Aihiot

Koumiss


Valmistusaineet Koumiss

  1. Lehmänmaito 1 litra
  2. Keitetty vesi 300-330 millilitraa
  3. Kefir tai jogurtti 2 rkl
  4. Kukkahunaja tai sokeri 3 rkl
  5. Lämmin vesi 100 millilitraa
  6. Tuore hiiva 3–5 grammaa
  7. Sokeri 1 tl
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 4 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Lasipurkki tai puinen tynnyri- tai saviastia, kansi tai tynnyri kansi, ruokalusikallinen, teelusikallinen, sideharso tai suodatin, lasi, syvä kulho, jääkaappi, keskitaso

Keittäminen koumiss:

Vaihe 1: valmista Koumiss - ensimmäinen käyminen.

Koumiss tai, kuten slaavilaiset kutsuivat sitä 12. vuosisadalla, ”maitomainen viini” ei ole vain erittäin maukas juoma, vaan myös terveellinen. Se antaa keholle paljon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja ja parantaa myös koko vartaloa. Siellä on heikko, keskivahva ja vahva koumiss. Heikko juoma pidetään, kun se pullotetaan sen jälkeen, kun se on käynyt jopa vuorokauden ajan. Keskiarvo on päivittäinen koumiss. Mutta vahvaa juomaa pidetään kylmässä paikassa yli viikon. Siksi on tarpeen harkita huolellisesti sen valmistusprosessia, koska se vaikuttaa kehoosi eri tavoin. Esimerkiksi heikolla koumissilla on laksatiivinen vaikutus mahaan, ja keskivahva ja vahva - hidastaa suoliston liikkuvuutta. Ensin meidän on keitettävä vesi. Kaada vettä keskikokoiseen kattilaan ja laita iso tuli. Kun vesi kiehuu, lämmitä keskilämpötila ja keitä neste vielä 1 minuutti. Jälkeen - sammuta poltin ja anna kestää hetken, jotta vesi muuttuu huoneenlämpöiseksi. Tämän juoman valmistamiseksi on parempi käyttää maidon lisäksi myös lehmän höyryä. Tataarit, kazakstanit ja mongolit valmistavat kansallisen juoman puu- tai savitynnyreissä, mutta jos sinulla ei ole sellaisia ​​astioita käsillä, lasipurkki toimii myös erinomaisena korvikkeena. Joten kaada maito ja keitetty vesi siihen, noudattaen aina mittasuhteita (1 kupillinen vettä 3 kupillista maitoa). Siellä lisäämme kefiiriä tai jogurttia, hunajaa tai sokeria ja sekoitetaan hyvin ruokalusikalla, kunnes viimeinen komponentti on täysin liuennut. Mitä tulee lautasen makeaan komponenttiin! On suositeltavaa lisätä hunajaa Koumissiin, koska juoma tulee aromaattisemmaksi ja vieläkin terveellisemmäksi. Joten peitämme purkin sideharsolla, jotta muut esineet, esimerkiksi keskiöt, eivät pääse seokseemme ja laitetaan lämpimään paikkaan 12-16 tuntia. Kun pohjassa on väkevää valkoista sakkaa, käymisen ensimmäinen vaihe on valmis! Suodata juoma syvälle kulhoon seulalla tai marjakankaan läpi. Ja sitten kaadetaan se taas pulloon, mutta ilman sedimenttiä.

Vaihe 2: valmistetaan Koumiss - toinen käyminen.

Kaada 100 ml vettä keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna keskilämpötilalla lämmin. Sen jälkeen kaada se lasiin ja lisää sama hiiva ja yksi tl sokeria. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja aseta lämpimään paikkaan 1-2 tuntianiin että hiiva nousee esiin. Tämän ajan kuluttua kaada lähestynyt hiiva suodatettua nestettä sisältävään pulloon. Sulje säiliö tiiviisti kannella ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan 18-20 tuntia. Ja sen jälkeen on tarpeen laittaa Koumiss toiselle 30 - 40 minuuttia lämpimässä paikassa siten, että ilman lämpötila on 20 - 22 ° C. Voit määrittää tällaisen paikan lämpömittarilla. Kylmällä vuodenaikalla voit laittaa drinkin paristojen läheisyyteen ja lieden läheisyyteen.

Vaihe 3: tarjoile Koumissia.

Ja pidämme valmiin juoman jääkaapissa! Ennen tarjoilua on suositeltavaa lämmetä huoneenlämpöiseksi. Lasillinen tällaista upeaa juomaa päivässä, ja tunnet voiman ja voiman lisäyksen. Ja voit nauttia Koumissista leivonnaisilla tai pehmeillä pulloilla. Se toimii myös loistavana virkistävänä juomana kuumana kesäpäivänä! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Käytä Koumissin keittämiseen vain tuoretta hiivaa. Hiiva, kuten panimot, on myös hienoa.

- - Koumiss ei ole vain virkistävä juoma! Ensinnäkin tämä on parantava neste, jota käytetään usein sairauksiin, kuten gastriittiin, neurastheniaan, samoin kuin sydän- ja verisuonitauteihin ja jopa tuberkuloosiin. Sen käytölle ei ole ilmeisiä vasta-aiheita. Mutta jos olet huolissasi terveydestäsi, on parempi kysyä lääkäriltäsi ennen Koumissin juomista lääketieteellisiin tarkoituksiin.

- - Koumissin valmistuksessa yritä valita vähemmän rasvaista maitoa, koska rasva hidastaa käymisprosessia.

- - Huomio! Kun avaat tölkkejä tällä juomalla, ole varovainen. Koska säiliöön on kertynyt kaasuja, säiliö voi rikkoutua.

- - Pieni salaisuus! Koumiss on myös anti-pohmeliini. Siksi aamujuhlan jälkeen voit juoda lasin tätä juomaa.

Katso video: Fermented Mare Milk aka Kumis - Why Would You Eat That (Elokuu 2020).