Muut

19 asiaa, joita et tiennyt munista


Uskomaton syötävä kananmuna on luonnon ihme

shutterstock.com

Kananmunat ovat yksi maailman yleisimmin syötävistä elintarvikkeista ja myös yksi monipuolisimmista. Ne voivat olla paistettu, kypsennetty, kovaksi keitetty, paholainen, koodattu, rypistyitai salattu, ja ne sisällytetään sekä kypsennettyinä että raakana tuhansiin resepteihin. Ne ovat liimaa, joka sisältää suuren osan ruoasta, jonka syömme yhdessä ruskeat kohteeseen lihamurekeja kaiken lisäksi ne ovat herkullisia ja ravitsevia. Mutta veikkaamme, että on joitain asioita, joita et tiennyt uskomattoman monipuolinen muna.

19 asiaa, joita et tiennyt munista

shutterstock.com

Kananmunat ovat yksi maailman yleisimmin syötävistä elintarvikkeista ja myös yksi monipuolisimmista. Mutta veikkaamme, että on joitain asioita, joita et tiennyt uskomattoman monipuolinen muna.

Yleisin kananmunanrotu on valkoinen Leghorn

iStockphoto.com

Rotu tuotiin ensimmäisen kerran Amerikkaan vuonna 1828 Italian satamakaupungista Livornosta; leghorn on kaupungin nimen anglikointi. (Vanhojen Loony Tunes- ja Merrie Melodies -sarjakuvien fanit saattavat muistaa jyrkän stentorian kukon Foghorn J.Leghornin.)

Iowa on Amerikan suurin munatuottajavaltio

iStockphoto/Thinkstock

Lähes 15 miljardia munaa tuotetaan Iowassa joka vuosimunateollisuus työllistää noin 8 000 työntekijää. Muita suosituimpia munantuottajavaltioita ovat Ohio, Indiana ja Pennsylvania.

Munateollisuus tappaa 219 miljoonaa urospoikasta vuosittain

shutterstock.com

Jos vain naaraspuoliset kanat munivat, mitä tapahtuu kaikille miehisiä? Koska leghornia ei pidetä elinkelpoisina lihantuottajina (toisin kuin broilerit, joita kasvatetaan yksinomaan lihantuotantoon), valitettavasti ilmeisin vastaus on oikea.

Yksi Leghorn tuottaa noin 280 munaa vuodessa

shutterstock.com

Leghornit ovat kevyitä ja kypsyvät nopeasti, eivätkä myöskään hauta (istu munien päälle ja käyttäytyvät uhkaavasti kaikkia lähestyviä kohtaan), joten ne sopivat täydellisesti munatuotantoon. Jotkut tuottavat jopa 320 munaa vuodessa. Kanat alkavat munia 19 viikolla, ja ikääntyessään munat kasvavat; the suurimmat munat kutsutaan Jumboksi (30 unssia tusinaa kohti), kun taas pienimmät kutsutaan pee-weeksi (15 unssia tusinaa kohti).

Ylität suositellun päivittäisen kolesterolirajan, jos syöt kaksi munaa päivässä

shutterstock.com

Jokainen iso muna sisältää noin 186 milligrammaa kolesterolija USDA suosittelee, että rajoitamme kolesterolin saannin 300 milligrammaan päivässä.

Tuoreissa munissa on sameaa valkoista

iStockPhoto/Thinkstock

Tuoreiden munien valkuaiset ovat sameita, vanhojen munien valkoiset ovat kirkkaita. Tuoreet munat ovat myös kuorinta vaikeampaa kuin vanhemmat munat, koska kuoresta ympäröivä ”ilmasolu” kasvaa kooltaan ajan myötä. Vaikka munia voidaan edelleen käyttää kolmen viikon kuluessa pakkauksen myyntipäivästä, suosittelemme käyttämään tuoreita munia haudutetuille ja paistetuille munille ja vanhempia munia munakokkeli ja munakkaita, koska mitä vanhempi muna on, sitä enemmän se "leviää".

Vain 1,8 prosenttia munista on luomuolosuhteissa

iStockPhoto/Thinkstock

Me kaikki haluamme syödä enemmän luomuruoat, oletettavasti, mutta itse asiassa hyvin pieni osa munista tuotetaan USDA: n kansallisen orgaanisen ohjelman standardit, ja nämä munat maksavat noin kaksi kertaa enemmän kuin tavalliset munat. Jotta kanoja voitaisiin sertifioida luonnonmukaisiksi, niitä ei voida hoitaa millään hormonilla tai antibiooteilla, eikä niiden rehu voi sisältää mitään muuntogeenisiä ainesosia tai torjunta -aineilla tai rikkakasvien torjunta -aineilla käsiteltyjä ainesosia, eikä niitä voida kasvattaa lannoitteilla, jotka sisältävät kemiallisia tai synteettisiä lisäaineita.

Ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita

shutterstock.com

Vaikka ne voivat olla korkeita kolesterolia, munat ovat paljon enemmän kuin vain se ja proteiini. Ne sisältävät myös antioksidantteja, jotka auttavat silmien terveyttä (luteiini ja zeaksantiini), A-, B12-, D -vitamiineja, riboflaviinia, folaattia ja fosforia sekä välttämätöntä ravintoainetta nimeltä koliini, joka auttaa aivotoimintaa.

Tätä valkoista merkkijonoa kutsutaan Chalazaksi

Tiedät miten, kun murtaa muna, siellä on valkoinen (nimeltään albumiini), keltuainen ja tuo outo valkoinen merkkijono? Sitä kutsutaan itse asiassa chalazaksi, ja sen tehtävänä on pitää keltuainen paikallaan valkoisen keskellä. Se on täysin syötävä, mutta joskus se poistetaan leivonnassa esteettisistä syistä.

Miksi kana ylitti tien?

iStockPhoto/Thinkstock

Se on vanhin vitsi kirjassa, mutta tiesitkö, missä se ilmestyi ensimmäisen kerran? New Yorkissa toimivan kuukausilehden The Knickerbocker maaliskuussa 1847 julkaistussa numerossa: "... on olemassa" piikkejä ja peitteitä ", jotka näyttävät todellisia ratkaisuja, mutta eivät kuitenkaan ole. Tällainen on tämä: "Miksi kana ylittää kadun? ['] Oletko" poissa kaupungista? "Luovutatko sen?" No, sitten: "Koska se haluaa päästä toiselle puolelle!" " Kuinka hölmöä!

On helppo tapa kertoa, onko muna kovakypsää vai ei

Jos pyörität munaa ja se pyörii helposti, se on kovaksi keitetty. Jos se heiluu, se on raaka.

On helppo tapa puhdistaa pudotettu muna

Puhdistus pudotettu muna lattialta voi olla synkkä, sotkuinen tehtävä. Työn helpottamiseksi lisää se ensin suolaan.

Munaproteiini on lähes täydellinen

Proteiinit munat sisältävät lähes täydellisen sekoituksen aminohappoja, joita tarvitaan lihasten rakentamiseen. Ainoa asia, joka toimii paremmin, on äidinmaito!

Miksi jotkut munat ovat suurempia kuin toiset?

Ruskeat munat tulevat ruskeista kanoista

Jos kohtaat ruskean munaa, se johtuu siitä, että ruskea tai punainen kana on muninut sen. Valkoiset munat munivat valkoiset kanat.

Heillä on todella pitkä säilyvyysaika

Munat voi pysyä hyvänä jääkaapissa enintään kuukauden ajan pakkauksessa olevan myyntipäivän jälkeen. Jos olet epävarma siitä, onko muna turvallinen käyttää vai ei, pura se auki. Jos se haisee pahalle, heitä se pois!

On hyvä syy, miksi he eivät hauta

Jotta muna kuoriutua, se on lannoitettava uroksen kukon. Munatilon kanat eivät pyöri kukkojen kanssa!

Ne ovat halvin korkealaatuisen proteiinin lähde

Muna maksaa keskimäärin vain noin 17 senttiä.

Kaksoiskeltuaiset munat ovat melko yleisiä

On kaksi syytä, miksi saatat joskus halkaista munan paljastaa kaksi keltuaista: sen olisi voinut munia joko hyvin nuori kana (jonka munantuotantosykli ei ole vielä synkronoitu) tai hyvin vanha kana (joka tuottaa erittäin suuria munia).


Katso video: TÄTÄ ET TIENNYT MUSTA (Joulukuu 2021).