Ainesosat marinoidun kanan keittämiseen hapankermassa valkosipulin kanssa
- Puhdas kananreide 8 kpl
- Valkosipuli 1 pää
- Hapan kerma 4,5% rasvaa 500 millilitraa
- Jauhettu paprika 2 rkl
- Kuivattu punainen chilijauhe, 1 rkl
- Oliiviöljy 2 rkl
- Suolaa 2 rkl
- Tärkeimmät aineosat Kana
- Tarjoilu 8 annosta
- Maailmankeittiö
Inventory:
Veitsi, Keittiön paperipyyhkeet, Leikkuulauta, Lautanen, Syvä kulho, Ruokalusikallinen, Valkosipulin kurpitsa, Tarttumaton syvä pannu, Jääkaappi, Lautanen, Puinen lasta
Marinoidun kanan keittäminen smetana-valkosipulilla:
Vaihe 1: valmista ainesosat ja suolakurkku kana.
Ota 8 puhdasta kananreideä, jos niiden iholla on jäljellä pieniä höyheniä, poista ne, piikkikiekkaa helposti veitsellä ja vedä ne ulos. Huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa keittiön paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Aseta lonkat leikkuulaudalle, tee pitkittäisleikkaus veitsellä lähellä luun pohjaa, leikkaa se ja poista itse lujasti kädelläsi luu kanan reiteen. Laita kana lautaselle. 
Kaada 500 millilitraa smetanaa syvään kulhoon, mausta smetana 2 rkl suolaa, 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl punaista, jauhettua chiliä. Sekoita ainesosat tasaisena ruokalusikalla. 
Kuori valkosipulin pää kuoresta ja purista se valkosipulin puristimen läpi kulhoon, jossa on smetanaa ja mausteita. Sekoita ainesosat ruokalusikalla. 
Jokainen kanapala kastetaan vuorotellen marinaadiin ja makaa tarttumattomalle syvälle pannulle. Kanan päälle, auttamalla itseäsi ruokalusikalla, levitä marinaadin jäännökset. 
Kanan kanssa leivitetyn leivän päälle venytämme muovikalvoa niin, että siinä ei ole aukkoja, ja laitamme sen jääkaappiin 3 tunnin ajan. Tänä aikana kana suolakurkkua, liotetaan smetanaan ja imee mausteiden ja valkosipulin aromin.Vaihe 2: paista marinoitu kana hapankermassa valkosipulin kanssa.
Kun kana marinaa jääkaapissa, kytke liesi päälle ja lämmitä se 200 asteeseen. Poista 3 tunnin kuluttua marinoitu kana jääkaapista. Pane leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista kanaa 40 - 50 minuuttia, riippuen siitä, minkä kokoiset kananreidet ovat. Noin 20-30 minuutin kuluttua smetana nousee ja muodostaa kalvon, josta noin 10 minuutin kuluttua tulee kuori. Keittämisen loppuun mennessä kuori peitetään kauniilla vaaleanruskealla värillä. Näyttää piirakasta. Älä vaurioita kuorta! sen vuoksi syntyy tyhjiö, jonka sisällä kana paistetaan. Jos lävistät sen, voit rikkoa sen eheyttä, ja se asettuu. 40-50 minuutin kuluttua Sammuta uuni ja voit palvella kanaa suoraan leivinpellillä, lautasella tai munalla sitä suurelle pyöreälle astialle puisella lastalla.Vaihe 3: tarjoa maustettua kanaa smetana-valkosipulilla.
Valmis marinoitu kana hapankermassa, valkosipulilla, voidaan tarjoilla leivinpeitteessä, levittämällä viipaletta suurelle tasaiselle astialle tai tarjoilemalla lautasille. Tällaisen kanan koriste sopii kaikille, se voi olla haudutettuja vihanneksia, keitettyä riisiä, paistettuja ja paistettuja perunoita tai perunamuusia. Perheeni nauttii tällaisen kana- ja salaattisalaatin puristamisesta tuoreilla vihanneksilla maustetulla kirsikastikkeella. Maukkaita sormet nuolla! Bon ruokahalua!
