumbled blue or feta cheese (optional)
_____

In a small bowl, mix the rub ingredients.

Massage the rub into both sides of each steak. Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Meanwhile, prepare the mushrooms.

Remove the mushroom stems and discard. Wipe the mushroom caps with a damp paper towel. With a teaspoon, scrape out the dark gills (if using portabello mushrooms) and discard. Cut each mushroom in half, and then cut each half crosswise into 1/2-inch slices.

In a 12-inch skillet over medium-high heat, melt 1/4 cup of the butter. Add the mushrooms and garlic, spreading the mushrooms in a single layer. Season with the salt and pepper. Cook until the mushrooms are barely tender, 4 to 5 minutes, stirring 2 or 3 times. Add the wine and cook until nearly all the wine has evaporated, about 3 minutes, stirring once. Aseta sivuun.

With the lid closed, grill the steaks over direct medium-high heat (450 F to 500 F) until cooked to desired doneness, 8 to 10 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect medium-high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes.

Meanwhile, reheat the mushrooms over medium heat, adding in the remaining 1/4 cup of butter and heating until the butter has melted.

Serve the steaks warm with the mushrooms and butter mixture spooned over the top. Add the crumbled cheese, if desired.

Rib-eye steaks with Mediterranean Marine-ade
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon garlic salt
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 rib-eye steaks, 10 to 12 ounces each and about 1 inch thick
1 teaspoon garlic salt
_____

In a large plastic resealable bag set inside a large bowl, combine the marinade ingredients. Add the steaks to the bag.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Turn the bag several times to distribute the marinade, place the bag back in the bowl, and marinate for 30 to 60 minutes.

Remove the steaks from the bag and let the excess liquid drip off. Hävitä marinadi.

Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Just before grilling, season both sides of each steak with the garlic salt.

With the lid closed, grill the steaks over direct high heat (500 F to 550 F) until cooked to desired doneness, 6 to 8 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes. Tarjoile lämpimänä.


Enlist Marines' recipes for grilling steak

Tasty confirmation: Yes, the many skills of U.S. Marines, renowned for prowess in fields of battle, do include grilling at a Corps-worthy level of excellence.

Plenty of proof comes in the recipes and photos packaged in a cookbook, "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, $10 paperback), that will benefit Marines wounded in the line of duty and the families of those wounded or killed.

The cookbook is a collection of 41 grilled steak recipes from active, reserve and former U.S. Marines, including some famous names, along with plenty of personal stories and color photos. Cooking hints come in a chapter titled "Steak Boot Camp."

Among contributing cooks: television personality Ed McMahon and golfer Lee Trevino, former Marines, and current Marines from many ranks.

All proceeds from the sale of the cookbooks will go to four charities that directly benefit Marines: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House and Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

The 80-page cookbook is available through the Web site www.commandofthegrill.com, which also has a list of retailers of the book.

The recipes include winners of what's described as last year's "serious tong-to-tong battle of the grill" -- grilling competitions involving both active-duty and reserve Marines held at 10 Marine Corps Community Services installations. A "Command of the Grill" final grill-off took place in Times Square, New York City, May 25 during Fleet Week.

The publisher says the goal is to sell at least 100,000 cookbooks, raising $1 million in donations to the funds.

Combat steaks
-- Col. Stewart Navarre

For the rub:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 bone-in rib steaks, about 10 ounces each and 1 inch thick
3 large portabello mushrooms, about 4 ounces each, or 1 pound button mushrooms
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 cup red wine
1/2 cup crumbled blue or feta cheese (optional)
_____

In a small bowl, mix the rub ingredients.

Massage the rub into both sides of each steak. Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Meanwhile, prepare the mushrooms.

Remove the mushroom stems and discard. Wipe the mushroom caps with a damp paper towel. With a teaspoon, scrape out the dark gills (if using portabello mushrooms) and discard. Cut each mushroom in half, and then cut each half crosswise into 1/2-inch slices.

In a 12-inch skillet over medium-high heat, melt 1/4 cup of the butter. Add the mushrooms and garlic, spreading the mushrooms in a single layer. Season with the salt and pepper. Cook until the mushrooms are barely tender, 4 to 5 minutes, stirring 2 or 3 times. Add the wine and cook until nearly all the wine has evaporated, about 3 minutes, stirring once. Aseta sivuun.

With the lid closed, grill the steaks over direct medium-high heat (450 F to 500 F) until cooked to desired doneness, 8 to 10 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect medium-high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes.

Meanwhile, reheat the mushrooms over medium heat, adding in the remaining 1/4 cup of butter and heating until the butter has melted.

Serve the steaks warm with the mushrooms and butter mixture spooned over the top. Add the crumbled cheese, if desired.

Rib-eye steaks with Mediterranean Marine-ade
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon garlic salt
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 rib-eye steaks, 10 to 12 ounces each and about 1 inch thick
1 teaspoon garlic salt
_____

In a large plastic resealable bag set inside a large bowl, combine the marinade ingredients. Add the steaks to the bag.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Turn the bag several times to distribute the marinade, place the bag back in the bowl, and marinate for 30 to 60 minutes.

Remove the steaks from the bag and let the excess liquid drip off. Hävitä marinadi.

Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Just before grilling, season both sides of each steak with the garlic salt.

With the lid closed, grill the steaks over direct high heat (500 F to 550 F) until cooked to desired doneness, 6 to 8 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes. Tarjoile lämpimänä.


Enlist Marines' recipes for grilling steak

Tasty confirmation: Yes, the many skills of U.S. Marines, renowned for prowess in fields of battle, do include grilling at a Corps-worthy level of excellence.

Plenty of proof comes in the recipes and photos packaged in a cookbook, "Command of the Grill: A Salute to Steak" (Weber, $10 paperback), that will benefit Marines wounded in the line of duty and the families of those wounded or killed.

The cookbook is a collection of 41 grilled steak recipes from active, reserve and former U.S. Marines, including some famous names, along with plenty of personal stories and color photos. Cooking hints come in a chapter titled "Steak Boot Camp."

Among contributing cooks: television personality Ed McMahon and golfer Lee Trevino, former Marines, and current Marines from many ranks.

All proceeds from the sale of the cookbooks will go to four charities that directly benefit Marines: Wounded Warrior Project, Injured Marines Semper Fi Fund, Fisher House and Marine Corps-Law Enforcement Foundation.

The 80-page cookbook is available through the Web site www.commandofthegrill.com, which also has a list of retailers of the book.

The recipes include winners of what's described as last year's "serious tong-to-tong battle of the grill" -- grilling competitions involving both active-duty and reserve Marines held at 10 Marine Corps Community Services installations. A "Command of the Grill" final grill-off took place in Times Square, New York City, May 25 during Fleet Week.

The publisher says the goal is to sell at least 100,000 cookbooks, raising $1 million in donations to the funds.

Combat steaks
-- Col. Stewart Navarre

For the rub:
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

Pihvi:
4 bone-in rib steaks, about 10 ounces each and 1 inch thick
3 large portabello mushrooms, about 4 ounces each, or 1 pound button mushrooms
1/2 dl (1 tikku) voita
2 tl jauhettua valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/8 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/4 cup red wine
1/2 cup crumbled blue or feta cheese (optional)
_____

In a small bowl, mix the rub ingredients.

Massage the rub into both sides of each steak. Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Meanwhile, prepare the mushrooms.

Remove the mushroom stems and discard. Wipe the mushroom caps with a damp paper towel. With a teaspoon, scrape out the dark gills (if using portabello mushrooms) and discard. Cut each mushroom in half, and then cut each half crosswise into 1/2-inch slices.

In a 12-inch skillet over medium-high heat, melt 1/4 cup of the butter. Add the mushrooms and garlic, spreading the mushrooms in a single layer. Season with the salt and pepper. Cook until the mushrooms are barely tender, 4 to 5 minutes, stirring 2 or 3 times. Add the wine and cook until nearly all the wine has evaporated, about 3 minutes, stirring once. Aseta sivuun.

With the lid closed, grill the steaks over direct medium-high heat (450 F to 500 F) until cooked to desired doneness, 8 to 10 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect medium-high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes.

Meanwhile, reheat the mushrooms over medium heat, adding in the remaining 1/4 cup of butter and heating until the butter has melted.

Serve the steaks warm with the mushrooms and butter mixture spooned over the top. Add the crumbled cheese, if desired.

Rib-eye steaks with Mediterranean Marine-ade
Lance Cpl. Jaynine Goodroe

Marinadi:
1/2 dl kuivaa punaviiniä
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl kuivattua meiramia
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon garlic salt
1 tl murskattua pippuria

Pihvi:
4 rib-eye steaks, 10 to 12 ounces each and about 1 inch thick
1 teaspoon garlic salt
_____

In a large plastic resealable bag set inside a large bowl, combine the marinade ingredients. Add the steaks to the bag.

Paina ilma ulos pussista ja sulje tiiviisti. Turn the bag several times to distribute the marinade, place the bag back in the bowl, and marinate for 30 to 60 minutes.

Remove the steaks from the bag and let the excess liquid drip off. Hävitä marinadi.

Let the steaks stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling.

Just before grilling, season both sides of each steak with the garlic salt.

With the lid closed, grill the steaks over direct high heat (500 F to 550 F) until cooked to desired doneness, 6 to 8 minutes for medium-rare, turning once. (If flare-ups occur, move the steaks temporarily over indirect high heat.) Remove from the grill and let rest for 2 to 3 minutes. Tarjoile lämpimänä.


Katso video: Üllar Jörberg - Kutse Tantsule invitation to dance (Tammikuu 2022).