Muut

Lihavalmisteet "Poltava"


Ainesosat lihavalmisteiden valmistukseen "Poltava"

  1. Naudanliha 300 gr.
  2. Sianliha 300 gr.
  3. Sipulia 3 kpl
  4. Ensisijainen vehnäjauho 4 rkl
  5. Kananmunat 1 kpl
  6. Kefiiri 0,5 kupillista
  7. Etikka 9% 1 rkl
  8. Maissiöljy 1 rkl
  9. Kasviöljy paistamiseen maun mukaan
  10. Voi 50 gr.
  11. Sodan hyppysellinen
  12. Suola maun mukaan
  13. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 2 annosta

Inventory:

Kastike, Paistinpannu, Skimmer, Kulho, Vispilä, Lihamylly, Rullatappi, Leikkuulauta, Keittiöveitsi, Tarjoiluastia

Kypsentämällä lihaa valmistettuja nyppejä "Poltava":

Vaihe 1: Valmistele täyttö.

Ensimmäinen vaihe on keittää liha suolavedessä. Pidä mielessä, että naudanlihaa on keitetty suuruusluokkaa pidempään kuin sianlihaa, joten suosittelen, että asetat sen ensin. Sitten jäähdytämme ja kuljetamme lihan jauhatuskoneen läpi. Kuori ja hienonnetut sipulit, laita ne sitten pannuun, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Paista kunnes kullanruskea, sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten jauheliha, paista hiukan sekoittaen (noin 5 minuuttia), suola, pippuri, poista lämmöltä ja jäähdytä.

Vaihe 2: Keitä taikina.

Kun täyttö jäähtyy, aloitamme taikinan valmistuksen. Tätä varten lyö muna muna kefirillä matalassa kulhossa vispilällä, lisää sitten etikkaa ja maissiöljyä, jatka lyömistä ja kaada sitten kaksi ruokalusikallista jauhoja ja vaivaa. Lisää nyt ripaus suolaa, soodaa ja paljon muuta yksi rkl jauhoja, vaivaa varovasti ja levitä pöydälle, joka on ennalta sirotettu jauhoilla. Taikinamme osoittautui nestemäiseksi, ja meidän on vaivattava sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiimme, samalla kun sen sisällä tulisi pysyä pehmeänä ja joustavana.

Vaihe 3: Keitä nyytit Poltava-lihalla.

Laitoimme kattilan vedellä keskilämpötilalla, suolaa vähän. Jaa valmiin taikinan osaksi 4 osaa, joista kukin on rullattu käsin makkaraksi, joka puolestaan ​​jaetaan kahdella 4 osaa. Jokainen osa (heitä on 16) rullaa ympyräksi, jonka keskelle levitämme yksi teelusikallinen täytettä ja alamme puristaa reunat hyvin. Kiehuvassa suolavedessä levitämme keitettyjä nyyttejä (tuumaina) 6-8 kpl. kerrallaan). Peitä kansi. Tässä tapauksessa veden tulisi kiehua kolme kertaa, ja sekoita jäntejä joka kerta avaamalla kansi niin, että ne eivät tartu yhteen. Saamme nyytit ura-lusikan avulla ja levitä seuraava erä kokkiin. Voitele valmistetut nyyt palolla voita.

Vaihe 4: Tarjoa Poltava-lihaanomut.

Myytävät nyyt, jotka tarjoillaan kuumana ja smetana. Lakana voit keittää kevyttä vihannessalaattia. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Voit ostaa valmiita jauhelihaa etukäteen ja paista sipulilla.

- - Jos et löytänyt maissiöljyä, taikina voidaan korvata gheellä.

- - Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 16 nyyttiä. Siksi, jos sinulla on suuri perhe, vaivaa lisää taikinaa etukäteen.

- - Voit jäädyttää valmiin taikinan.

Katso video: Makkaratesti #078 - K Menu Uunimakkara - Hakalan Lihavalmisteet Maalaiskartanon Täyslihalenkki (Elokuu 2020).