Jälkiruoat

Oranssi karkki


Ainesosat oranssien makeisten valmistukseen

  1. Appelsiinit 3 kpl
  2. Sokeri 1,5 kuppia + luuttomaksi leikkaamiseksi
  3. Suklaa ilman lisäaineita (maito, karvas) 100 g
  4. Voi 1 tl. lusikka
  5. Vesi 2 kupillista (siirappia varten) + kuoren keittämiseen
  • Tärkeimmät aineosat: appelsiini, kaakao ja suklaa, sokeri
  • Annos 5-10

Inventory:

Veitsi, leikkuulauta, pinsetit, lasi, teetä lusikka, lusikka tai kulinaarinen lasta, pergamenttipaperi, siivilä, lautanen, pannut, kulhot (eri halkaisijat, vesihauteelle), jääkaappi, maljakko tarjoilua varten

Oranssi makeisten valmistus:

Vaihe 1: Valmista appelsiinit.

Ensin sinun on huuhdeltava appelsiinit huolellisesti juoksevalla vedellä, voit kaavittaa ne hieman puhtaalla kaavin, kova sieni. Tämä on tarpeen, jotta päästäisiin eroon kuoren mahdollisesta vahapäällysteestä, jota joskus levitetään kaupoissa suuremman kiillon saamiseksi. Leikkasimme jokaisen appelsiinin kahtia ja sitten molemmat puolikkaat taas puoliksi. Poista iho varovasti neljänneksistä ja syö lihaa tai anna valmistaa toisen ruuan. Kiinnitä huomiota kuoren sisäpintaan - jos valkoisia "sisäelimiä" on liian paljon, on parempi kaataa ne huolellisesti veitsellä. Leikkaamme kuoren ohuiksi, noin 5 millimetrin paksuisiksi nauhoiksi. Ja jatka sitten makeisten valmistukseen!

Vaihe 2: Keitä oranssi kuori.

Kaada kylmää vettä pannuun ja levitä viipaloitu kuori. Laitoimme kattilan tuleen ja keitä vesi kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, älä kiirehdi poistamaan sitä tulesta, sinun on keitettävä kuoretta 2–3 minuuttia. Laitamme kuoren suodattimeen ja kaadetaan kiehuvaa vettä, kaadetaan jälleen kylmää vettä pannuun ja levitetään kuori. Mutta tällä kertaa, ylhäältäpäin, on tarpeen perustaa este esimerkiksi levyn muodossa, jotta kuori ei voi kellua pintaan ja uppoaa niin paljon kuin mahdollista vesikerroksen alla. Lämmitämme veden uudelleen kiehuvaksi ja keitä appelsiininkuorta puoli tuntia. Poista astia lämmön jälkeen ja anna sen jäähtyä. Jos et kiirehdi, on parempi, että tänään lopettaa ruoanlaitto ja anna kuoren jäähtyä huomenna.

Vaihe 3: Keitä oranssi kuori siirapissa.

Kuten tiedät, sitrushedelmien kuori, jopa oranssi, on katkera, joten keittämällä kuoreista siirappia, jotta makeiset olisivat maukkaita ja makeita. Valmistamme siirapin näin: kaada jälleen 2 kuppia kylmää puhdasta vettä kattilaan ja lisää 1 kuppi rakeistettua sokeria. Sekoita ja lisää siirappi kiehuvaksi. Odotamme, että sokeri liukenee kokonaan, sitten vähennä lämpöä ja upota keitetyt kuorelliset viipaleet siirappiin. Sekoita ne lusikalla tai ruuanlaastalla ja hauduta niitä noin tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa kuorta keittoprosessin aikana. Kun määritetty aika loppuu, levitämme pergamentin pöydälle ja ryhdymme vuorotellen asettamaan pannulta kiinni olevat kuorenpalat esimerkiksi pinsetteillä. Ratkaise kappaleiden välinen etäisyys, älä anna niiden koskettaa. Anna jähmettyä puolitoista tuntia. Onko kuori jäähtynyt? Lähetämme sen uudelleen siirappiin, sekoita ja anna sen imeytyä tunniksi.

Vaihe 4: Sulata suklaa.

Sulataksesi suklaata tarvitsemme joko pannun paksuilla seinillä tai 2 kulhoa, joiden halkaisija on erilainen, vesihaun järjestämiseksi. Valitse sopivin vaihtoehto. Murskaa suklaatangot kuutioiksi ja laita astiaan pala voin kanssa. Sekoita ja odota, kunnes se sulaa kokonaan.

Vaihe 5: Oranssi karkkien keittäminen

Joten, meillä on siirappissa keitetyt kuorelliset viipaleet, sulatettua suklaata ja hiukan sokeria litteällä levyllä luuttomaksi leikkaamista varten. Poimimme kuoren pinsetin avulla, rullaa se sokerissa ja upotetaan suklaaseen ja laitetaan sitten pergamenttilevylle kovettumiseksi. Keittämisvaihtoehtoja on useita, kokeile kaikkia niitä - rullaa kuori kokonaan sokeriin ja upota kokonaan suklaaseen, toinen puoli sokeriin ja toinen suklaaseen, ja muita muunnelmia, joiden mielestäsi voit arvata! Jätä makeiset huoneenlämpötilaan puoleksi tunniksi ja poista pergamentti jääkaapista, kunnes makeiset jähmettyvät yhden tunnin ajan.

Vaihe 6: Tarjoa valmiit oranssit makeiset.

Poistamme jäädytetyt jäätelöt ja siirrä ne kauniiseen maljakkoon tarjoilua varten. Tarjoile nämä makeiset kuten kaikki muutkin lounaan tai illallisen lopussa yhdessä kuuman juoman kanssa. Ne ovat erittäin maukkaita ja miellyttävät sinua ja vieraitasi! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Sinun ei pitäisi katkaista kaikkia kuoren valkoisia "sisäosia", muuten se muuttuu hilloksi kypsennyksen aikana.

- - Jos suklaa on jäätynyt suoraan makeisten valmistuksen aikana, voit lämmittää sen uudelleen vesihauteessa.

- - Voit tehdä makeisia upottamalla niitä ei sokeriin, vaan hienonnettuihin pähkinöihin. Tätä varten sopivat hyvin mantelit ja maapähkinät, jotka on parempi kalsinoida ennen kuivaamista kuivassa pannulla.

- - Käytä vain jäänpoistossa sulaa suklaata, koska kaakaon ja maidon jähmettyminen kovettuu nopeasti.

Katso video: 24H PELKKÄÄ ORANSSIA RUOKAA ja muutenkin oranssina (Elokuu 2020).