Paistaminen

Suklaakeitetty kakku


Ainesosat kakun "Suklaa kiehuvassa vedessä" valmistamiseksi

Keksille:

  1. Kananmunat 2 kpl
  2. Kasviöljy 1/2 kupillista
  3. Maito (rasvapitoisuus) 1 kuppi
  4. Ensisijainen vehnäjauho 2 kupillista
  5. Kaakaojauhe 6 rkl. lusikat
  6. Sokeri 1 kuppi
  7. Sooda 1,5 tl
  8. Leivinjauhe 10 gr.
  9. Vanillin 1 -pussi
  10. Kiehuva vesi 1 kuppi

Kyllästäminen:

  1. Kerma 10% 100 ml.
  2. Maitosuklaa 100 gr.

Juustokerma:

  1. Raejuusto (rasvapitoisuus) 400 gr.
  2. Kerma 35% 200 ml.
  3. Munankeltuaiset 4 kpl.
  4. Sokeri 100 gr.
  5. Vanilliini maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 5 annosta

Inventory:

Seula, kulho, sekoitin, leivonta-astia, keittiöveitsi, ruokalusikallinen

Keittäminen suklaalla keitetyt kakku:

Vaihe 1: Vaivaa taikina.

Siivilöi jauhot seulan läpi ja sekoita se soodan, kaakaon, leivinjauheen, vaniljan ja sokerin kanssa homogeeniseksi seokseksi. Sekoita munat kasviöljyllä erilliseen kulhoon ja lyö ne mikserillä. Lisää maito ja kuiva seos muniin, mutta ei kaikki kerrallaan, mutta vähitellen ja vuorotellen: 2-3 ruokalusikallista kuivaa seosta, lyö seos sekoittimella, 1/3 maitoa, lyö sekoittimella jne. Vatkaa massa sekoittimella, kunnes se on tasalaatuinen. Saadaan paksu taikina, johon kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä ja lyödä uudelleen perusteellisesti sekoittimella, kunnes seos on tasainen.

Vaihe 2: Paista keksi.

Leivonta-astian alaosaan laitetaan pergamenttipaperi ja rasvaa reunat voilla. Jos muotti on irrotettavissa, tarkista, että sivut ovat tiukasti muotin pohjaa vasten. Taikina on melko nestemäistä, ja jos muodossa on aukkoja, se vain karkaa. Kuumenna uuni 190 astetta ja aseta keksi paistamaan 25 minuuttia. Tarkistamme keksin valmistuksen kiinnittämällä siihen tulitikun tai hammastikun - jos taikina pysyi kuivana, taikina paistettiin. Poistamme valmiin keksin uunista ja annamme seistä 10 minuuttia. Valmistele tällä hetkellä kyllästäminen.

Vaihe 3: Liota kakku.

Kyllästämistä varten kaada kerma kattilaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä, mutta älä kiehauta. Lisää kuumana kermaksi niihin paloitellut maitosuklaat ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Kakussa teemme paljon pieniä reikiä hammastikulla ja kaada impregnointi varovasti siihen lusikalla. Nyt sinun on annettava kakkuun aikaa imeytyä, se vie 1-2 tuntia.

Vaihe 4: Valmista kerma.

Erota keltuaiset proteiineista. Ota tämä käyttöön kaksi kulhoa. Laita yksi niistä edessämme ja murtakaa muna huolellisesti selkeällä liikkeellä kulhon reunan keskellä ja murskaa kuori puoliksi. Kaada keltuaista kuoresta toiseen, kunnes proteiini on täysin eronnut ja on kulhossa. Pane keltuainen toiseen kulhoon. Lisää sokeri keltuaisiin ja hiero sitä huolellisesti (sekoittimella). Pyyhi raejuusto seulan läpi homogeenisen konsistenssin muodostamiseksi ilman rakeisuutta. Sekoita raejuusto keltuaisten ja sokerin kanssa. Vatkaa kerma sekoittimella ja lisää myös raejuustoon ja keltuaisiin. Sekoita kermaa, kunnes muodostuu homogeeninen konsistenssi.

Vaihe 5: kerää kakku.

Leikkaa keksi varovasti pitkittäin kahteen osaan (kaksi kakkua). Levitä kerma alakakun päälle ja päällystä kakku myös päällä ja sivuilla kermalla. Valmiiksi valmistettu kakku voidaan sisustaa toiveidesi mukaan pähkinöillä, makeisilla sprinkkeillä, marmeladilla tai raastetulla suklaalla.

Vaihe 6: Tarjoile suklaalla keitetty kakku.

Leikattiin valmis kakku osittaisiksi paloiksi ja tarjoillaan teetä varten. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Valitse hienoksi jauhettu kaakao, mieluiten makeuttamaton, ilman sokerilisäaineita.

- - Voit lisätä kermaan marjahilloa tai marjojen ja hedelmien paloja.

- - Voit korvata juustomassan kerman millä tahansa valitsemallasi.