Englantilainen ketsuppi

Ainesosat englannin ketsupin valmistukseen

Tomaatit (kypsiä) 3,9 kiloa;
Sokeri 750 grammaa;
Suola (hieno) 50 grammaa;
Jauhettua pippuria, punainen 10 grammaa;
Jauhettua inkivääriä 5 grammaa;
Jauhettua neilikkaa 3 grammaa;
Kanelijauhe 3 grammaa;
Sipulit 500-600 grammaa;
Selleri (varret) maun mukaan;
Etikka (9%) maun mukaan;
Puhdistettu vesi 4 litraa.

Tärkeimmät ainesosat tomaatti
Tarjoilu 10 annosta
MaailmankeittiöEnglantilainen keittiö

Inventory:

Emaloitu pannu;, Veitsi;, Keittiön liesi;, Puinen lastalla;, Pieni seula (tai tehosekoitin, lihamylly);, sideharso;; steriloidut purkit (tai pullot);, steriloidut kannet ;, kannen kiristyslaite;, leikkuulauta .

Englannin ketsupin keittäminen:

Vaihe 1: Käsittelemme tomaatteja.

Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevassa vedessä, leikkaa sitten ne kiehuvalla vedellä kulhoon, leikkaa ne ristin päälle ja kuori (kädet tai veitsi, kuten keitetyn perunan kuorinta). Pilko vihannekset kuutiot (kooltaan noin 0,5 - 0,8 cm).

Vaihe 2: Kuori ja leikkaa sipulit.

Kuori terävällä veitsellä sipulikuori sipulista, pese vihannekset ja leikkaa hienoksi kuutioiksi leikkuulaudalla.

Vaihe 3: Leikkaa selleri.

Tämä aineosa on läsnä resepissä - valinnainen. Pesty selleri kuoritaan ja hienonnetaan (mahdollisimman hienoksi - 0,5 - 0,8 cm: n kuutioiksi).

Vaihe 4: Keitä ketsuppi.

Käsitellyt tomaatit, selleri ja sipulit laitetaan emaloituun pannuun, lisätään puoli reseptissä määriteltyä vettä (mieluiten keitettyä, huoneenlämpöinen), laitetaan hitaan tuleen. Keitämme edellä mainitut aineosat emaloidussa kulhossa, kunnes ne ovat pehmenneet, sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla, välttäen palamista. Arvioitu keittoaika - 40-50 minuuttia.

Vaihe 5: Pyyhi vihannekset.

Pyyhi keitetyt vihannekset hienon seulan läpi (kätevyyden vuoksi voit käyttää tehosekoitinta). Laitamme seoksen jälleen hitaalle tulelle, mutta lisäämällä maustepussin, joka sisältää etikkaa, suolaa, sokeria. Keitä kanssa sekoita usein välttää paloa, kunnes vesi on haihtunut. Sammuta kaasu. Poista maustepussi pannulta.

Vaihe 6: Kaada valmis ketsuppi tölkkeihin.

Kaadetaan kuuma ketsuppi steriileihin pulloihin ja suljetaan. Säilytä kastike viileä paikka.

Vaihe 7: Tarjoa englantilainen ketsuppi.

Englantilainen ketsuppi on erinomainen mauste liha- ja kalaruokia varten, se näyttää herkulliselta ja yhdistyy: lihapullien, palojen, nyytien, paistetun ja haudutettujen kalojen, spagettien, savustettujen makkaroiden jne. Kanssa! Bon ruokahalua!