Aihiot

Pavun kimchi

Pavun kimchi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat Peking -kaali Kimchin valmistamiseksi

  1. Pekingin kaali (pää) 2 kpl
  2. Suolaa 200 grammaa
  3. Puhdistettu vesi 2 litraa
  4. Punainen paprika (karkea jauhaminen) 250 grammaa
  5. Vihreä sipuli (sulka) 8 kappaletta
  6. Retiisi (keskikokoinen) ½ pala
  7. Valkosipuli (pää) 2 kpl
  8. Inkivääri 1 kpl
  9. Sipulia ½ pala
  10. Omena (keskikokoinen) ½ pala
  11. Päärynä (keskikokoinen) ½ pala
  12. Sokeria 4 rkl
  • Tärkeimmät ainesosat Kaali
  • Tarjoiluosa 18 annosta
  • MaailmankeittiöAasialainen, itämainen

Inventory:

Leikkuulauta, veitsi, lusikka, kaksi litteää lautasta, syvä kulho, 3 litran pullo, tehosekoitin tai raastin, keskikokoinen kulho, jääkaappi, siivilä, polyeteenikäsine

Kimchien valmistus Pekingin kaali:

Vaihe 1: valmista Pekingin kaali.

Ensinnäkin meidän on huuhdeltava pääaineemme juoksevan veden alla. Jälkeen leikkuulauta veitsellä leikkaa kiinalainen kaali neljään osaan ja leikkaa kanto jokaisesta kappaleesta. Ja vaikka valmistamme kaalia tärkeimpiä keittomenetelmiä varten, haluan huomata, että kimchi, kuten korealaiset porkkanat, on hitaasti tulossa suosituksi paitsi korealaisella pöydällä myös kunniallisella välipalalla ympäri maailmaa. Itse asiassa mausteisten ruokien ystävät tapasivat kimchin ensimmäisen kerran vuoden 1988 olympialaisissa Soulissa. Silloin suurin osa ihmiskunnasta sai selville, mikä suolakurkku on ja miten sitä syödään. Ja tänään monissa maissa, ei vain Koreassa, tämä on tavallinen välipala, vain erittäin maukas ja helppo valmistaa.

Vaihe 2: pilko kaali.

Nyt otamme saman veitsen ja leikkaamme leikkuulaudalle 1/4 jokaisesta kaalipeästä pieniksi paloiksi, mitat noin 2,5 x 2,5 senttimetriä. Itse asiassa jokainen leikkaa tätä vihannesta eri tavoin. Jotkut karkeasti hienonnetut kaali suuriksi paloiksi, viipaloidut viistoksi. Ja toiset pienillä neliöillä. Tässä on harkintasi. Jos haluat laittaa välipalan heti suuhusi, on parasta leikata pienempiin paloihin. Joka tapauksessa tämän maku ei muutu. Laitoimme valmiit hienonnetut palat syvään astiaan ja siirrymme seuraavaan moniin tärkeisiin vaiheisiin.

Vaihe 3: valmista vesi.

Kaada kaikki tarvittava määrä puhdistettua vettä kolmen litran pulloon. Lisää siihen suolaa, ja lusikan avulla alamme sekoittaa, kunnes se on täysin liuennut. Jos sinusta tuntuu, että vesi on melko suolaista, älä huoli - pippuri imee suolaa ja lautasesi muuttuu erittäin maukalliseksi. Jälkeen - kaada suolavettä astiaan hienonnetun pekingin kaalin kanssa. Veden tulee vuotaa tasaisesti kaalin koko pintaan. Sekoita palat tarvittaessa. Joten suolaliuos liottaa perusteellisesti kaikki kaali, jätä pääosa-aineemme suunnilleen 3-4 tuntia. Yleensä tämän vihannesten lehdet ovat erittäin herkkiä ja imevät vettä hyvin.

Vaihe 4: jauhaa ylimääräiset aineosat.

Vaikka Pekingin kaali on suolakurkku, otamme välipalan muita komponentteja. Tätä varten tarvitsemme tehosekoitinta. Hiominen astiassa turbo-tilassa homogeeniseksi massaksi 1/2 osa omenaa, 1/2 osa päärynä, sokeri, valkosipuli, inkivääri, 1/2 osa sipulia. Jos sähkölaitetta ei ole käsillä, voit käyttää hienoa raastinta ja keskikokoista kulhoa. Prosessi ei tietenkään ole onnellinen, mutta lopulta ainesosat ovat myös kamaran muotoisia. Raasta komponentit yksi kerrallaan kulhossa ja sen jälkeen - sekoita kaikki hyvin lusikalla.

Vaihe 5: työskentely retiisillä.

Hieromme retiisiä tasaisella levyllä karkealla raastimella. Muuten, retiisi suositellaan valitsemaan keskikokoisia ilman halkeamia ja aina kovaa. Tällaiset ominaisuudet ovat ominaisia ​​kypsälle ja mehukkaille vihanneksille. Ja tietenkin, on parempi suunnitella kimchien valmistusprosessi, koska retiisiä ei säilytetä kotona pitkään. Hän voi makaa jääkaapissa vain muutaman päivän. Kun hän menettää paitsi maku, mutta myös hyödyllinen. Itse asiassa tässä kanssamme sisältämämme ruuan ainesosassa on todella lääkkeitä ja vitamiineja.

Vaihe 6: pilko vihreät sipulit.

Hienonna vihreä sipuli veitsellä veitsellä. Kynän kappaleiden tulisi olla kooltaan noin 6 senttimetriä.

Vaihe 7: sekoita kaikki aineosat.

Kaali on edelleen hapan liuosta. Kaikki aineosat ovat valmiita. Aloitamme sekoitusprosessin. Lisää jauhettu punainen paprika, vihreä sipuli ja retiisi syvässä kulhossa, jossa on jo homogeeninen massa, jonka teimme vaiheessa 4. Jokainen, joka rakastaa makeampia ruokia, voi lisätä uuden lusikallisen sokeria. Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Seurauksena on, että saamme tämän pastaa, jossa alkuruokaa maustetaan.

Vaihe 8: prosessi Pekingin kaali.

Laita kaaliviipaleet siivilälle ja huuhtele juoksevan veden alla. Kolme kertaa riittää. Suolaliuos, jos käsilläsi on herkkä iho, voi aiheuttaa lievää ärsytystä. Siksi voit laittaa tavallisen muovikäsineen ja puristaa kaalin hyvin.

Vaihe 9: tarjoile kimchi pöydälle.

Levitä tahna syvässä kulhossa jo puristetun kaalin kanssa ja sekoita hyvin lusikalla. On tärkeää: älä missään tapauksessa kokeile kimchiä, kunnes se on marinoitu tietty aika. 2 päivää jätämme marinoitua kiinankaalia viileään paikkaan huoneenlämmössä. Jokainen, joka tykkää tällaisista happaman maun ruuista, voi odottaa kaksi päivää. Ja vasta sen jälkeen laitamme välipalan jääkaappiin, jotta se ei muutu hapanksi. Hän ei poistu korealaisista keittiötaidoista - voit tarjoilla Pekingin kaali-kimchiä keitetyllä riisillä, jopa ilman liharuokia. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - kiinalainen kaali kimchi on helpompi valmistaa lämpimänä vuodenaikana. Sitten on helpompi löytää kaikki tarvittavat kypsät ainesosat, kuten esimerkiksi päärynä.

- - Kesällä Pekingin kaalia on liotettava suolaliuoksessa vähintään 2 - 3 tuntia ja talvella - 6 - 7 tuntia, mutta ei jääkaapissa. Samaan aikaan, jos et lisää tai odota vihannesten suolaamiseen tarvittavaa aikaa, tuote alkaa käydä ja siinä saattaa ilmetä kovin hyödyllisiä bakteereja. Seurauksena voi olla, että kaikki työsi menevät hukkaan.

- - Jos haluat tehdä todellisia kimchiä Pekingin kaali, on parempi lisätä punainen jauhettu paprika reseptiin. Tätä maustetta myyvät korealaiset. Maun mukaan se eroaa tavallisesta jauhetusta pippurista.

- - Voit antaa mielikuvituksellesi vapaan hallinnan. Ja voit lisätä mausteita välipalaasi. Yleensä on olemassa melko vähän erilaisia ​​reseptejä kimchien valmistamiseksi Pekingin kaali. Koostumus voi sisältää soijakastikkeen etikan ja tuoreen chilipippurin kanssa, ja ihannetapauksessa lisätä kalaa tai sardellikastiketta ja pieniä suolattuja katkarapuja.


Katso video: SPICY Black Bean Noodles ASMR Eggs & Ponytail Kimchi Mukbang + Q&A Most Popular Food (Elokuu 2022).