Ainesosat vatkalla tehdyn pirtelön valmistamiseksi
- Kana muna 1 kpl.
- Maitoa (ei rasvatonta) 150 ml.
- Vodka 50 ml.
- Sokeria 1,5 rkl.
- Kookoshiutaleet maun mukaan
- Pääaineosat Munat, maito, vodka
- Tarjoilu 2 annosta
- Maailmankeittiö
Inventory:
Kulho, vispilä (tehosekoitin tai sekoitin), syvälevyt, veitsi, Martini-lasit
Vodkalla tehdyn pirtelön valmistus:
Vaihe 1: Erota keltuaiset proteiineista.
Tämän cocktailin valmistamiseksi tarvitsemme munankeltuaiset ja proteiinit erikseen. Niiden erottamiseksi voimme käyttää, jos saatavilla, erityisesti suunniteltua keittiötyökalua (munaerotin). Jos ei, niin se on tehtävä vanhalla kokeilulla tavalla. Joten me kokkaamme alusta alkaen kaksi syvää levyä: laita keltuainen yhteen kulhoon ja proteiini toiseen. Otamme munamme, pidämme sitä vasemmalla kädellämme ensimmäisen astian päällä ja lyö toisella kädellä veitsellä munan terävällä puolella keskellä. Tämän jälkeen muna muodostuu halkeamalle tarkalleen keskellä. Laita veitsi nyt pöydälle. Kahdella kädellä lisäämme tätä jakoa niin paljon, että orava voi rauhoittaa munansa. Tärkeintä ei ole erottaa voimakkaasti kuoren puolikkaat, tai jopa keltuainen voi vuotaa. Heti kun proteiini on kokonaan valunut, siirrä kädet toiseen kulhoon, erota kuori ja vapauta keltuainen.Vaihe 2: lyö cocktail.
Ota seuraavaksi muovisäiliö (kulho). Siirtämme proteiinin sinne erittäin huolellisesti tekemällä niin vähän tarpeettomia liikkeitä kuin mahdollista. Kun lisäämme sokeria proteiineihin - kokonaismassasta tulee tiheämpää ja erittäin vakaata. Sinun on aloitettava munavalkuaisten ruiskuttaminen erittäin hitaasti, mutta silloin sinun pitäisi vähitellen lisätä piiskaamisen nopeutta. Seuraavaksi jatkamme munavalkuaisen lyöntiä haluttuun tilaan pehmeisiin piikkeihin. Sitten, kun proteiinit ovat jo tarvitsemassamme tilassa, aloitamme sokerin lisäämisen. Sokeria lisätään aina vähän (1 lusikka) proteiineja sisältävässä astiassa, mutta tärkeintä ei ole pysäyttää ja pilata proteiinia edelleen. aikana 3-4 minuuttia Saat tiheän ja sileän massan. Seuraavaksi kaada varovasti kulhoon sekoitettu keltuainen kullan kulhoille. Jatkaamme vispilämistä kaikella vispilällä 2-3 minuuttia. Kaada sen jälkeen kylmä keitetty maito kulhoon ohut virta. Älä tässä tapauksessa lopeta ja lopeta ruoskinta. Kaada sitten samalla tavalla vodka cocktailiin ja jatka vispilä 1-2 minuuttia. Jos et voi työskennellä pitkään vispilällä, älä epätoivo, voit käyttää vain tehosekoitinta tai sekoitinta.Vaihe 3: tarjoile pirtelö vodkan kanssa.
Kun kaikki on vaahdotettu ja massa on saavuttanut yhtenäisen konsistenssin, otamme lasit martiniksi (martinis) ja kaadetaan niistä cocktail. Ennen tarjoilua kokteili ripustetaan kookospähkinällä. Voit koristella lasit klusterilla punaherukoita, puoli appelsiinia tai viipaleita banaania. Bon ruokahalua!Reseptivinkit:
- - Vatkaamiseksi ota aina vain tuoreet munat, muuten et pysty lyömään niitä tai vaahto on hyvin pieni.
- - Sokerin sijasta voit käyttää jauhesokeria. Jotkut ihmiset ajattelevat, että se liukenee helpommin kuin sokeri, ja siten on mahdollista saada nopeasti haluttu proteiinimassan konsistenssi.
- - ennen tarjoilua lasit voidaan kastaa vähän sitruunamehuun ja kastaa sitten sokeriin. tällä tavalla muodostuu kaunis ja maukas halo lasin reunoihin.
