Lintu

Joulu-ankka "Salaisuus ympäri maailmaa"


Ainesosat joulu-ankan valmistamiseksi "Salainen ympäri maailmaa"

  1. Ankka (mieluiten perattu) 1,5 kg
  2. Liemi: maun mukaan
  3. Sellerijuuri 1 kpl
  4. Porkkanajuuri 1 kpl
  5. Purjojuuri 1 kpl
  6. Persiljajuuri 1 kpl
  7. Mausteet: maun mukaan
  8. Laakerilehti 1-2 lehtiä
  9. Mustapippuria 0,5 tl
  10. Maustepippuri, jauhettu paprika 1 ripaus
  11. Ruokasuola 0, 5 tl
  12. Oranssi (mieluiten suuri) 1 kpl
  13. Anisi (tähdellä) 2-4 kappaletta
  14. Kaneli (tikut) 1-2 kappaletta
  15. Konjakki 2-3 rkl
  16. Granaattiomenakastiketta 2 rkl
  • Tärkeimmät ainesosatDuck
  • Tarjoilu 8 annosta

Inventory:

Mittakuppi, Pöytä ja teelusikalliset, Leikkuulauta, Terävä veitsi, Paksu pohjapannu, Keittiön liesi, Suuri kulho, Jääkaappi, Muovipussi, Leivontaholkki, Uuni, Leivinastia, Tarjoileva tasainen astia

Cooking Christmas ankka "Salaisuus ympäri maailmaa":

Vaihe 1: Valmistele ankka.

Huuhtele ensin suoletun ankan ruho hyvin sekä ulkopuolelta että sisältä. Huuhtele juuret hyvin juoksevan kylmän veden alla, kuori ja huuhtele uudelleen. Leikkaa sitten riittävän suuriksi paloiksi. Laita ankka nyt suureen pannuun, jonka pohja on tiheä, peitä se silputulla juurella, ripottele kaikki mausteet päälle ja lisää laakerinlehti. Täytä sitten puhtaalla vedellä huipulleniin, että koko ankka on veden alla, ja laita keitetylle keskilämpötilaan. Keitä ankkaa noin puoli tuntia. Siivilöi sitten liemi varovasti erilliseen puhtaaseen astiaan.

Vaihe 2: Keitä marinadi.

Poista ankka pannulta ja jäähdytä vähän. Jos et valmista ruokaa heti, esimerkiksi seuraavana päivänä, peitä ankka kannella ja aseta jääkaappiin. Ja jos keität heti, jatka sitten marinadi valmistamista. Sekoita suola, jauhettu mustapippuri, konjakki ja kastike erilliseen astiaan. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ankka marinaadilla, aseta astiaan ja peitä tiukka kansi. Pane se kylmään paikkaan marinoimaan, vähintään 2 tuntia.

Vaihe 3: Paista ankka.

Pese appelsiini kylmän juoksevan veden alla, kuori ja jaa viipaleiksi. Ne alkavat jo marinoidun ankan sisäpuolelta, ja sitten asetetaan se erityiseen leivontaholkkiin. Sido hihan toinen pää tiukasti ja kaada jäljellä oleva marinade. Sitten jaa koko hihassa Kuori appelsiineista, lisää aniksitähdet ja kaneli, sido hiha toiselle puolelle. Lävistä haarukan päälle useita reikiä haarukalla, jotta höyry pääsee keittämisen aikana. Aseta holkki leivinpelille ja lähetä ankka leipoaksi esilämmitettyyn uuniin jopa 150 astetta. Paista ankka noin 2-3 tuntiakunnes se on peitetty kultaisella kuorella.

Vaihe 4: Tarjoamme joulu-ankan "Salaisuus ympäri maailmaa".

Kun ankka on valmis, poista se varovasti holkista ja aseta paikoilleen tasainen tarjoiluastia. Tarjoile tämä ruokalaji paistettujen sienten ja juustojen kanssa juustoineen! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Liemestä jäljellä oleva rasva, jota voit käyttää paistamiseen.

- - Jäljelle jäänyt lieme voidaan myöhemmin käyttää kotitekoisten nuudeleiden tai lagmanien keittämiseen.