+
Merenelävät

Katkarapu julienne


Katkarapu Julienne-ainesosat

  1. Jäädytetyt katkaravut - 200 grammaa. maistaa
  2. Voi 20 grammaa.
  3. Kovaa juustoa 50 grammaa.
  4. Majoneesi 2 rkl.
  5. Kerma (30% rasvaa) 3 rkl.
  6. Premium vehnäjauhoja 1 rkl.
  7. Vesi 1,5 kupillista.
  8. Suola maun mukaan.
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 2 annosta
  • MaailmankeittiöRanskalainen keittiö

Inventory:

Veitsi, leikkuulauta, keittopannu, rasvatin, kulho, levy, raastin, Kokotnitsy, Lusikka, liesi ja uuni

Keittäminen katkarapu julienne:

Vaihe 1: keitä katkarapu.

Laita potti vettä voimakkaalle tulelle, lisää suolaa maun mukaan ja kiehauta. Pane jäädytetyt katkaravut kiehuvaan veteen ja anna kypsennä. 2-4 minuutin sisällä. Jos katkaravut sulavat, niiden lihasta tulee kovaa, joten sammuta tuli heti, koska katkaravut alkavat kellua veden pinnalle. Otamme valmiit katkaravut vedestä rakoisella lusikalla ja annamme jäähtyä lautaselle tai laitamme siivilään ja jäähdytämme kylmän veden alla. Jätä lieme, jossa katkaravut keitettiin, tarvitsemme sitä kastikkeeseen.

Vaihe 2: leikkaa katkarapu.

Poista jäähdytetyt katkaravut kuorista. Tätä varten repäise pää päältään kädet ja vedä sitten häntä varovasti, koko rypän tulee liukua. Jos paloja on jäljellä, poista ne käsillä. Jätä katkarapuja ehjinä koristeeksi. Leikkaa katkarapuliha veitsellä leikkuulaudalla pieniksi paloiksi. Jos katkarapuja on hyvin pieni, et voi leikata niitä.

Vaihe 3: valmista kastike.

Laimenna jauhot syvässä kulhossa pienessä määrin lämpimässä keitetyssä vedessä sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kunnes nestemäisen smetanan konsistenssi on tasainen. Lisää 5 ruokalusikallista liemiä, joka keitti katkarapuja, majoneesia, kermaa, suolaa ja sekoita lusikalla. Jos kastike on erittäin paksu, voit lisätä hiukan enemmän liemiä, jossa katkaravut keitettiin.

Vaihe 4: valmista juusto.

Juusto raastettu hienoan raastimeen.

Vaihe 5: keitä katkarapu julienne.

Katkarapu pannaan kulhoon kastikkeen kanssa, sekoitetaan lusikalla. Saatu seos siirretään kookospähkinään, ripottele juusto ja levitä pieni pala voita. Pane julienne esilämmitettyyn jopa 190 ° C uuni päällä 12-15 minuuttiakunnes juusto on vaalean ruskeantunut.

Vaihe 6: tarjoa katkarapu julienne.

Tarjoile kuuma julienne kookospähkinänvalmistajissa. Voit koristella yrtteillä, kokonaisilla katkarapuilla ja siivulla. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Juliennen keittäminen on erittäin kätevää katkaravusta, joka on jäädytetty ilman kuoria. Niitä ei tarvitse keittää, vain sulata se ja lisää sulatuksesta jäljellä oleva neste kastikkeeseen.

- - Koska julienne tarjoillaan kuumana, kääri kookospähkinän kahva paperipyyhkeellä, jotta et polta itseäsi.

- - Jos sinulla ei ole kookospähkinänvalmistajia, voit keittää juliennen mistä tahansa leivonnaisesta.

- - Hienoksi hienonnettu paistettu samppanja voidaan lisätä julienteen.


Katso video: Idee aperitivo o antipasto - 7 ricette Le ricette di zia Franca (Tammikuu 2021).