Muut

Siivet marinoituna ja keitetty maississa valkosipulimajoneesilla

Siivet marinoituna ja keitetty maississa valkosipulimajoneesilla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

myös yrityksistäni! joka läpäisi testin, joten teen sen uudelleen! :)

  • Kutsun heitä noin 7-8 paksummaksi kanansiipiksi, toisin sanoen, jotta se sisältää enemmän lihaa,
  • sitten 1 pieni sipuli,
  • 3 valkosipulinkynttä,
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa,
  • 200 ml maitoa,
  • sekoitus aromaattisia yrttejä (timjami, rosmariini, salvia, meirami) kaikki kuivatut,
  • curryjauhe
  • plus tietysti suolaa ja pippuria, ilman joita en tee mitään ja valitsin Kotanyi -myllyn sitruunapippurilla, joka sopii täydellisesti kanan kanssa
  • Lopuksi tarvitsemme maissia paistamiseen ja jälleen valkosipulin päätä ja öljyä valkosipulimajoneesille

Annokset: 4

Valmistelu aika: alle 60 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Marinoidut ja paistetut siivet maississa valkosipulimajoneesilla:

Pese siivet hyvin ja leikkaa ne kahtia ruston kohdalta. Jätä ne kylmäksi maidon peittoon, johon lisäsin mausteet, yrtit, balsamietikkaa, suikaleiksi leikattua sipulia ja valkosipulia pieniksi viipaleiksi. Noin tunnin oleskelun jälkeen nosta jääkaappiin vähintään tunniksi., ota ulos, pyörittele maississa, johon on sekoitettu suolaa, pippuria ja yrttejä, ja paista uunissa pannulla muutama ruokalusikallinen öljyä.

Irrota, tarjoile valkosipulimajoneesilla, joka on valmistettu 1 pään puhtaasta ja murskatusta valkosipulista, sekoitettuna suolaan, pippuriin, yrtteihin ja tietysti öljyyn. Hiero kunnes saat paksun valkoisen majoneesin, erittäin tuoksuvan. Ripottele vihreää persiljaa. Päälle! ne ovat herkullisia!


SERTIFIOITU PROJEKTI Gastronomiateknikko - Kulinaarisen tuotannon edistäminen ja toteuttaminen ruokayksikössä: 'ALMETA Cafe' -Ploiesti

2.1 Virransyöttöyksikön toiminnalliset ja käyttötilat.

2.2 Virtalähteelle ominaiset tilaluokat

2.3 Virtalähteeseen liittyvät laitteet - virtalähteen varustus

III luku: 'Ruokayksikön henkilökunta'

3.2 Henkilöstön tehtävät

3.3 S.S.M -normit virtalähteessä

Luku IV: '' Ruokayksikön elintarvikevalmisteiden ja juomien tarjoaminen ''

4.2 Resepti - `` Talon erikoisuus ''

4.3 Kotiruoan laatu

4.4 Palvelevat järjestelmät

Luku V: '' Ruokayksikön ruoka- ja juomavalikoiman edistäminen ''

5.2 Mainosmateriaalit

Ihmiskunta on 21. vuosisadan alussa pakko löytää ratkaisuja yhteen suurimmista ongelmistaan, nimittäin ruokaan.

Elintarvikevakuutus on ensisijainen tavoite, jolla on laajat taloudelliset, sosiaaliset ja kulttuuriset vaikutukset, ja siksi ruokayksiköiden toiminnan harjoittamistapa kiinnostaa tällä alalla.

Koska elintarvikkeiden laatu on avain terveyteen, valmistavan teollisuuden on harkittava kaikkia mahdollisia tapoja parantaa elintarvikkeiden tuotantoa ja markkinointia.

Kova kilpailu elintarvikemarkkinoilla on johtanut siihen, että ruokayksiköt yrittävät jatkuvasti kehittää ja edistää innovatiivisia tuotteita houkutellakseen monia asiakkaita.

Tämän asiakirjan laatimisen yhteydessä valitsimme tapaustutkimukseen erittäin tärkeän ruokayksikön, jota käyttävät intensiivisesti Ploiesti ja sen lähialueiden asukkaat ja jolla on ylivoimainen asema kilpailussa: ALMETA Cafe.

Tämä virtalähde kunnioittaa suurelta osin kaikkia tarvittavia edellytyksiä hyvälle toiminnalle ja sen mallitilalle niissä virtalähteissä, joihin se kuuluu, ja varmistaa samalla asiakkaan vaatimusten korkean tason.

Tätä paperia laatiessani yritin kuvata niitä tärkeitä näkökohtia, jotka tekevät ALMETA Cafesta ensiluokkaisen ruokayksikön Prahovan läänin asuinpaikan tasolla.

Samalla paperi kuvaa tapaa saavuttaa elintarvikeyksikön tehokas edistäminen, jonka tavoitteena on houkutella laaja asiakaskunta, täyttää sen odotukset ja tunnistaa ruokayksikön arvo paikallisella ja alueellisella tasolla.

Luku I: '' Yleiskuva virtalähteestä ''

ALMETA Cafe -ravintola vihittiin käyttöön vuonna 2002 alkaen kuuluisan "Kaffeehauserin" mallista, joka on Wienille ominaisten kahviloiden paikallinen nimi.

Kiinnostunut kuuluisien wieniläisten "kahvitalojen" erottamisesta, omistaja sisällytti ALMETA Cafen konseptiin itävaltalaisen tiukkuuden ja tyylin, mallinneli sen ja mukautti sen romanian erityispiirteisiin.

E Cafe Meinl-Vienna Restaurant vs. ALMETA Cafe-Ploiesti -ravintola

Paikan historia alkoi siitä, kun omistaja osti Ploiestin perintöön kuuluvan entisen sijainnin, nimittäin entisen komissaarin.

Vuonna 2002 omistaja loi perustan ravintolalle, joka tulee kuuluisaksi alueella Wienin erityispiirteistään ja kulinaarisista erikoisuuksistaan.

Myöhemmin kahvila -ajatuksesta lähtien paikka laajenee, ja sillä on tällä hetkellä kaksi loungea ravintolaa varten, kaksi kahvilaa varten ja viime aikoina liitteenä hääsali ja ulkoterassi.

Klassiseen tyyliin rakennettu, erittäin tyylikäs ja erityisesti romanialainen ALMETA Cafe -ravintola voi olla ihanteellinen paikka liiketapaamiseen ja paljon muuta.

Ruokayksikön toimintakohteena on tiettyjen perinteisten ja eksoottisten ruokien tuotanto ja myynti asiakkaille sekä laaja valikoima alkoholijuomia ja virvoitusjuomia.

Erityistä sisustusta hyödyntävä ALMETA Cafe -ravintola toivottaa sinut tervetulleeksi lohdulliseen hiljaisuuteen, ja siellä on laaja valikoima kulinaarisen taiteen mestareiden valmistamia romanialaisia ​​ruokia, eurooppalaisia ​​tai eksoottisia erikoisuuksia.

Tämän paikan erinomaisten olosuhteiden vuoksi, joka on ainutlaatuinen arkkitehtuuriltaan Ploiestiissa, täällä voidaan järjestää monia juhlatilaisuuksia, juhla -aterioita, protokollaaterioita ja vuosipäiviä.

Ravintolan toiminnan kohde voidaan erottaa olemassa olevien tilojen mukaan, nimittäin: kahvilatyypit, joissa asiakkaat voivat tarjoilla pääasiassa juomatuotteita, erityyppisiä kahvia ja cocktaileja, ravintolakohtaiset oleskelutilat, erilaisia ​​kulinaarisia erikoisuuksia asiakkaille ja ulkoterassi, hääsali, jossa toiminnan kohde muuttuu, mukaan lukien kokemus pätevän henkilöstön ateriapalvelusta erilaisten erityistapahtumien järjestämiseksi.

Virtalähteen alueellinen sijainti

ALMETA Cafe -ravintola sijaitsee Ploiestin keskustassa, Castanilor -bulevardin välittömässä läheisyydessä, Ana Ipatescu -kadulla, nro 3.

Lähde: https://www.restaurantALMETAcafe.com/8,0,harta-locatie.html

Sijainti Ploiestin keskustassa tarjoaa ravintolalle erittäin hyvät saavutettavuudet, mikä on erottuva ja suotuisa elementti kaupungin ruokayksiköiden kilpailumarkkinoilla.

ALMETA Cafe -ravintola sijaitsee siis perintörakennuksessa, jonka sisätilat rekonstruoivat aitoa venetsialaista tunnelmaa ja koristeita, jotka sisältävät myös Itävallan pääkaupungin historian.

Lähde: Google Earth A = ALMETA Cafe

Ravintolan sijainnin saavutettavuus on myös osa suosimista sen myynninedistämisen kannalta.

Näin ollen voidaan ryhtyä toimiin levittämään esitteitä, jotka koskevat ravintolan toimintaa, sen erikoistarjouksia, järjestettyjä teemailtoja, lehtisiä, jotka tavoittavat potentiaaliset asiakkaat helpommin sen alueen taajaman vuoksi, jossa ravintola sijaitsee.

Huolimatta ravintolan sijainnista kadulla, joka on lähes täynnä muita paikkoja, on havaittu, että useimmat asiakkaat valitsevat ALMETA Cafen muihin paikkoihin verrattuna, mikä johtuu suurelta osin sen hyvin kehitetystä myynninedistämisstrategiasta.

Luku II: '' Ruokayksikön organisaatiorakenne ''

2.1 Virransyöttöyksikön toiminnalliset ja käyttötilat

Ravintolaosastoja on kahta tyyppiä: ne, joihin on pääsy asiakkaille, toiminnallisia ja niitä, joilla ei ole pääsyä, joissa työntekijöiden tekemä työ asiakkaiden vaatimusten täyttämiseksi ja joissa varmistetaan ruokayksikön asianmukainen toiminta.

Se rajoittaa kahvilan kaksi loungea, yhden tupakoiville ja yhden tupakoimattomille, 3 loungea ravintolalle, yhden suuren tupakoitsijoille ja kaksi pienempää tupakoimattomille, baarin rakennuksen sisällä ja yhden terassilla kesällä, keittiö ja raaka -aineiden säilytystilat.

Asiakkaiden tilausten varmistamiseksi kahvilasta toiminnallinen osasto on paikan sisällä oleva baari, joka tarjoaa myös juomia ravintolan tilauksista.

Mitä tulee ruokalistan kulinaarisiin erikoisuuksiin, kokkitiimi valmistaa ne taitavasti tilavan keittiön tasolla ja varustaa uusimmat laatustandardit uusilla ja mullistavilla laitteilla.

2.2 Virtalähteelle ominaiset tilaluokat

Klassisissa ravintoloissa on sopivat tilat tuotantotoimintaan, tilat kulinaaristen valmisteiden ja tuotteiden kylmä- ja kylmävarastointiin, makeiset ja leivonnaiset, varastot elintarvikkeiden, tavaroiden ja juomien säilyttämiseksi, ja nämä tilat on varustettu erityisillä koneilla ja laitteilla. toiminta, joka varmistaa sekä ruoan valmistamisen teknisen prosessin sääntöjen mukaisesti että tarjoilun korkeammalla tasolla.

Täydellisessä sopusoinnussa paikallisen ilman kanssa tämän tyylikkään paikan tarjoama tila on enemmän kuin antelias.

Ravintolassa on siten 120 istumapaikkaa, ja kesäksi terassille on saatavana vielä 220 paikkaa.

Kalusteet ovat mukavat ja täydellisesti sijoitetut luomaan intiimin ja miellyttävän ympäristön.

Ravintolan 120 paikkaa kuuluvat itse asiassa onnelliseen yhdistelmään kahvilasta (50 paikkaa) ja ravintolasta (70 paikkaa).

Asiakkaiden täydellisen harkintavallan varmistamiseksi ravintola tarjoaa mahdollisuuden järjestää liiketapaamisia ja yksityistilaisuuksia kahdessa VIP -osastossa, jotka vaikuttavat turvallisuuteen ja mukavuuteen koko keskustelun ajan.

Avaruusluokkien tasolla on erilainen järjestely sen toiminnan mukaan, johon se on tarkoitettu.

Siten Wienin kahvilaosassa on ainutlaatuinen järjestely, ja kaksi loungea vievät edelleen pienemmän tilan ravintolaan verrattuna.

Salonkien erottaminen asiakkaiden ominaisuuksien ja mieltymysten mukaan on etu, ja tupakointi- / savuttomissa salongeissa rajaaminen on yksi kunnioitettavan ruokayksikön optimaalisen toiminnan olennaisista vaatimuksista.

Kulinaarisen ruokalistan erikoisuuksien valmistamiseen tarkoitettu tila on laajennettu, täysin varustettu uuden sukupolven laitteilla, joiden tarkoituksena on helpottaa asiakkaiden tilausten tehokasta ja lyhyessä ajassa.

Se erottuu ravintolan toimivuuden takaavan tilan ja raaka -aineiden varastointiin tarkoitetun tilan tasolla, joka tarjoaa optimaaliset säilytysolosuhteet ravintolassa käytettävien raaka -aineiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi. kulinaaristen erikoisuuksien valmistus.

Toinen ALMETA Cafe -ravintolan alueellisen erottelun elementti on toiminnallinen kesän aikana.

Tilaa on kahta luokkaa, joiden sisustus erottuu vuorostaan ​​kahvilassa, ravintolassa, baarissa, keittiössä ja varastotilassa sekä ulkoa, terassilla, jossa on baari.

2.3 Virtalähteeseen liittyvät laitteet - virtalähteen varustus

Paikan tehokkaan toiminnan varmistamiseksi siihen liittyvät tilat on varustettu uusimmilla laitteilla, joiden tarkoituksena on varmistaa asiakkaiden viihtyvyys ja helpottaa tilausten täyttämistä.

Tarjoilutilat on varustettu huonekaluilla, matoilla, matoilla, verhoilla, verhoilla, kattokruunuilla, peileillä, astioilla ja tarjoiluvälineillä, jotka ovat parasta laatua ja riittävät määrät kehystysmääräysten mukaisesti optimaalisen tarjoilun varmistamiseksi.

Siten asiakkaiden oleskelutilojen varusteluluokkaan kuuluvat wieniläiset huonekalut, mukavat nahkasohvat ja veistetyt puupöydät tietyillä malleilla.

Niiden rinnalla on koriste -elementtejä, jotka varmistavat paikan erityisyyden: peilit, joissa on klassisen wieniläisen tyylin kehykset, valokuvakehykset, joissa on kuvia kuuluisista persoonallisuuksista, kynttilänjalat ja kukka -asetelmat, joiden tarkoituksena on varmistaa miellyttävä tunnelma.

Mitä tulee laitteisiin, joiden tarkoituksena on taata asiakkaiden miellyttävin oleskelu, myös paikallisella musiikilla varustettu äänijärjestelmä ja eri TV -asemilla varustetut LCD -näytöt ovat havaittavissa.

Erityinen elementti, jota nuoret asiakkaat ja liikemiehet yhä hakevat, on langaton internetyhteys ravintolassa.

Työntekijöiden työtilaan liittyvät laitteet ovat uusimpien standardien mukaisia, mikä takaa heidän työnsä tehokkuuden ja tuottavuuden.

Siten keittiö on täysin varustettu 7 kokin keittiövälineillä, liesillä, jossa on höyryhuppu, uunit, mikroaaltouunit, silppurit ja leikkurit, sekoittimet, kuorintakoneet, jääkaapit, kylmälaatikot, jääpalakoneet, työpöydät, ruokailuvälineet ja iloiset.

Säilytystilaa ovat jääkaapit, joissa on lokeroita, jotka ovat yhteensopivia raaka -aineiden ja juomien kanssa, puhtaat ja hyvin hoidetut paikat, hyllyt ja kaapit lautasille, telineille, pesualtaille, hyllyille ja seinäkaappeille.

Ruoan huuhteluun ja pesuun käytettävät laitteet ovat: astianpesukoneet, kuivausrummut, hanat, pesualtaat, pöydät, roskakorit jne.

Baarin laitteiden osalta on baarimikolle ominaisia ​​erilaisia ​​cocktaileja, kuten ravistimia tai hedelmämehupuristimia, juomasekoittajia, juoma -automaatteja, espressokoneita, kahvisuodattimia ja kahvinkeittimiä jne.

Ruokayksikön erityislaitteiden valikoima tehostaa tuotantoa ja palvelee asiakkaita samalla kun varmistaa ravintolan optimaalisen toiminnan.

III luku: Toimitusyksikön henkilökunta

Valitun ruokayksikön tasolla on useita henkilöstöryhmiä, alkaen hierarkkisesta johtajasta, joka omistaa paikan ja päättyy huoltohenkilöstöön.

Siten paikan omistajaa lähettävät kaksi johtajaa, jotka myös suorittavat hallin päällikön tehtävän ja jotka tarjoavat alemman tason henkilöstön ominaisuuksia.

Tarjoiluryhmä suorittaa tilausten vastaanottamisen ja niiden varmistamisen keittiön ja baarin vieressä.

Kulinaariset erikoisuudet, mukaan lukien libanonilaisen ruokalistan erikoisuudet, on suunnitellut ja valmistanut kokki - kokki Adem Sergiu Hairadin, jota hänen komennossaan oleva 6 kokin tiimi siirsi.

Paikan 8 tarjoilijaa, jotka varmistavat tilausten vastaanottamisen ja asiakkaiden palvelemisen, jakautuvat tasapuolisesti kahvilan ja ravintolasalongin tasolla.

Näin ollen tarjoilijoiden määrä on jaettu, 4 kahvilaan ja 4 ravintolan tiettyyn alueeseen.

Baarimikkoja on vähän, vain kaksi, mutta riittävästi nopean tilauksen varmistamiseksi.

Ystävälliset suhteet kaikkien henkilöstöryhmien välillä johtavat tehostettuun työhön, mikä on asiakkaan eduksi, jota kommunikoiva, seurallinen, tietoinen, tehokas ja nopeasti liikkuva tarjoilija tervehtii.

Ylläpitopalvelujen osalta yhtiöllä on myös 3 ammattitaitoista työntekijää siivouksen, raaka -aineiden ja juomien varastoinnin varmistamiseksi.

Ruokayksikön turvallisuuden ja suojan varmistamiseksi yksikössä ei ole henkilöstöä, mutta ravintolalla on sopimus turva- ja suojeluyrityksen Securitas Ploiesti kanssa.

3.2 Henkilöstön tehtävät

Ravintolahenkilökunnalla on erilaiset ominaisuudet sen mukaan, mikä on heidän hierarkkinen asemansa.

Baarimikkojen tehtävänä on toimittaa baarille juomia ja raaka -aineita, joita he tarvitsevat tilausten valmistamiseen, ottaa vastaan ​​ja toteuttaa vieraiden tuomat tilaukset, valmistaa tilauksen ja ilmoittaa tarjoilijalle, kun se on valmis.

Tarjoilijoiden tehtävänä on tervehtiä asiakkaita, ottaa heidän tilauksensa, viedä tilaus baariin ja keittiöön, odottaa sen valmistelua ja viedä se uudelleen asiakkaan pöytään, vastata viipymättä asiakkaan myöhempiin pyyntöihin ryhtyä tehtäviinsä, tehdä ja tuoda lasku asiakkaan pöydälle hänen pyynnöstään, noutaa lasku ja antaa loput tarvittaessa, hävittää pöydät, jotka palauttavat astiat, ruokailuvälineet ja lasit baarissa tai keittiö, ja järjestää uusien asiakkaiden vastaanottamisen. Tarjoilijoiden tehtävänä on myös ottaa käyttöön ympäristön musiikin äänilaitteet, televisiot, kynttilöiden sytyttäminen ja kukkakoristeiden korvaaminen.

Kokkiryhmän tehtävänä on ottaa vastaan ​​tarjoilijan antama tilaus, varmistaa sen toteuttamiseen tarvittavien raaka-aineiden olemassaolo, valmistaa tarvittavat puolivalmisteet, toteuttaa kulinaaristen valmisteiden reseptit tehokkaasti ja tehokkaasti tarjoilijat, kun tilaus on valmis.

Huoltohenkilöstön tehtävänä on varmistaa varastotilan puhdistus ja raaka -aineiden ja juomien saanti.

Johtajien tehtävänä on varmistaa elintarvikeyksikön toiminnan tehokas kehittäminen, kirjanpito, joka liittyy työntekijöiden palkkaan, verotukseen, erityistapahtumien järjestämiseen, asiakkaiden mahdollisten valitusten ratkaisemiseen, myynninedistämistekniikoiden ja materiaaleja jne.

Keskustelu ravintolakokin kanssa

'Menestys on avain onneen. Onni on avain menestykseen. Jos pidät ammatistasi, olet menestyvä '' (Peter Pock), tämä on tunnuslause, jota lähestyi Adem Sergiu Hairadin, kun hän aloitti uransa gastronomiassa. Vuonna 1997 hän alkoi työskennellä tuolloin kuuluisissa ravintoloissa, Casa Seciussa, Senator Clubissa ja niin edelleen.

Ja koska "Kaikilla on lahjakkuutta, mutta vain harvalla on rohkeutta seurata lahjakkuutta paikoissa, joissa se ohjaa" (Erica Yong) - Sergiu päätti tehdä gastronomisen matkan ja oppia maailman ruokaa.

Niinpä vuonna 2003 hänestä tuli risteilyalusten jäsen, kuten Jubille tai Miracle (Carnival Cruise Line).

Ymmärtäen, että ruoanlaitto on valtava intohimo, hän muutti Yhdysvaltoihin, missä hän alkoi työskennellä arvostetuissa ravintoloissa, kuten Boca West Country Clubissa, Old Homestead Steak Housessa ja Hiltonissa. Siksi hänellä oli mahdollisuus osallistua muiden kokkien kanssa juhla -aterioiden valmistamiseen taiteilijoille, kuten Adam Sandler, Steven Spielberg, Shaquille O'Neal ja monet show -liiketoiminnan kuuluisat nimet.

Kahden vuoden kestävän työn jälkeen hän palaa Romaniaan jatkaakseen uraansa kuuluisassa ravintolassa, jossa tarjoillaan kansallista ja kansainvälistä ruokaa.

Tällä hetkellä hän on johtava kokki ALMETA Cafessa ja käsittelee sekä ruokalistalla olevien reseptien keittämistä että uusien maukkaiden yhdistelmien löytämistä, jotka ilahduttavat kaikkia, jotka haluavat tutustua maun maailmaan.

3.3 S.S.M -normit virtalähteessä

Terveyden, suojelun ja työturvallisuuden normien osalta voidaan sanoa, että ALMETA Cafe -ravintola on erinomainen tällä alalla.

Koko ravintolan henkilökunta osallistuu kuukausittain P.S.M: n ja S.S.: n erikoiskursseille. M sekä P.S.I. ja hänellä on henkilökohtainen työsopimus ja työsuojelukortti sekä hätätilanteet.

Voimassa olevan lainsäädännön mukainen S.S.M-normien noudattaminen tuo ravintolaan ja pomo-työntekijä-asiakas-suhteeseen ylimääräistä laatua.

Keittiön henkilökunta on varustettu erityisillä univormuilla, joiden tarkoituksena on varmistaa sen suoja, mutta myös ruoan valmistus hygienia- ja laatuolosuhteissa.

Ravintolan koko henkilökunta on hyvin koulutettu käyttämään laitteita, jotta niiden aiheuttamat onnettomuudet tai epämukavuudet voidaan estää.

Näin ollen hyvin pätevän ja korkeimpien standardien mukaisesti koulutetun henkilöstön olemassaolon olosuhteissa voimme puhua elintarvikeyksikön toiminnasta, joka suoritetaan työturvallisuuden ja -turvallisuuden kaikissa olosuhteissa.

Luku IV: '' Ruokayksikön elintarvikevalmisteiden ja juomien tarjoaminen ''

ALMETA Cafe -ravintolassa on laaja valikoima menuja klassisista, salaatteja, keittoja, naudan-, sian- ja kananruokia erilaisiin erikoisuuksiin ja lukuisiin jälkiruokiin.

Asiakkaat hyötyvät myös päivittäisestä tarjouksesta, joka koostuu jokaiselle viikonpäivälle valitusta erikoismenusta hintaan 19,5 RON.

Äskettäin ravintola julkaisi myös uudenlaisen ruokalistan - libanonilaisen, joka on liitteenä hankkeen lopussa liitteissä muiden ruokalistojen kanssa.

Klassisten ruokalistojen lisäksi ravintola tarjoaa asiakkailleen myös laajan valikoiman erikoistilaisuuksiin suunniteltuja menuja.

ALMETA Cafen ravintolassa on mahdollisuus järjestää juhla -aterioita: yksityistilaisuuksissa: häät, kasteet, vuosipäivät ja yritystapahtumat: cocktaileja, vastaanottoja.

Tapahtuman järjestämisessä ravintolassa asiakkaat hyötyvät kaikista mahdollisista palveluista ja henkilöstön kokemuksesta tapahtumien järjestämisessä. Asiakkaat voivat valita minkä tahansa henkilöstön esittämistä valikoista tai tehdä omia ehdotuksiaan. ALMETA Cafen ravintola järjestää kaikenlaisia ​​suosikkitapahtumia enintään 200 istumapaikkaan.

4.2 Resepti - `` Talon erikoisuus ''

Talon erikoisuus - resepti, joka on ominaista klassiseen tyyliin kuuluville ravintoloille - tulee Wienin kahvilan casehouse -erikoisuuksien osalta, koska ravintola ei ole tyytyväinen vain erityiseen reseptiin.

Päinvastoin, "erikoisuuksista" asiakkaat voivat löytää laajan valikoiman perinteisiä libanonilaisia ​​reseptejä, jotka on taitavasti valmistanut paikallinen kokki ja hänen tiiminsä.

Näistä perinteisistä ALMETA Cafe -ravintolan resepteistä se erottuu pöydät tai tabbouleh

Ainekset ovat: 250 g bulgurvehnää, 500 ml vettä, rkl oliiviöljyä, 100 g oliiveja, nippu persiljaa, 3 basilikanlehteä, pieni punainen paprika, hasselpähkinät, vihreä sipuli, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, suola , pippuria. Valmistus: Bulgurvehnää liotetaan kiehuvassa vedessä tunnin ajan. Kun vesi on valunut hyvin, laita se kulhoon. Lisää oliiviöljy, hienonnettu persilja ja basilika, kuutioitu punainen paprika, viipaloidut oliivit, saksanpähkinät, hienonnettu sipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, peitä kansi ja anna jääkaapissa kaksi tuntia ennen salaatin tarjoilua.

Toinen erikoisuus on salaatti fattoush:

Ainekset: 1/2 salaattia, 3-4 vihreää sipulia, 2 keskikokoista tomaattia, 1/2 kurkkua, libanonilainen tikku, muutama hienonnettu persilja

Kastikkeeseen: sitruuna, 3-4 rkl oliiviöljyä, sumak (erityinen mauste), kuivattu minttu, suola ja pippuri

Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, kuten mikä tahansa salaatti: Leikkaa salaatti suureen kulhoon sopiviksi nauhoiksi. Lisää hienonnetut sipulilangat (noin 0,5 cm). Lisää kuutioiksi tomaatit. Seuraavaksi on hienonnettu persilja. Sauva leikataan neliön (3 x 3 cm) tai suorakulmion (2 x 3 cm) koon mukaan. Laita pannulle hieman auringonkukkaöljyä ja kuumenna liimapaloja. Lisää tahna salaattiin. Kaksi valkosipulinkynttä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan salaattiin. Mausta suolalla, pippurilla, mintulla ja sumakilla. Lisää sitruunan mehu + 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita hitaasti.

hummus sivusto on perinteinen itämainen paastoravintola, jonka pääraaka -aine on kikherneet.

Ainekset: 200 g kikherneitä, 50 g tahini, sitruunamehu, 2 valkosipulinkynttä, 1/3 tl kuminaa, valinnainen: 1 tl paprikaa, oliiviöljyä, suolaa, persiljanlehtiä.

Valmistus: Pehmennä ja keitä kikherneet. Anna kikherneiden jäähtyä. Pidä kuppi viimeistä vettä, jossa kikherneet keitettiin, loput heitetään pois. Valuta kikherneet hyvin ja murskaa ne sekoittimella, johon siipikarjan kynsi kiinnitetään.

Kun kikherneet on murskattu, laita melat sekoittimeen ja sekoita vähitellen tahini, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, sitruunamehu ja mausteet. Hummus tarjoillaan siroteltuina hienonnetuilla persiljanlehdillä ja paprikalla.

Libanonilaisia ​​ruokia on runsaasti salaatteja ja piirakoita, joista yksi on libanonilaisia ​​"piirakoita" sambousek.

Taikina: 250 g jauhoja, 80 ml öljyä, noin 1/4 tl suolaa, teelusikallinen sokeria, kylmää vettä, taikinaan.

Täyte: noin 4 rkl oliiviöljyä, 1 hienonnettu sipuli, 1 pippuri (makea), kuutioitu (raaka), 1 kuuma paprika, kuutioitu (ilman siemeniä, raaka), 2 kuutioitua ja paistettua porkkanaa, 1 kuutioitu peruna kuutioituna ja paistettuna, 1/ 2 purkitettua herneitä, suola, curry (jauhe) noin 1/2 tl.

Tee taikina hitaasti kaikista veden aineosista (noin 50-70 ml) ja anna sen levätä noin 20 minuuttia.

Täyte tehdään seuraavasti: paista sipuli, kala noin 4 rkl oliiviöljyä, lisää sitten makea ja kuuma pippuri, lisää paistettu porkkana, paistettu peruna ja herneet, sekoita hyvin (tulella). Minuuttia tulta, välillä sekoittaen. Ota 5 minuutin kuluttua pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Kaulitse taikina lastalla (noin 2 mm paksu), leikkaa muotoon, halkaisijaltaan noin 8 cm: n kierroksilla jokaiselle kierrokselle, laita noin 1 tl täytettä, sulje kylmä (muodosta puolikuu), paina hyvin sormillasi, paina sitten haarukalla ”puolikuun” reunaa sulkeaksesi vielä paremmin ja tehdäksesi jonkinlaisen kuvion.

Jäljellä oleva taikina levitetään uudelleen.Kun kaikki on valmis, paista öljyssä, syvällä (kuten olkiperunat) ja laita sitten imukykyinen lautasliina.

Tarjoile alkupalana kuumana tai kylmänä.

4.3 Kotiruoan laatu

Ravintola -valikosta asiakkaat voivat valita laajan valikoiman erikoisuuksia, joiden kaikki laatu on suunniteltu täyttämään vaativimmatkin vaatimukset.

Ruokalistan erikoisuuksien valmistuksessa käytetyt raaka -aineet pidetään täydellisessä kunnossa niiden tuoreuden varmistamiseksi, mikä puolestaan ​​antaa erikoisuuksien maun.

Mieleenpainuvia erikoisuuksia, joita asiakkaat voivat nauttia ALMETA Cafe -ravintolassa, ovat libanonilaiset erikoisuudet: tabuuli, fattoush, hummus, baba ghanooj, kabob -lautanen, shish taoook, lahem mishwe, kafta mishwe jne.

Olipa kyseessä libanonilaiset kasvissyöjäerikoisuudet, kuten salaatit ja erityiset vihannespiirakat, tai naudan- tai kanavartaat, asiakkaat säilyttävät ALMETA Cafe -ravintolassa valmistettujen ruokien maun pitkään.

4.4 Palvelevat järjestelmät

ALMETA Cafe -ravintolassa on yksi tarjoilujärjestelmä, nimittäin tarjoilijoiden välittämä.

Tämäntyyppinen palvelu otetaan käyttöön henkilöstön tehokkuuden vuoksi, joten asiakkaan ei tarvitse mennä baariin tilaamaan, koska aina on tarjoilija, joka on valmis palvelemaan häntä mahdollisimman nopeasti.

Harjoitettu tarjoilumenettely koostuu tilauksen vastaanottamisesta asiakkaalta, joka on jo istunut pöydässä ja jolle menu on aiemmin tuotu, ja tilauksen viemisestä baariin / keittiöön, jossa se valmistetaan ja tarjoillaan asiakkaalle.

Aluksi tarjoilija tuo asiakkaan ruokalistan, sitten tarjouksen jälkeen tarjoilee ensin tilatut juomat ja sitten kulinaariset tilaukset, jos niitä on, kaikille pöydän asiakkaille samanaikaisesti riippumatta siitä, oliko jokin tilauksista valmis etukäteen .

Asiakas voi soittaa tarjoilijapalveluihin aina, kun hän katsoo sen tarpeelliseksi huomaamattomalla merkillä tai nimellispuhelulla.

Tarjoilija tekee myös maksusanoman ja tuo sen pöydälle tarjoamalla asiakkaalle loput tarvittaessa.

Ajan myötä tämä palvelujärjestelmä on osoittautunut tehokkaaksi, mistä on osoituksena asiakkaiden arvostus ja niiden tarjoama mainonta muiden potentiaalisten asiakkaiden keskuudessa.

Luku V: '' Ruokayksikön ruoka- ja juomavalikoiman edistäminen ''

ALMETA Cafe -ravintola hyötyy kokonaisesta tuotteidensa markkinointistrategiasta, joka osoittautui parhaaksi valituksi ottaen huomioon asiakkaiden mielipiteet ja yrityksen saavutukset suhteellisen lyhyessä ajassa.

Ajan myötä sijainnin mainostamisesta vastaava henkilökunta on avaamisesta tähän päivään asti monipuolistanut sekä promootiotekniikoita, lisännyt innovatiivisia että mainosmateriaaleja, jotka vaihtelevat tapahtumittain ja erikoistarjouksista toiseen.

Ravintolan hyväksymiä mainostekniikoita ovat internetissä tapahtuva mainonta tiedotusvälineiden avulla, suusanallisesti, joka tapahtuu asiakkaiden välityksellä, myynninedistäminen mainosmateriaalien, bannereiden ja julisteiden avulla ravintolan järjestämien erityistapahtumien yhteydessä. catering -tiimi.

Mitä tulee uusien promootiotekniikoiden käyttöönottoon ja niiden monipuolistamiseen, on huomattava, että kaikki ravintolan henkilökunta työskentelee todellisena tiiminä siinä mielessä, että kaikki uudet, kekseliäät ja luovat mielipiteet hyväksytään riippumatta siitä, missä järjestyksessä työntekijä tulee. ehdotus.

Mitä tulee verkkokampanjaan, siihen on monia tapoja.

ALMETA Cafella on päivitetty ja henkilökohtainen verkkosivusto: https://www.restaurantALMETAcafe.com/ mistä asiakkaat voivat löytää kaikki tarvitsemansa tiedot, sijainnin ja valikon kuvauksen, kulkutiet ja ravintolan alueellisen sijainnin, kuvagallerian, jossa on yksityiskohtaisia ​​kuvia ruokayksikön ja sen tuotteiden toiminnasta, mutta myös tapoja ottaa yhteyttä mahdollisiin asiakkaisiin lisätietoja tai kysymyksiä.

Numarul mare de site-uri pe care este promovat restaurantul nu face altceva decat sa demonstreze locul pe care acesta il detine in ierarhia unitatilor de alimentatie ploiestene si eficacitatea tehnicii sale de promovare online.

Cu ajutorul mijloacelor de comunicare in masa, restaurantul isi promoveaza evenimentele speciale care se desfasoara in incinta acestuia, precum seri tematice, gazduirea unor concerte ale unor trupe de muzica si teatru,etc.

Articolele din presa locala au rolul deosebit de a promova evenimentele care se desfasoara in incinta localului si de a atrage astfel numeroase categorii de clienti de toate varstele in functie de categoria evenimentului promovat.

Alaturi de articolele din presa locala se numara si cele publicate in revistele cu scop promotional din oras, precum Zile si nopti distribuite gratuit la nivelul marilor magazine si unitati de alimentatie si nu numai. (poza zile si nopti)

Cel mai important mod de promovare a produselor restaurantului ramane totusi cel care se face prin intermediul clientilor, pentru ca cea mai mare priza la public o are comunicarea prin viu grai. Persoanele care recomanda prin prisma experientei proprii delicatesele culinare si serviciile restaurantului tind sa fie mult mai credibile si astfel numarul clientilor potentiali creste.

Politica restaurantului mizeaza astfel pe satisfacerea celor mai exigente cerinte ale clientelei in cel mai rapid timp posibil, lucru care asigura promovarea indirecta prin comunicarea dintre fostii si actualii clienti cu cei potentiali.

O alta tehnica de promovare a restaurantului ALMETA Cafe se bazeaza pe utilizarea materialelor promotionale, folosite indeosebi in cadrul unor evenimente deosebite.

5.2 Materiale promotionale

Materialele promotionale utilizate pot fi de diferite tipuri, plecand de la mici pliante distribuite in zonele centrale ale orasului si ajungand pana la panouri si afise de mari dimensiuni in cazul unor evenimente de mare amploare.

Zonele de amplasare ale acestora sunt de cele mai multe ori perimetrele mai aglomerate sau mijloacele de transport in comun si inclusiv statiile acestora.

In marea majoritate a cazurilor aceste materiale promotionale au o calitate grafica deosebita, tematica specifica, asigurand potentialului client contactul vizual cu laitmotivul restaurantului: calitatea.

In cadrul anexelor sunt atasate si cateva modele de materiale promotionale folosite de restaurant pentru promovarea sa.

Analizand modalitatea de functionare si de promovare a unitatii de alimentatie descrise se poate conclude ca aceasta este una de prim rang in cadrul restaurantelor ploiestene.

Cel mai elocvent mod de a trage concluzii privitoare la activitatea unitatii de alimentatie este cel de a observa si analiza reactiile si remarcile clientilor, intotdeauna satisfacuti de serviciile restaurantului.

Realizarea productiei culinare in conditii de siguranta si calitate maxima este specifica restaurantului, care a reusit de-a lungul timpului sa-si atraga cat mai numerosi clienti, atat prin specialitatile culinare cat si prin profesionalismul personalului.

Degustand specialitatile traditionale libaneze, clientul patrunde in specificul tarii, echipa de bucatari facand-ul sa ajunga cu gandul in atmosfera specifica Libanului.

La fel, ambianta creata in salonul dedicat cafenelei in stil vienez, confera clientului senzatia ca ar savura o specialitate de cafea pe malul Dunarii intr-un local intim si specific austriac.

Asadar, promovarea si realizarea productiei culinare la nivelul restaurantului ALMETA Cafe se face la cele mai inalte standarde de calitate, calitate evidentiata de la cele mai mici amanunte, precum aranjamentele florale de pe mesele clientilor, pana la cele de importanta deosebita precum servirea impecabila a clientilor care opteaza pentru un deliciu culinar sub auspiciile restaurantului.

Raspunsurile obtinute de la reprezentatul restaurantului in urma unui interviu.

Materiale puse la dispozitie de bucatarul restaurantului( retetele libaneze si meniul din anexe)

Materialele promotionale puse la dispozitie de reprezentatul firmei cu care am discutat.

In cadrul anexelor am introdus lista de meniu a restaurantului, cu specialitatile culinare ale acestuia si cateva din materialele promotionale ce mi-au fost puse la dispozitie de reprezentatntul restaurantului.

Salata Cezar - 350g - 30 Ron

(salata Iceberg, sos Cezar, crutoane, piept pui, parmezan, bacon )

Salata Geceasca - 350g- 30 Ron

(salata verde, branza feta, masline verzi,rosii, castraveti)

Salata Caprice - 350g- 25 Ron

(rosii, mozzarella, pesto, salata verde)

Salata Vieneza - 350g- 30 Ron

(muschi de vita, rucola, salata verde,rosii, parmesan, nuci, usturoi, lamaie)

Salata Alaska - 350g- 35 Ron

(somon fume, capere, ceapa, rucola,salata verde, tost, lamaie)

Salata din piept de pui - 350g- 30 Ron

(piept de pui, tost, maioneza, smantana,telina, rosii, ceapa, salata verde, avocado)

Salata B.L.T . - 350g- 25 Ron

(bacon, salata verde, rosii, dressing dem gorgonzola, radicchio)

Salata vinete si ardei copti - 250g- 15 Ron

Supa crema de legume - 11 Ron

Supa crema de ciuperci - 12 Ron

Supa de ceapa gratinata cu cascaval -15 Ron

Ciorba de legume - 10 Ron

Ciorba de vacuta -13 Ron

Supa de pui cu taitei de casa - 12 Ron

Ciorba de pui a la grec -13 Ron

Ciorba de burta -14 Ron ***Smantana -100g- 4 Ron

Ardei usturat -1 Buc- 2.5 Ron

Chifle - 1 Buc- 2.5 Ron

Somon fume - 150g - 25 Ron

(tost, philadedelfia, capere, salata verde)

Carpacio - 100/100g - 30 Ron

(muschi vita,rucola, salata verde, parmezan,capere, dressing)

Beefsteack tartar - 250g- 40 Ron

Platou branzeturi - 400g- 35 Ron

Bruschete din piept de pui - 250g- 25 Ron

(piept de pui, pesto, balsamic, cruton paine)

Prosciuto melone - 70/300g -35 Ron

Nachos -300/50/50/50/50g- 25 Ron

(servite cu salsa, smantana, guacamole, jalapenos)

Caserola ciobaneasca - 500g- 30 Ron

(miel, piure de cartofi, ceapa, ardei gras,telemea de oaie, carnati Plescoi)

Creier pane - 200g- 25 Ron

Vinete si dovlecei parmezan -250g-20 Ron

Cascaval pane cu rosie nature -150/150g -25 Ron

Inele de calamar pane cu sos fondue picant -150/50g - 20 Ron

Aripioare crocante - 200/150g- 25 Ron

Scoici negre cu sos de vin si usturoi - 250g - 30 Ron

Pastrama de berbec si mamaliga -250/200g-35 Ron

Ceafa de porc - 200g-30 Ron

Cotlet de porc -200g-30 Ron

Muschi de vita - 200g-40 Ron

Piept de pui -200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate - 200g-30 Ron

Spaghete pene Bolognese -300g-30 Ro

Spaghete Carbonara -300g-30 Ron

Spaghete Napoli -300g-20 Ron

Pene cu piept de pui si peste -150/50g-25 Ron

Tortelini cu brocoli, cabanos si sos de smantana -300g-20 Ron

Tagliatele cu somon fume si masline verzi -300g-30 Ron

Dorada la cuptor -300g-35 Ron

Somon inabusit -200g-30 Ron

(morcovi, ulei masline, oregano, lamaie)

File de salau in crusta de hrean - 200/100g-30 Ron

(servit cu legume sote)

Saramura de crap cu mamaliga -250/100/50g-30 Ron

File de somon la tigaie - 250/100/50g-35 Ron

(sos lamaie, cous cous, smantana, unt, capere)

Plachie de crap cu mamaliga -250/100/100g-25 Ron

File de pangasius la cuptor in crusta de ierburi de Provance 200g-30 Ron

(servit cu fasole sote migdale si usturoi)

Pastrav prajit prin malai -300g- 35 Ron

Creveti Scampi -100/150g- 30 Ron

Turnedo Rosini - 200/50/50g- 45 Ron

(ficat de gasca, demiglas sos)

Muschi de vita Pitsburg - 200/200g- 45 Ron

(ceapa crocanta, piure de cartofi cu ciuperci,bacon, sos pitsburg)

Muschi de vita Gordon Ramsey - 200/200g- 45 Ron

(crema de spanac, bacon, parmezan)

Muschi de vita pfeffersteak - 200/30g- 45 Ron

Antricot Argentina - 250/50g- 75 Ron

Muschi de vita Rauquefort - 200/50g- 45 Ron

Muschi de vita 5 arome -250g- 35 Ron

(ciuperci, unt, 5 arome, ardei gras)

Muschi de vita Benedict - 250g- 45 Ron

(ou romanesc, sos olandez, prosciuto)

Pui Tailandez - 250g - 27 Ron

(pui, soia, miere, ghimbir, ananas, menta, otet balsamic, orez basmati)

Tigaie Viena - 300g - 30 Ron

(piept pui, ceapa argintie, sos soia,ciuperci, lamaie, ardei bulgaresc)

Snitel de pui Chio -200g - 20 Ron

Piept de pui cu sos alb Velute - 500g - 25 Ron

(piept pui, ceapa, morcov, telina, ardei gras, foietaj, smantana)

Piept de pui Senator - 300g - 30 Ro

(cabanos, cascaval, gogosar murat, ciuperci,servit cu orez sarbesc)

Piept de pui Picada - 200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate cu sos de lamaie si pleurotus 200/100g-30 Ron

Gujon de pui - 200/150g-20 Ron

(sos maioneza, sos BBQ, sos hrean si smantana)

Tigaia ALMETA -300g - 35 Ron

(muschiulet de porc, ceapa argintie,ardei gras, lamaie, sos soia, usturoi, ciuperci, ardei bulgaresc)

Muschiulet interior cu sos de ardei copti in foietaj -250g- 30 Ron

Ciolan de porc Skinken cu varza calita cu ardei usturat 500g/ 150 g- 45 Ron

Rulada de porc - 250g-30 Ron

(bacon, mustar,mozzarella, gogosar murat)

Snitel prahovean -200/50/30g-30 Ron

(sos cu ciuperci, sunca)

Ficat de gasca cu sos Remy Martin -150/100g-50 Ron

Piept de rata cu legume gatita in jiu propriu - 250/200g-55 Ron

Piept de rata cu portocale- 250/100g-55 Ron

Pulpe de rata pe varza - 150/150g-50 Ron

Cotlet de berbecut Noua Zeelanda mantie de rosmarin -300/150g-55 Ron

(servit cu crema de spanac)

Muschi de cerb rulat cu bacon si sos de merlot -300/150g-45 Ron

(servit cu legume la cuptor)

Caprioara Burghinion -150/200g-45 Ron

(servit cu legume sote)

Cartofi prajiti -200g-8 Ron

Piure de cartofi -200g-7 Ron

Varza calita -200g-10 Ron

Cartofi copti cu sos de smantana si usturoi -250g-11 Ron

Orez Sarbesc -200g-10 Ron

Legume la gratar -200g-9 Ron

Buchet de legume sote - 200g-10 Ron

Crema de spanac - 200g-10 Ron

Inele de ceapa crocante in tempura de bere bruna -150g-8 Ron

Cartofi natur - 200g-7 Ron

Ciuperci la gratar -150g-10 Ron

Salata verde cu lamaie -200g- 10 Ron

Salata de ardei copti - 200g- 11 Ron

Salata de rosii cu branza si ceapa -250/50g- 12 Ron

Muraturi asortate -200g-12 Ron

Sfecla rosie si hrean -200/20g- 13 Ron

Salata de castraveti si marar -200g- 13 Ron

Salata asortata de vara - 200g-11 Ron

Salata de varza -200g- 9 Ron

Prajitura casei - 250g - 15 Ron

Clatite(la alegere cu ciocolata, dulceata) -150g- 12 Ron

Papanasi - 200/30/30g- 20 Ron

Placinta cu branza ALMETA Caf - 250g - 20 Ron

(migdale, stafide, nuci, dovleac) - 200/50g - 20 Ron

Placinta cu mere si caramel - 250g- 20 Ron

Negresa cu inghetata de vanilie si ciocolata calda - 200g - 20 Ron

MENIU ZILNIC LA NUMAI 19.5 Ron

Tort cu frisca si ciocolata calda

Pulpa de vita cu hrean si legume

Mouse cu ciocolata,frisca si nuci

Ciorba de os afumat si zeama de varza

Tocanita de oaie cu mazare sib ere neagra(orez)

Placinta de mere cu scortisoara

Supa creama de broccoli

Piept de pui cu ananas si cascaval(orez)

Coroana din carne de porc afumat

(salata traditionala libaneza din patrunjel tocat fin, rosii, suc de lamaie, ulei de masline facuta proaspata)

(salata proaspata din ceapa, menta, rosii si lipie dreasa cu suc de lamaie si sirop acrisor de rodie)

(piure de fasole garbanzo cu tahini, usturoi si condimente, cu ulei de masline deasupra)

(salata de vinete coapte cu condimente libaneze, tahini si ulei de masline)

(amestec de pateuri traditionale)

(amestec de carne tocata de vita si burgul gatit la perfectie)

Meat pie - 10 ron 5 buc

(pateu cu vita, ceapa, condimente)

Spinach pie 10 ron 5 buc

(pateu cu spanac, ceapa, condimente)

Kabob platter 35 ron

(frigarui din pui, berbecut, carne de vita, cotlete de berbecut, preparate dupa metoda traditionala libaneza,Hummus, baba ghannooj)

(frigarui din piept de pui marinate)

(frigarui de berbecut cu ceapa si ardei gras)

(amestec de carne de vita, patrunjel, ceapa, condimente)

Gustare rece Salam Sibiu, muschi file, sunca presata, rulada de pui, telemea, cascaval, rosii, castraveti, masline, pastrami vita.

Aperitiv cald : pangasius la cuptor in crusta de ierburi si hrean, legume sote, sos de capere si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : rulada de pui, cotlet de porc, cartofi gratinati, salata de varza.

Gustare rece : salam Sibiu, tartine de caviar, tort Dobos, rosii, castraveti, rulada de pui, tarta manciuria, telemea, scrumbie afumata, masline.

Aperitiv cald: pastrav la cuptor, cartofi nature, sos de sofran si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : antricot de vita la cuptor, piept de pui, legume la cuptor cu ierburi de province, sos gravy, salata asortata.

Meniu III Pret- 200 Ron

Gustare rece: tarta cu somon fume, tarta caviar, tarta manciuria, prosciutto stix, masline verzi, pastrami de vita, tort Dobos, rosii, castraveti, sprot afumat.

Aperitiv cald : somon la cuptor, brocoli inabusit, sos de sofran lamaie si marar, sarmale.

Preparat de baza : piept de curcan inabusit cu vin, cotlet de porc umplut cu cabanos si usturoi, sos de Chardonnay, orez cu ciuperci, salata de varza cu rosii.


Ingrediente:
4 felii de paine alba, fara coaja si taiate cuburi,3 linguri de sos Teriyaki,500 de grame de carne tocata de pui ,3 linguri de ceapa, tocata foarte marunt,1 catel de usturoi, pisat,1 lingurita de patrunjel verde, tocat,1 lingurita de ulei de susan,2 lingurite de mustar,1 ou, batut, sare
piper, proaspat macinat ,picaturi de sos picant

Ingrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 2 cepe, 2 morcovi, 2 linguri orez , 1 buc. pastirnac, 1/2 lingura bulion , 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, , 2 l apa, sare, patrunjel, leustean, 1/2 l zeama de varza, 1 fir praz,1 buc. radacina de patrunjel


Ingrediente:
300 g paste late, 300 g peste afumat,sare, piper, 4 linguri de ulei, 1 ardei iute, 2 lamai verzi, 100 g conopida, 2 morcovi, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura amidon, 100 ml vin alb, scortisoara, 2 linguri de cocos ras

Ingrediente:
1,5 kg cotlet de porc mistret, 100g faina, 150 g untura, 250 g radacina de patrunjel, 250g morcovi, 150g ceapa, 25g usturoi, 50g pasta de tomate, 250ml vin rosu, 200g rosii proaspete, 100g salata verde, piper macinat, sare, foi de dafin.
Pt. marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, cimbru, 2 catei de usturoi tocati.


O craita in bucatarie

E inevitabil sa nu-ti vina in minte ganduri calde cat timp mananci bucate de casa.

  • Solicitați un link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Aripioare de pui in sos dulce picant

Va prezint o varianta super simpla de a prepara carnea de pui si care da foarte bine atat pe masa, cat si in burtile oamenilor:))
Nu m-as fi gandit niciodata ca mierea poate transforma o banala friptura in ceva extraordinar de bun,aceste aripi au o carne super frageda si formeaza la exterior o crusta crocanta,usor dulce si picanta.Le-am servit cu cartofi noi copti in cuptor,au fost delicioase!Pe voi va servesc cu reteta si va doresc sa aveti pofta.

Aripioare de pui in sos dulce picant



o tavita aripioare proaspete de pui
50 ml ulei
5-10 linguri vin rosu
3 linguri miere
3 linguri suc de rosii sau bulion dizolvat in putina apa
boia de ardei iute sau pudra de chili
piper
sare

Intr-un castron mare amesteci vinul cu mierea,sucul de rosii,uleiul,piper,boia si sare dupa gust.


Speli aripile de pui si le tai in 3 bucati,varful aripii se arunca.

Se pun la macerat in amestec.Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 min.


Asezi aripile intr-o forma termorezistenta,le stropesti cu 3-4 linguri de marinata si le coci la foc mijlociu pana cand prind o crusta crocanta,rumena.Dureaza in jur de 40-50 min gatirea.


Scrumbie de dunare marinata

Scrumbie de dunare marinata retete: cum gatesti scrumbie de dunare marinata si cele mai gustoase retete de icre de scrumbie, icre scrumbie, ceafa de porc marinata, marinata pentru piept de pui, stiuca marinata, vita marinata in vin rosu, salata de piept de pui cu ceapa marinata, tort de mere intregi cu crema de zahar ars, sarmale in foi de varza murata in oala de lut, pulpe de pui la cuptor in folie de aluminiu.

Scrumbie de Dunare marinata

Morcovi, Apa, Sare grunjoasa la timpul de preparare am trecut si timpul de pastrare in sare . 2,5 kg scrumbie de dunare 1 l apa 250 ml otet din vin sare grunjoasa boabe de mustar,boabe de piper,boabe de coriandru ,foi de dafin dupa gust 2-3 cepe 2 morcovi

Scrumbie marinata

Otet o scrumbie 3 cepe albe 3 linguri otet o lingura ulei de masline boabe de piper, si enibahar,foi de dafin fateva felii de lamaie

Salata de scrumbie cu sfecla

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie marinata, dezosata, 2 cartofi mijlocii, fierti, 2 morcovi, fierti, 1 ceapa, tocata marunt, 2-3 oua fierte, 2 sfecle mijlocii, fierte, maioneza.

Scrumbie proaspata marinata

Mancaruri cu peste am folosit o buc. scrumbie,sare dupa gust,3 buc. foi de dafin,6-7 boabe de piper negru,5-6 boabe coriandru,un paharel otet de mere sau dupa gust o lingura ulei. cantitatile se maresc in functie de necesitati.

Platouri cu branza si peste

Masline, Ansoa - surimi - ansoa - scrumbie - icre de scrumbie - legume - masline - branzeturi

Marinata de scrumbie

2-3 scrumbii mathias groase 2-3 morcovi grosi -dati pe razatoarea cu gauri mari 2-3 cepe mari-taiate rondele subtiri 2 foi de daphin 2-3 boabe piper enibahar(piper englezesc) 1-11/2 pahar otet5% 2-21/2 pahar apa sare zahar

Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana

Mancaruri cu peste 6 buc.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele,foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare,piper,busuioc dupa gust

Salata cu scrumbie

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie sarata 1 manunchi salata verde 2-3 mere, 8 nuci 1/2 lamaie 150 ml ulei 2 linguri otet 2 linguri marar 1 lingurita sare 1/2 lingurita piper

Scrumbie cu cartofi taranesti in vas roman

Mancaruri cu peste ingrediente: 3 buc scrumbie proaspata. 1 kg cartofi de salata. 1 buc lamaie. 1 ceasca de vin(50 ml vin alb) sare, roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Scrumbie la grill (gratar)

Mancaruri cu peste ex.2 scrumbii sare, o lamaie

Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde

o500 gr peste file taiat cubulete pentru marinata o1 lingurita coriandru boabe ocoaja rasa si sucul de la 2 lamai verzi o4 lingurite zahar brun o1 lingura ulei de masline osare si piper negru

Friptura de pui marinata la grill

Cuisoare, Vin ex. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare, dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin la garnitura am copt 3 cartofi.

Pulpe la gratar in marinata de sos tomat

Mancaruri, Mancaruri cu carne marinata continea: 200 gr sos tomat 50 gr vin alb cateva linguri sos de soia 1-2 lingurita zahar sare, piper pulpe de pui

Crap lipovenesc cu legume si ciuperci

Mancaruri cu peste 1 crap de dunare de 3kg ceapa 1 1 ardei rosu, 1 ardei verde (capia) 1 rosie 300g ciuperci 5 catei usturoi, 1 ceapa, 3 morcovi coriandru 100 ml vin alb sec.

Saramura de scrumbie

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 4 rosii 3 cepe verzi usturoi verde 3 ardei capia (copti) patrunjel leustean busuioc oregano- toate proaspete sare si piper.

Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

Mancaruri, Fripturi 1 pui, 1 ceapa, 2 ardei kapia, 2 ardei iuti, 2 mere, vin, sare, piper, boia dulce, boia iute. marinata: 3 catei usturoi, zahar brun, sare, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar sos soia, amestec de condimente (coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb.

Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei.

Mancaruri cu peste 2 medalioane de crap. ulei de palmier pentru prajit. 4 sau 5 catei de usturoi pentru mujdei. 300 gr malai grisat. 200 gr faina. 2 oua. sare, proaspat macinat.

Scrumbie cu verdeturi la cutor

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 3-4 lamaii 2 linguri ulei de masline patrunjel rozmarin menta sare de mare piper

Icre de scrumbie

o lingura de icre o jumatate de lamaie 50 ml ulei

Pilaf cu ceafa de porc marinata

Mancaruri cu carne -o ceasca (280 ml) orez bob lung basmati -1 morcov marisor -1-2 cepe -400 g ceafa de porc marinata - eu am folosit cea care se gaseste in comert destinata pentru frigarui care este foarte frageda si nu necesita pregatire termica de lunga durata.

Carne de miel marinata cu cartofi

Mancaruri, Mancaruri cu carne 2,5 kg de carne de miel (pulpa) 3-4 cartofi 2 cepe mari, taiate ulei de masline pentru marinata: 4 catei de usturoi 1/2 lingurita chilli 6 linguri ulei de masline 100 ml vin alb 3 linguri paprika 1 lingura rozmarin 1 lingura cimbru sare dupa gust.

Scrumbie cu leustean la gratar

Retete la gratar 4 scrumbii 1 leg leustean condimente pentru peste 50 gr de ulei de masline si sare

Salata

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie, 1 manunchi salata verde, 2-3 mere, 8 nuci, 1/2 lamai, 150 ml ulei, 2 linguri otet, 2 linguri marar tocat, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita piper

Scrumbie umpluta cu verdeturi

4 scrumbii proaspete . zeama de la 1 lamaie . 4 fire de ceapa verde . 4 fire de usturoi verde . 1 legatura marar . 1 legatura patrunjel . ulei de masline . sare,piper

Scrumbie la cuptor cu legume

Mancaruri cu peste * 3 scrumbii mari * o conserva rosii decojite * o lingura pasta de rosii * busuioc (uscat) * sare piper * 1 lamaie * 2-3 rosii medii * patrunjel //separat - legumele// * cartofi taiati mari * morvovi taiati mari

Rata la cuptor

Chili, Cuisoare, Rata 1 rata de 2 kg marinata 1 1 lgt sare mare 1 lgt rasa piper negru macinat ¼ lgt ghimbir pudra 2 salote mici taiate marunt 60 ml vin alb demisec 3 catei de usturoi zdrobiti 2 lg de menta proaspata tocata 1 lg sos de soia marinata 2 5 salote.

Tarator

Marar, Menta, Miez de nuca o supa rece nascuta la sud de dunare dar preparata si in satele din sudul dobrogei. se aseamana cu tzatzichi din multe puncte de vedere dar totusi este deosebita. -1 kg castraveti -1 l iaurt gras -1 capatana de usturoi -250 ml apa -50 ml ulei de.

Salata cu peste afumat

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste sfecla rosie 3-4 buc medii cartofi - 4-5 buc medii oua - 2 buc ceapa - 1 buc medie scrumbie la saramura 1-2 buc medii maioneza

Salau de Dunare cu pasta de avocado si sos Tabasco

Mancaruri cu peste pentru 3 persoane: 800-900 g de fileu de salau (

300g/portie) 2 lam^ai de marime medie (sucul si coaja rasa) 2 buc de avocado 3 rosii coapte pe care le taiem ^in rondele subtiri. 2-3 linguri de sos tabasco (^in functie de c^at de iute doriti.

Scrumbie la cuptor

Mancaruri cu peste 5 scrumbii 1 ceapa taiata rondele 2 fire usturoi proaspat 1 lamaie taiata felii 8 rosii cery 1 morcov taiat rondele cimbru proaspat cateva fire de rozmarin 1 pahar de vin alb zeama de la 1 lamaie sare si piper dupa gust 2-3 linuri ulei de masline.

Friptura in marinata de lapte

12 bucati de friptura 500 ml lapte sare 4 catei de usturoi

Friptura de vita marinata cu vin

Mancaruri, Fripturi 1 kg carne vita fara os, 1 pahar vin rosu, piper, sare, usturoi, foi de dafin, ulei de masline

Brânză feta marinată în stil grecesc

Branza, Mancare greceasca 500 g brânză feta 2 ardei iuți tarhon rozmarin busuioc fulgi de chilli ulei de măsline felii de lămâie

Souvlaki

Mancaruri, Mancare cu carne 1 piept de pui, curatat si taiat cuburi. marinata: 2 linguri usturoi pisat 1 lingura suc de lamaie proaspat stors 1 lingura ulei de masline extra virgin 1/2 lingurita oregano sare piper

Aperitiv din stiuca marinata

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste cca.1 kg știucă mica cam de 200-250 g bucata, otet, apa, dafin, boabe de piper, 2 linguri zahar, sare

Peste (stavrizi) la borcan

Bere, Piper boabe, Foi de dafin la timpul de preparare am trecut cumulate pregatirea perioada de pastrare in marinata la rece fierberea perioada de racire. 3 kg stavrizi marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si.

Telemea marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr telemea 10 masline negre jumbo 2 catei de usturoi pisati coaja de lamaie 3 linguri ulei de masline extra virgin

Friptura de porc la tava

Bere 3kg spata de porc ( intr-o bucata) mirodenii pt marinata ( tarhon,rozmarin,ceapa,usturoi) ulei de masline sare piper 250ml bere 250ml supa de pui

Marinata de peste cu legume sote

1 kg peste 3-4 linguri ulei 1 pahar mare vin alb 2-3 frunze dafin 10 boabe ienibahar 250 ml bulion de casa 10 boabe piper sare legume congelate

Marinata de peste cu lamaie si usturoi

Piper boabe, Lamai, Dafin 2 kg peste 2 lamai 500 ml ulei 4-5 catei usturoi piper boabe foi dafin sare borcane

Marinata pentru peste la gratar

Sosuri, Sosuri condimentate 1-2 ls frunze patrunjel tocat 1-2 ls busuioc tocat sau 1ls mirodenii de provincie piper proaspat macinat 1-2lc mustar dijon sucul de la 1 lamiie 5-6 ls ulei masline

Friptura de porc cu "pere"

Mancaruri, Fripturi, Craciun 5-6 cotlete de porc 5-6 cartofi mari pentru marinata: o lingura pasta rosii, 1 lingura mustar, 1 lingura chimen, 1 lingura otet, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei, 2 catei zdrobiti de usturoi, sare, piper si putin vin rosu

Marinata cu miere, mustar si susan

Sosuri 6 lingurite de miere 4 linguri sos de soia 2 lingurite mustar 1 lingura de seminte de susan

Muschiulet de vitel in marinata cu mustar

Mac, Mustar 1 bucata muschiulet de vitel 2 linguri ulei de masline mustar 5-6 catei de usturoi 1 pahar cu vin alb ierburi de provence sare piper macinat

Ficatei De Pasare La Gratar

ficatei de pasare pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Branza feta marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr feta, taiata in cuburi 1 lingurita boabe de coriandru 1-2 frunze de dafin 2 catei de usturoi, pisati 1 lingurita coaja de portocale 1 lingurita oregano 1/2 cana de ulei de masline,extra virgin

Marinata de peste (fitofag)

Mancaruri cu peste 1 kg peste (fitofag) 5 morcovi 1 telina 2 pastirnaci 2 cepe mari 1-2 pahar ulei (100ml) 1-2 otet de mere cu miere (otet de vin) sare piper boabe foi de dafin 1 borcan rosii in bulion (pasta de tomatae)

Aripioare de pui marinate

Mancaruri, Fripturi marinata: - zeama de la o portocala - 5-6 catei de usturoi - 1 lingurita de zahar - 1 lingurita de sos de soya - 1 lingurita de sos worcester - cimbrisor - aripioare de pui

Pulpe de pui in marinata de lapte

Pulpe de pui, Pui 4 pulpe de pui, 1/2 l lapte, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 lingurita cimbru, sare piper ulei,

Salata de pepene rosu cu telemea marinata

Salate, Salate reci 200 gr telemea simpla crengute de oregano verde coaja de portocala rasa piper negru proaspat macinat ulei de masline extra virgin otet balsamic 2 felii de pepene rosu rece frunze de busuioc ptr decor


Aripioare marinate si coapte in malai cu maioneza de usturoi - Rețete

- 5 aripioare de pui marinate
- 60 ml lapte ( ZuZu , Fulga etc )
- 100 gr mix faina sau ( Schar )
- 2 oua
- piper alb ( Cosmin )
- chilli ( Fuchs )
- sare
- fulgi de cartofi ( Diafitt - Barbara )
- ulei

Marinam aripioarele in 3 linguri de apa , chilli , usturoi granulat ( Cosmin ) , sare si piper si le lasam cateva ore la rece . Amestecam faina cu sare , piper si chilli . Separat batem ouale impreuna cu un praf de sare si adaugam laptele . Pregatim fulgi intr-un bol.

Dam fiecare aripioara prin ou , faina , ou , faina , ou si fulgi de cartofi si le punem in uleiul incins . Le lasam la foc mic pentru a se putea praji si in mijloc , le lasam pana se rumenesc bine .. Se pot consuma cu cartofi prajiti , naturi etc ..