Muut

Poltettu sokerikerma appelsiinien kanssa


Se on erittäin yksinkertainen jälkiruoka valmistaa ja erittäin maukas.

  • 4 munaa
  • 250 ml nestemäistä kermaa
  • 150 ml maitoa
  • 5 rkl sokeria
  • 1 pussi vaniljasokeria
  • appelsiinimehu

Annokset: -

Valmistelu aika: alle 30 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Poltettu sokerikerma appelsiinilla:

Laita kattilaan 2 rkl sokeria, joka on ripoteltu muutamalla tipalla vettä karamellisoitumaan. Kun se on valmis, se jaetaan aluksen seinille jopa puoleen. Anna jäähtyä.

Munat sekoitetaan 3 rkl sokeria ja vaniljasokeria, kunnes niiden tilavuus kaksinkertaistuu. Lisää sitten kermavaahto, maito ja appelsiinimehu. Kaada koostumus jäähtyneen karamellin päälle ja paista 20-25 minuuttia.

Tarjoile jääkaapista.


En kirjoittanut määriä grammoina, mutta käytin 150 ml: n kuppia. Laitoin sokerin kattilaan sulamaan keskilämmöllä. Sokeri sulaa ja siitä tulee punaruskea siirappi, sekoita puulusikalla.

Kaada tuorepuristettu appelsiinimehu sulatetun sokerin joukkoon ja anna kiehua muutama minuutti, siirappi sakeutuu ja sitoutuu. Lopeta mehun määrästä 3 rkl.

Kaada siirappi muotoon ja vuoraa reunat kiertämällä niitä.
Jos et halua jakaa sitä alusta alkaen, voit käyttää pannua, jossa sokeri sulatetaan, ja tapetoida seinät kääntämällä pannua.

Anna siirappin jäähtyä ja aseta muotit korkean seinän sisältävälle alustalle kylmään veteen. Vesi saavuttaa puolet muodoista.
Kuppi smetanaa sekoitetaan kuppiin lämmintä maitoa, vaniljaesanssia ja 3 rkl appelsiinimehua.
Sekoita munat hyvin vaniljasokerin pussin kanssa. Sekoita kaksi koostumusta ja kaada muotteihin. Laita vuoka 175 -asteiseen uuniin 45 minuutiksi.

Kerma keitetään uunissa, ei suoraan uunissa.
Vesi ei saa kiehua, laita pannuun vähän kylmää vettä, kunnes kerma sakeutuu.
Anna muottien tai pannun jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi tai yön yli.

Irrota kuva veitsellä, laita levy päälle ja käännä se ympäri.

Se ei ole kovin hieno klassisena reseptinä koostumukseltaan, mutta se on maukasta, tuoksuvaa eikä kovin makeaa.
Pidä hauskaa.


Vanha resepti poltti sokerikermaa ja kaikki salaisuudet

Paahtovanukas vanha resepti, yksinkertainen ja nopea kaikki salaisuudet, hieno kerma, täydellinen, kermainen ja aromaattinen, harvinaisen hieno. Siitä tulee hieno kerma, ilman reikiä, täydellinen, joka on erittäin helppo valmistaa. Kirjallinen resepti ja askel askeleelta video.

Kuinka leipoa poltettua sokerikermaa, missä lämpötilassa, mitkä ovat salaisuudet, ettei reikiä tule esiin, olla raakoja tai keittämättömiä?

Käännä uuni 200 asteeseen.

Laita kattila ja palanut sokerikerma pannulle tai pannulle ja lisää kylmää vettä. Poltettu sokerikerma leivotaan uunissa. Toisen astian vesi ei saa olla kokonaan ylös. Lisäämme vettä. Valitse mahdollisimman korkea lokero.

Laita kerma uuniin. Paistaminen tapahtuu 160-170 asteen lämpötilassa, asetetaan ylös ja alas sähköuunissa tai keskilämmössä kaasu-uuneissa. Joten alennamme lämpötilaa.

Erittäin tärkeä nyt, lue huolellisesti, on poltetun sokerikerman suuri salaisuus!

Lisää 10 minuutin kuluttua lokeroon noin 50 ml kylmää vettä. Toista 10 minuutin välein.

Miksi tämä on niin tärkeää? Alustan veden lämpötila laskee, se ei kiehu, joten kerman muna hyytyy hitaasti, ei yhtäkkiä, eikä lopussa ole kermaa. Ulkonäkö on hieno, silkkinen, ei sieni täynnä reikiä. Älkäämme unohtako, että se on muna -kerma, joten muna hyytyy ja näin kerma saadaan.

Paistaminen kestää noin 40-50 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja jätä pannu veteen vielä 10 minuutiksi. Näiden 10 minuutin kuluttua poista pannu vedestä ja anna jäähtyä.

Älä laita kermaa erittäin kylmään lämpötilaan, älä laita sitä jääkaappiin nyt. Hän lähtee! Jäähdytyksen on tapahduttava asteittain.

Jäähdyttämisen jälkeen laita se jääkaappiin ja jätä seuraavaan päivään. Tämä on ehdottoman välttämätöntä, jos se kaadetaan kuumana, se murenee.

Esittely ja tarjoilu palanutta sokerikermaa varten

Seuraavana päivänä avaa se hieman reunalla veitsellä ja käännä se pyöreällä lautasella. Ole varovainen, että siinä on siirappia ja siroteloita. Älä ole yllättynyt.

Leikkaa viipaleiksi kuten kakku, säilytä jääkaapissa ja tarjoile kylmänä. Kesä ei puutu jääkaapistamme, se on täydellinen jälkiruoka. Tarjoillessasi voit lisätä sanan vaniljakreemi & ndash, katso resepti täältä.

Halutessasi voit lisätä rommiin kastettuja rusinoita tai kevyesti ruskistuneiden saksanpähkinöiden puolikkaita, mutta suoraan palanneen sokerin päälle, kun se on kuumaa. Ne ovat päällä, kun kerma kaadetaan, ja ne antavat ylimääräisen maun.

Jos pidät tästä reseptistä, annoin sinun haluta sitä ja heräsin uteliaisuuttasi kokeilla sitä, voit jättää minulle kommentteja alla (kommenttiosa on alla). Tällä tavalla osoitat minulle arvostavasi työtäni.

Kutsun sinut mukaan ryhmään Yksinkertaisia ​​ja maukkaita ruokia, jotka on valmistettu Gina Bradealla . Se on suurin romanialainen kulinaarinen ryhmä ja siellä valmistamme ruokaa yhdessä.

Kiitos ja halaan sinua rakasti,

Gina Bradea

Poltetun sokerikermareseptin ovat kokeilleet myös blogin lukijat:


Ainesosia

Vatkaa munat ja sokeri, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja muuttuvat kermaiseksi. Kaada kevyesti maito, appelsiinimehu ja vaniljasokeri jatkuvasti sekoittaen.

6 ruokalusikallista sokeria karamellisoidaan pannulla. Kaada karamelli kuumuutta kestävään astiaan. Karamelli levitetään tasaisesti kattilan pohjalle ja seinille ja annetaan jäähtyä. Kaada koostumus maidon ja appelsiinimehun kanssa ja laita kulho uuniin, kunnes koostumus sulkeutuu ja ruskistuu hieman päälle.

Laitamme astian astiaan, johon laitamme vettä, joka saavuttaa jopa puolet astian korkeudesta.


Musta nainen poltettua sokerikermaa

Resepti video MUSTA PALATUN SOKERIVOITOLLA alempi:

Laita 200 g sokeria tarttumattomalle pannulle ja anna sen karamellisoitua. Sekoita silikonilastalla. Älä jätä karamellia liikaa tulelle, sillä tupakoinnin vaara on olemassa.

Kuumenna noin 28 x 18 x 7 cm: n kuumuutta kestävä vuoka uunissa 180 asteessa, johon kakku rakennetaan.
Käytämme tätä menetelmää, jotta karamelli ei kovettu liian nopeasti, kun kaadamme sen kulhoon. Kun olet valmis, kaada ja levitä karamelli koko kulhon pohjalle.

Anna jäähtyä, kun kerma ja pinta ovat muodostuneet. Ei ole ongelma, jos halkeamia muodostuu.

Poltettua sokerikermaa varten laita kulhoon 6 munaa, 70 g sokeria, 700 ml maitoa, vaniljaesanssia ja raastettua sitruunankuorta.

Koostumusta sekoitetaan noin 3 minuuttia keskinopeudella.

Kaada seos jäähtyneen ja kovettuneen karamellin päälle.

Laita kulhoon: 2 munaa, 90 g sokeria, 70 ml maitoa, 70 ml öljyä, 120 g jauhoja, teelusikallinen leivinjauhetta, 2 rkl kaakaota ja vaniljauutetta.

Sekoita noin 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat homogeenisia.

Kaada sitten smetana ja munat päälle. Se ei vaadi tasaista jakautumista. Päällinen muodostuu ja muuttuu yhtenäiseksi uunissa paistamisen aikana.

Aseta sitten astia uunivuokaan. Kaada pannuun 2-3 kupillista kylmää vettä.

Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 50 minuutiksi.
Ota kakkuvuoka uunista ja anna jäähtyä. Kun se on saavuttanut huoneenlämmön, laita se jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi.

Jäähdyttämisen jälkeen siirrä veitsen kärki työtason reunalle niin, että se irtoaa tasaisesti. Aseta suurempi tarjotin kulhon päälle ja käännä kakku ylösalaisin ravistaen varovasti, kunnes kakku irtoaa kulhosta.