Salaatit

Juhlasalaatti "Kukkakimppu"


Ainesosat juhlallisen salaatin "Bouquet" valmistukseen

Ainesosat juhlava salaatti "Bouquet" -salaattia varten:

  1. Kana rinta (jäähdytetty) 1 pala
  2. 4 munaa
  3. Sienet (mieluiten tuoreet samppanjat) 450 grammaa
  4. Sipuli 1 pala
  5. 1-2 porkkanaa
  6. Juusto (kova) 200 grammaa
  7. Majoneesi 400 grammaa
  8. Kasviöljy (paistamiseen) maun mukaan

Omlettipannukakut:

  1. 2-3 munaa
  2. Maito (rasvapitoisuus) 100 ml
  3. Ensisijainen vehnäjauho 2-3 ruokalusikallista
  4. 1 ripaus suolaa
  5. Soda 0,5 tl

Koristele salaatti:

  1. Juurikkaat pienet 1 kpl
  2. Pieni porkkana 1 kpl
  3. 2 valkosipulinkynsiä
  4. Majoneesi -2-3 ruokalusikallista maun mukaan
  5. Persilja 0,5 nippu
  • Tärkeimmät ainesosat: Juurikkaat, kana, munat
  • Annos 6-8
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Ruokailuvälineet, Kastike, Liesi, Leikkuulauta, Terävä veitsi, Paistinpannu, Sekoitin tai tehosekoitin, Kaapeli, Litteä levy, Puinen lasta, Raastin, Syvä kulho, Matala tarjoiluastia

Kukkakimpun juhlallisen salaatin valmistus:

Vaihe 1: Valmista salaatin tärkeimmät aineosat.

Aloita keittämällä punajuuret ja porkkanat keskilämmöllä pehmeiksi. Porkkanat kiehuvat paljon nopeammin kuin punajuuret, joten ole varovainen, ettet sula tai poista sitä pannusta ajoissa. Jäähdytä ja kuori vihannekset. Keitä munat erikseen, myös keskilämpötilassa, kevyesti suolavedessä, vähintään 8 minuuttianiin että ne muuttuvat kovaksi keitetyiksi. Aseta sen jälkeen kylmän veden alle, jäähdytä ja kuori. Huuhtele kananrinta hyvin kylmän juoksevan veden alla, laita se puhtaaseen kattilaan, täytä se vedellä, lisää kevyesti suolaa ja keitä kuumalla. Kun vesi alkaa kiehua, sytytä palo hieman ja poista syntynyt vaahto. Keitä alhaisella lämmöllä. vielä 20 minuuttiavaluta vesi ja jäähdytä rinta. Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi neljänneksiksi. Pese sienet huolellisesti veden alla, leikkaa vaurioituneet osat, jos sellaisia ​​on, ja pilota hienoksi. Pane pannu kasviöljyllä keskilämpötilaan, kuumenna se, lisää sipuli ja paista se, kunnes se on läpikuultava, ja sekoita toisinaan puisella lastalla. Tämän jälkeen lisää katkotut sienet pannuun, sekoita sipulien kanssa ja paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Poista sitten astia lämmöltä ja jäähdytä.

Vaihe 2: Keitä taikina munakokkelia varten ja paista ne.

Aikana, jolloin valmistetut ainesosamme jäähtyvät, siirrymme munakokkeiden valmistukseen. Voit tehdä tämän lyömällä munat mikserillä tai tehosekoittimella sekä suola (veitsen kärjessä). Lisää sitten vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Sen tulee muuttua nestemäiseksi taikinaksi, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin paksu smetana. Kaada maito, lisää sooda ja vaivaa hyvin, jotta taikinassa ei ole kokkareita. Laita nyt keskilämpöiselle pannulle, kaada vähän kasviöljyä, lämmitä. Kaada valmis taikina kauhalla, kaada esilämmitettyyn astiaan, jaa se tasaisesti ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta. Laita valmiit pannukakut lautaselle ja jäähdytä.

Vaihe 3: Yhdistä hienonnetut salaatin aineosat ja mausta ne majoneesilla.

Leikkaa keitetyt ja jäähdytetyt porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kuutioi juusto noin samankokoiseksi. Erota kana varovasti luista ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi. Noppaa keitetyt munat. Yhdistä kaikki murskatut ainekset yhdessä paistettujen sienten ja sipulien kanssa syvässä kulhoon. Mausta majoneesilla, sekoita huolellisesti, mausta majoneesilla, mausta ja suola vähän tarvittaessa. Jätä salaatti noin puolen tunnin ajaksi, jotta salaatti liukenee hyvin, siirrä sitten tarjoilevaan salaattikulhoon.

Vaihe 4: Muodosta pannukakkujen ja punajuurien rullit.

Raasta valmistetut punajuuret ja porkkanat hienolla raastimella, lisää valkosipulin puristimen läpi kulkeutuneet valkosipulit, sekoita hyvin ja mausta majoneesilla. Levitä tällä seoksella munakka-leivonnaiset melko ohuella kerroksella, kääri ne rullina. Leikkaa sitten paloiksi, joiden leveyden tulisi olla noin 1,5 cm.

Vaihe 5: Tarjoile Bouquet-lomasalaattia.

Hiero hieno raastin 100 - 150 grammaa juusto, ripottele salaatti lautasen reunaan. Aloita ruusukeruusujen sijoittaminen salaatin keskustasta. Huuhtele persilja hyvin ja kuivaa se, ripottele salaatti runsaasti oksia ja tarjoile se pöydälle! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Samalla tavalla voit tehdä monivärisiä ruusuja, jos ne on täytetty erivärisillä täyteaineilla. Ne voivat toimia vastakkaisina vihanneksina (punajuuret, porkkanat, perunat jne.)

- - broilerin sijasta voit käyttää rintaa tai muuta kana osaa (esimerkiksi reide, rumputäkki, kinkku). Mutta tätä varten keittämisen jälkeen se on irrotettava ihosta ja poistettava luusta.

- - Majoneesin sijasta salaattia voi mausteta luonnollisella smetalla.

- - Jotta sipuli muuttuisi vähemmän palavaksi, se voidaan poistaa kiehuvalla vedellä ja puristaa sitten hyvin pois. Tässä tapauksessa hän ei menetä perusmakua, mutta siitä tulee vähemmän katkera.

Katso video: Juhlasalaatti (Elokuu 2020).