Kala

Viinissä marinoidut kurkkugrilli


Viinissä marinoidut tuura grilliruoan valmistusaineet

  1. Kalafilee (samma) 1,5 kg.
  2. Kuivaa valkoviiniä 150 g.
  3. Kasviöljy 50 g.
  4. Sipulit 300g.
  5. Sitruuna 1/2 kpl.
  6. Paprika 300g.
  7. Tomaatit 500 g.
  8. Laakerinlehti maun mukaan
  9. Suola maun mukaan
  10. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 5 annosta
  • MaailmankeittiöAasialainen, itämainen

Inventory:

Grilli, valaisimet, keittiöveitsi, leikkuulauta, kulho, tarjoilulevyt

Viinissä marinoitu ruoanlaittokakkugrilli:

Vaihe 1: Valmistele kala.

Ensinnäkin, sammi on puhdistettava. Kaada tuurake kiehuvalla vedellä, jotta iho ja piikit voidaan helposti erottaa toisistaan. Aseemme itsemme terävällä veitsellä ja huolellisesti puhdista kalat. Ensinnäkin, leikkaa piikit varovasti. Terävä piikki lopulliseen grilliin voi pilata mielialan pitkään. Nyt pidämme kaloja vasemmalla kädellä, ja oikealla kaapamme vaa'at terävällä veitsellä. On parempi pitää veistä ei pystysuunnassa, mutta pienessä kulmassa - tässä tapauksessa vaa'at eivät siru eri suuntiin. Leikkaa sitten häntä ja evät varovasti. Jos kalaa ei ole perattu, se on perattava. Tee tämä lävistämällä kalat pään lähellä ja tekemällä pitkä viilto koko vatsasta pyrstöön. Nyt sinun tulisi poistaa kaikki sisäpuolet kalojen vatsasta ja repiä valkoinen kalvo itse harjanteen lähellä - sen alla on paljon veristä massaa, joka tulisi myös poistaa. Yhteenvetona voidaan todeta, että me katkaisimme kalan pään ja huuhtelemme sen varovasti kylmällä juoksevalla vedellä jäljellä olevien vaakojen ja lian poistamiseksi.

Vaihe 2: marinoi filee.

Sekoita viini, kasviöljy, hienonnetut sipulirenkaat, sitruunamehu, jauhettu pippuri ja suola sekoituksen valmistamiseksi. Seisoimme kalafileen tuloksena olevassa marinaadissa 1,5 - 2 tuntia. Kun filee on suolakurkku, voit valmistaa ja sytyttää grillin.

Vaihe 3: Keitä kalakebab.

Marinoidut kalat on leikattava osiin noin 5-6 cm. Leikkasimme myös tomaatit ja paprikat - samankokoisiksi paloiksi kuin kalat. Vartaan laitamme peräkkäin pala kalaa, tomaattia, kalaa, pippuria, laakerinlehteä, jälleen pala kalaa jne. Paista vartaat kuumien hiilien päällä kääntämällä vähitellen sivuilta, kunnes ruskenee. Tarkastamme valmiuden haarukalla: levitä kalaliha varovasti yhdelle kappaleelle. Valmis liha näyttää läpinäkymätön ja matta. Jos se on edelleen kiiltävä, anna kalan paistaa vielä muutama minuutti.

Vaihe 4: Tarjoile kalan kebab.

Valmis kebab tarjoillaan lautaselle ja tarjoillaan tuoreilla vihanneksilla. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Tuulen lisäksi grilliin sopii beluga, sterletti, turska tai monni.

- - Anna grillissä olevan puun ennen kypsennystä palaa kunnolla, muuten poltat kebabin.

- - Vartaan sijaan voit käyttää grilli.

- - Kiinnitä huomiota kalan tuoreuteen. Jos ostat jäähdytettyä, kiinnitä huomiota hajuun. Tuoreella kalalla on miellyttävä tuoksu, sileät vaa'at ja puhtaat silmät ilman pilvomistä.