Jälkiruoat

Hapankerma ja marjat jälkiruoka


Ainesosat jälkiruoan valmistamiseksi hapankermasta ja marjoista

  1. Hapankerma 750 ml
  2. Sokeri 1,5 kupillista
  3. Gelatiini 45 g
  4. Marjat 2 kupillista
  5. Vanilliini maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat mansikka, smetana
  • Tarjoilu 4 annosta
  • MaailmankeittiöRanskalainen keittiö

Inventory:

Syvä astia, sekoitin tai vispilä, liesi, täytä muotti

Jälkiruoan valmistus hapankermasta ja marjoista:

Vaihe 1: Liota gelatiini.

Niille, jotka eivät ole aiemmin käyttäneet gelatiinia eivätkä tiedä mitä se on, selitän, että gelatiini on sakeutusaine, joka saadaan naudanlihasta ja vasikan luista. Sillä ei ole makua, väriä, hajua. Ja sen kanssa työskenteleminen on tarpeeksi helppoa, sinun on vain tarkkailtava joitain hienouksia. Yksi niistä - sinun täytyy mitata tarkkaan käytetty gelatiinimäärä, muuten lautasesta saattaa tulla kumia tai se ei toimi lainkaan. Kaada gelatiini syvään astiaan ja kaada se kylmällä keitetyllä vedellä 40 minuutin ajan. Kun hän liottaa, siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Tee vaahto tyhjäksi.

Valitsemasi marjat on pestävä ja lajiteltava oikein. Kaikki marjat sopivat vaahtoon, itse valin mansikat. Jos haluat saada maukkaamman maun, vadelmat ovat parasta, jos päinvastoin, happamia, ehdotan, että valmistat mousse-herukoita. Ja tietysti, voit tehdä valikoimasta, se osoittautuu vielä mielenkiintoisemmaksi. Vatkaa smetana ja sokeri sekoittimella tai vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Voit korvata sokerin hunajalla tai jauhesokerilla. Lisää vähän vaniliinia antaaksesi herkän ja aromin. Otamme valmiiksi valmistetun muodon jälkiruokaksi, kiinnitän huomion siihen, että on parempi käyttää lasikuivia ruokia, koska rasvaa kerääntyy siihen vähiten, koska jälkiruokassa ei saa olla vieraita hajuja. Palaamme gelatiiniin - laita se vesihauteeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Emme missään tapauksessa anna gelatiinin kiehua, muuten sen sakeuttamiskyky heikkenee. Toinen sääntö - sekoittaessa liivatetta hapankerman kanssa niiden tulee olla suunnilleen sama lämpötila. Siksi jäähdytä gelatiini ja lisää vaahdotettuun smetanaan. Kaada saatu marjaseos muotoon ja laita jääkaappiin. Jos haluat lomalle esitellä tämän jälkiruoan henkilökohtaisesti jokaiselle vieraalle, voit keittää sen pieninä annoksina ja leikkiä muodon kanssa, esimerkiksi kaada marjat vaahdolla lasille tai piparkakkukulhoon. Kuvittele ja kokeile useammin!

Vaihe 3: Valmistamme ja tarjoamme smetanaa ja marjajälkiruokaa.

Kun kermavaahto kovettuu, otamme sen pois jääkaapista ja laskemme sen kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta vaahto reunat irtoavat muotin seinistä ja voimme helposti saada sen. Ja tätä varten käännämme muoto kauniille astialle ja valmis vaahto liukuu sujuvasti siihen. Sisustamme jälkiruokamme marjoilla ja parilla lehdillä ja tarjoamme pöydälle! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Jos marjoja on liikaa ja ne ovat tiukasti toisiinsa, vaahto jäätyy pahasti ja sen leikkaaminen on hankalaa.

- - Jälkiruoka voidaan koristaa raastetulla suklaalla ja / tai vohvelilasilla, murskatulla pähkinällä.

- - Muista, että smetana on korkeakalorinen tuote, ja sitä, joka seuraa lukua, ei pidä kuljettaa sitä pois käytöstä. Mutta tietysti ohittaminen ei myöskään ole sen arvoista.