Muut

Mykyt kalan kanssa


Ainesosat dumppelien valmistukseen kaloilla

Testiä varten tarvitset:

  1. Ensisijainen vehnäjauho 300 gr.
  2. Kananmuna 1 kpl
  3. Vesi 100 ml.
  4. Suolaa 1 ripaus

Jauhelihaa varten tarvitset:

  1. Kalafilee makusi mukaan (tuorepakastettu monni filee on täydellinen) 500 gr.
  2. Sipuli 1 kpl
  3. Voi 50 gr.
  4. Suola maun mukaan
  5. Jauhettu musta pippuri maun mukaan

Lähettääksesi tarvitset:

  1. Voi 30 gr.
  2. Smetana (rasvapitoisuus) 100 gr.
  3. Vihreät (persilja tai tilli) 1 nippu
  • Tärkeimmät aineosat: monni, jauho
  • Annos 6-8
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Kastike, veitsi, leikkuulauta, kulho, keittiöpyyhe, siivilä, ruokailuvälineet, pyörötappi, siivilä, laukku tai kiinnityskalvo, lautasen tai annoslevyt

Keittäminen nyytit kaloilla:

Vaihe 1: Myrskyjen keittäminen.

Joillakin kotiäidillä on omat erityiset salaisuutensa nyytti taikinan valmistamiseen tai omat reseptinsä. Jos olet yksi, voit käyttää tietojasi. Tarjoamme sinulle klassisen tavan, joka on seuraava. Jauhot (välttämättä korkein laatu!) On seulottava seulan läpi kulhoon. Sekoita muna erillisessä astiassa veden ja ripauksen suolaa kanssa. Sekoita massa huolellisesti ja kaada se vähitellen jauhoihin vaivaamalla elastinen taikina. Tämä tapahtuu parhaiten käsilläsi, ja sinun täytyy vaivaa täysin homogeeniseen massaan ja niin, että lopulta se lakkaa tarttumasta käsiisi. Kun näin tapahtuu, rullaa taikina kolobokiin ja kääri se muovikelmuun tai pussiin, peitä se sitten keittiöpyyhkeellä ja anna 30-60 minuutin huoneenlämpötilassa. Valmistele tällöin täyte.

Vaihe 2: Kalan täytteen keittäminen nyyttejä varten.

On syytä mainita heti, että kaikki kalat soveltuvat sellaisiin nyytteihin. Se voi olla mausteesi mukaan tuorejäädytetty ruho tai filee. Yksinkertaisina päivinä voit käyttää esimerkiksi monniä, kummeliturskaa ja muita. Juhlajuhlia varten voit kokeilla nyytit punaisella kalolla. Joissakin tapauksissa jopa valmis jauhettu kala sopii. Sanalla sanoen, kaikki riippuu yksilöllisistä toiveistasi ja maustasi. Reseptimme käyttää juuri jäädytettyä monni-filettä. Se on ensin sulatettava ja huuhdeltava. Upotetaan sitten kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Emme kaada liemiä, jossa kala keitettiin, se on silti hyödyllinen meille. Seuraavaksi jäähdytä filee ja jauhaa se. Tämä voidaan tehdä monella tapaa: leikkaa se pieniksi kuutioiksi veitsellä tai kulje lihamyllyn läpi. Puhdistamme sipulit, pese ne vedellä ja tee samoin kuin kalojen kanssa. Sekoitamme ainekset, suolan ja pippurin maun mukaan, lisäämme sitten voin ja sekoitamme täyte huolellisesti.

Vaihe 3: Muotoile ja keitä nyytit.

Me taittaa valmiin taikinan ja jaamme sen 4 yhtä suurta osaa. Hienolla jauhalla ripustetulla työtilalla rullaamme paksun arkin 3-5 millimetriä. Purista seuraavaksi pyöreät taikinat lasilla tai pienellä kupilla. Jäljellä oleva taikina poistetaan varovasti ja lisätään taikinan kokonaismassaan. Jokaisen kierroksen keskellä levitämme täyte tl: lla. Kiinnitämme seuraavaksi reunat toisiinsa ja teemme hupun huolellisesti. Tämän jälkeen vapaat reunat kiinnitetään toisiinsa. Samoin kuin kaikki taikinat ja täyte. Seuraavaksi kaada vettä suureen ruukkuun, lisää kireät kalavarastot ja kiehauta se kaikki. Suolaamme sen ja lisäämme tuotteemme. Keitä heidät keskilämpötilassa 5-7 minuutin ajan. He ovat valmiita. Hylkäämme dumpit siiviläksi ja pumppaa kaikki neste sen mukana.

Vaihe 4: Tarjoile nyyt kalan kanssa.

Laitoimme valmiit nyytit tavalliseen ruokalajiin tai laitamme ne annostelluille lautasille. Heille lisätään pala voita ja ripustetaan haluttaessa hienonnettua persiljaa tai tilliä. Oikein, paras kastike heille on smetana. Sitä voidaan levittää kattilaan tai kulhoon erikseen tai voit kaataa nyytit heti lautasille. Vaikka pyynnöstäsi voit käyttää erilaista kastikekalaa, esimerkiksi majoneesia tai tartaria. On erittäin tärkeää laittaa nyytit pöydälle nopeasti, jotta heillä ei olisi aikaa pysyä yhdessä. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Keittämisprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää niiden mallintamiseen erityistä laitetta - nyyttejä. Säästät tällöin paljon aikaa ja vaivaa itse tuotteiden muodostuksen yhteydessä.

- - Kun valmistat nyyttejä, loput taikina on peitettävä keittiöpyyhkeellä tai kulholla. Tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei kuivaa eikä menetä ominaisuuksiaan: lujuutta ja joustavuutta.

- - Jäljellä olevat nyytit seuraavana päivänä tai muuna ateriana voidaan lämmittää voilla mikroaaltouunissa tai paista hiukan pannulla pienen määrän kanssa kasvi- tai oliiviöljyä.


Katso video: Trifyllara den ime kala (Tammikuu 2022).