Keitot

Kurpitsakeitto currymausteilla


Ainesosat ruoanlaittoon kurpitsa- ja currykeittoa

Ainesosat kurpitsakeiton valmistamiseksi currymausteilla:

  1. Tuore kurpitsa 1 kg
  2. Vihreä sipuli 200 gr.
  3. Kuorittuja pinjansiemeniä (lisävarusteena hasselpähkinät) 60 gr.
  4. Kasviöljy 2 rkl
  5. Currymauste 2 tl
  6. Kasvisliemi 100 ml
  7. Kerma 33% rasvaa 100 ml
  8. Suolaa, pippuria maun mukaan

Vihannesliemelle:

  1. Laakerinlehti 4 lehtiä
  2. Tuore porkkana 1 väliaine
  3. Selleri siemen 1/2 tl
  4. Tuoreet tillihedelmät 100 gr.
  5. Tuore persilja 100 g.
  6. Punaisen paprikan mausta (paprika) 1 tl
  7. Vastajauhettu mustapippuri, 1/2 tl
  8. Meirami yrtti mauste 1/2 tl
  9. Mausta rosmariini 1/2 tl
  10. Timjami mauste 1/2 tl
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 4-6
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Liesi, 1,5 litran keittopannu, syvä kulho, veitsi, leikkuulauta, ruokalusikallinen, teelusikallinen, 2 litran keittoastia, pieni paistinpannu, lapio, mittakuppi, siivilä, tehosekoitin, sekoitin

Keitto kurpitsakeitto currymausteilla:

Vaihe 1: valmista vihanneslieme.

Minkä tahansa keiton tai keitososeen perusta on ensisijaisesti vesi. mutta se osoittautuu kaksinkertaisesti maistuvaksi, jos vesi on kasvisliemi. Liemi valmistetaan yrttien ja porkkanoiden perusteella, koska vihannekset ja tämä vihannes yhdistetään parhaiten kurpitsan kanssa. Joten keitä liemi. Puhdistamme porkkanat paloittelemaan. Kuinka saada se. Kokolla ei ole väliä. Heitämme astiaan, täytä noin vedellä vettä. Pesemme sitten tuoreet tillin ja persiljan viheriöt ja laskemme silppuamatta porkkanoihin. Laitoimme tuleen. Kaada ripaus suolaa. Pipoile kevyesti ja aloita keittäminen keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö minimaaliseksi ja lisää mausteet keittoliemeen: rosmariini, majoraani, paprika, timjami. Peitä kansi ja keitä 40 minuuttia. Voit lisätä jopa tunnin. Sitten maku on kylläisempi. Ajan kuluttua hävitämme lieme siivilän läpi syvälle astiaan. Keitetyt vihannekset, ei säästä, roskakoriin. Kaikki mitä he pystyivät, he olivat jo antaneet! Liemi palautetaan astiaan. Tarvitsemme vain 100 ml kaikesta liemestä. Siksi mittaa haluttu tilavuus heti mittakupista, ja jäljellä oleva osa voidaan käyttää myöhemmin tai jäädyttää talveksi. Mutta tämä on täysin eri aihe. Liemi on valmis!

Vaihe 2: aloita keitto soseen keittäminen.

Tulimme lähelle valmistettua soseppikeittoa. Puhdistamme kurpitsan kuoren ja siemenet. Laitoimme isomman pannun tulelle ja lämmitämme öljyä. Tässä vaiheessa leikkaamme kurpitsa neliöiksi, enintään 1x1 cm. Kaada kurpitsaviipaleet lämmitettyyn astiaan öljyn kanssa ja paista, sekoittaen satunnaisesti. Paista 8-10 minuuttia. Ripottele viiden minuutin kuluttua currylla ja sekoita uudelleen. Perustus on valmis!

Vaihe 3: valmista lisäaineosat.

Kun kurpitsa on paistettu, kuori ja leikkaa vihreät sipulit. Hyvin matala! Kaada vihreät kurpitsaan mausteen jälkeen. Nyt pähkinöistä. Jos otit männynpähkinöitä, sinun ei tarvitse leikata niitä, ne ovat itsekin hyvin pieniä. Mutta hasselpähkinät on hienonnettava. Mutta ei jauheeseen saakka. Pähkinät tulisi tuntea perunamuusissa. Pese pähkinät (tarvittaessa pilkkoa) ja jätä nyt sivuun. Kaada kasvisliemi 10 minuutin kuluttua kurpitsien paistamisen alkamisesta ja hauduta vielä 5–7 minuuttia.

Vaihe 4: soseuta.

Haudutettu vihannesliemessä kurpitsa täytyy nyt hieroa. Kaada pannun sisältö sekoittimeen ja aloita lyöminen alhaisella nopeudella. Kun massa on saavuttanut tasaisen sakeuden, perunamuusissa häiritsemme hitaasti kermaa. Lisää nyt pähkinät. Jatka lyömistä vielä 15 minuuttia ja kaada seos takaisin astiaan, aloita lämmitys ja keitämme perunamuusia kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Jos sinulla on tehosekoitin, asia on paljon helpompaa, sinun ei tarvitse kaataa keittoa minnekään, vaan pilkkoo kaikki kattilassa.

Vaihe 5: Tarjoile soseutettu keitto kurpitsa- ja currymausteilla.

Muuten, et voi lisätä pähkinöitä sekoittimeen. Ehdotan, että kaada keitto lautasille ja ripottele niitä jokaisella annoksella päällä juuri ennen tarjoilua, niin ne eivät "mene veden alle" ja näyttävät erittäin hyvältä! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Esitelty liemen versio ei ole välttämätön keitososeen valmistuksessa. Juuri kerran keitetyt sen ja piti yhdistelmästä todella. Itse asiassa vihanneslieme voi olla ehdottoman monimuotoinen. Enintään kuutiot tarkoituksellista tuotantoa;

- - Voit lisätä paistettuja samppanjoja koostumukseen, vähän. Ne voidaan myös muuttaa perunamuusiksi samaan aikaan kuin kurpitsa tai ne voidaan lisätä loppuun, jotta ne tuntevat olonsa;

- - Jos olet allerginen pähkinöille, voit sulkea pois, korvaamalla esimerkiksi tuoreet yrtit.