Välipalat

Katkarapu Jellied


Katkarapuhillojen aineosat

  1. Kuoritut katkaravut pakastettiin 500 g.
  2. Tuoreet tillihedelmät (persilja) 100 gr.
  3. Tuore porkkana 1 iso (2-3 pientä)
  4. Säilykkeet vihreät herneet 50 gr.
  5. Kanalieme (vihannes) 700 ml
  6. Syötävä gelatiini 30 gr.
  7. Suola maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 6 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Pieni astia - 2 kpl. (katkarapujen ja porkkanoiden keittämiseen), syvälevy, siivilä, veitsi, vihannesten kuorintaveitsi, vihannesleikkuulauta, hammastikku tai haarukka, sideharso, osittain taitettu, syvä kulho, hyytelöity astia (astia, erilliset annoksittain syvät astiat)

Katkarapufileen valmistus:

Vaihe 1: Keitä porkkanat ja katkarapu.

Katkarapun lisäksi, lihahyytelö, kaikki muut ainekset ovat ehdottoman arkipäivää. Eli se on keitettyjä porkkanoita, purkitettuja vihreitä herneitä ja vihreitä. Lisää aikaa vietetään ruoanlaittoon - niin ensimmäinen asia Laitoimme porkkanat kokkiin. Tätä ruokaa varten on suositeltavaa valita vahvat ja suuret porkkanat. Kuori se, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kaada pari lasillista kylmää vettä pannulle. Jos porkkanat eivät sovi kattilaan, jaa se puoliksi. Lisää sitten puoli tl suolaa ja laita keskilämpötilaan. Heti kun vesi kiehuu, vähennämme tulipaloa. Avaa kansi ja keitä 10 minuuttia. Kypsennä on välttämätöntä, kunnes porkkanaa ei tule keittää. Katkarapujen kanssa toimimme hiukan eri tavalla. ensimmäinen kuumenna vesi kiehuvaksi, sitten kevyesti suolaa ja kaada katkarapu kiehuvassa keskilämpötilassa. Voit tehdä sen oikein ilman sulatusta. Huomaa vain, että jos esisulatettu katkarapu keitä kolme-viisi minuuttia, sitten jäädytetty - viidestä kahdeksaan. Tärkein arviointiperuste on väri. - jos se saa tyydyttyneemmän vaaleanpunaisen sävyn, katkarapu kypsennetään. Tyhjennä valmiin porkkanat ja laita ne jäähtymään pöydälle, heitä katkaravut siivilään ja anna veden valua. Ravista muutaman kerran, jotta ylimääräistä nestettä ei jää. Jatka sitten liemeen.

Vaihe 2: valmista liemi ja muotti lihahyytelöksi.

Nyt meidän on valmistettava liemi hyytelöksi. Kuinka keittää liemi kanasta tai vihanneksista kertoa, mielestäni ei ole välttämätöntä. Tärkeintä on, että liemi on kylläistä ja rikas. Noin viisi minuuttia ennen valmisteiden aloittamista suosittelen kaatamaan pieni lieme kuppiin tai syvälle lautaselle. Tämän osan täytyy jäähtyä, jotta se voi olla laimenna gelatiini. 30 g 200 ml jäähdytettyä liemiä riittää gelatiinille. Kaada gelatiini maljoihin jäähdytetyllä liemellä ja sekoita jatkuvasti. Hänellä on ikävä ominaisuus tarttua lasin seiniin. Voit jopa lyödä haarukalla, kun lyömme munia munakasta. Samalla kun sekoitamme gelatiinia, lämmitä puoli litraa liemeä tulella. Viiden minuutin sekoittamisen jälkeen neste on suodatettava harson läpi osaksi liemi. Vedä tätä varten venytä kansi astioiden pinnalle ja dekantoi gelatiini. Sammutamme tulen tietysti liemen alla ja sekoitamme liemiä puolitoista minuuttia. Märkä muoto tai astiat, joista teet lihahyytelö, märkä kylmällä keitetyllä vedellä ja voit siirtyä päälavalle! Vaihe 3: laita katkarapuja filee. vehreys huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja pura oksiksi tai lehtiä. Kaada tuleva hyytelö hyytelöityyn maljaan siten, että hyytelön paksuus on enintään 2 cm. Levitämme kauniisti vihreät lehdet liemen ympärille. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja aseta ne myös muotoon. Levitä seuraavaksi herneet ja katkaravut. Ja täyttö lopulla liemi. Lähetämme jääkaappiin 4 tunniksi, vähintään.

Vaihe 4: tarjoa katkarapu lihahyytelö!

Ennen tarjoilua lihahyytelö on asetettava kauniisti tarjoiluastiaan. Loppujen lopuksi se osoittautui erittäin kauniiksi kanssamme ja kaikkien pitäisi nähdä se! Tätä varten voit pilata jäädytettyä massaa lastalla, laittaa levyn muotoon ja kääntää sen. Täyte on lautasella, ja entinen pohja kimaltelee erittäin värikkäästi! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Aspicin sisustamisen aikana voit käyttää pientä temppua: kun lihahyytelö on leikattu, vieras voi saada puolet katkaravusta, porkkanasta ja niin edelleen, mutta voimme varmistaa, että jokaisella vieraalla on täydellinen annos! Tämän tekemiseksi koristeluvaiheessa merkitään lihahyytelön alue ja asetetaan tuotteet ekspromptisen ruudukon mukaisesti tarkkailemalla ainesosien ryhmien välistä etäisyyttä. Pinoamisen lopussa sinulle tarkoitettua hyytelöä jo “vedetään”, se on vain valmis leikkaamaan lihahyytelön osiin!

- - Ole varovainen, kun valitset gelatiinia. Pakkauksessa ei saa olla keltaisia ​​tai öljyisiä tahroja, ja säilyvyyden ei pitäisi päättyä! Huono liivate voi pilata koko ruuan maun.

- - Gelatiinin viljelyn aikana monet kokit suosittelevat tippa sitruunan lisäämistä, jolloin gelatiini kovettuu voimakkaammin.

- - Lisättyäsi gelatiiniä liemeen suurimpaan osaan läpinäkyvyyden saavuttamiseksi voit suodattaa uudelleen, mutta jo koko liemi toisen harson läpi.

- - Lomakkeeksi voit käyttää ruokien lisäksi myös kuvioituja muotoja muffinien tai piirakoiden leipomiseen.


Katso video: ASMR MUKBANG Fried Shrimp, Shrimp Sashimi, Shrimp Noodle, Grilled Shrimp EATING SOUND (Joulukuu 2021).