Lintu

Marinoitu kana Biryani-riisin kanssa

Marinoitu kana Biryani-riisin kanssa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat marinoidun kanan valmistamiseksi Biryani-riisin kanssa

Kana-ainekset:

  1. Broilerin kana 1,5 kiloa
  2. Kasviöljy 75 grammaa
  3. Tislattu puhdas vesi 100 millilitraa

Ainesosat marinaanille:

  1. Jauhettu inkivääri kuiva 1 rkl
  2. Jauhettu kuiva valkosipuli 1 rkl
  3. Jauhettu kaneli 1 rkl
  4. Jauhettu neilikka 1 tl
  5. Kuiva chilipippuri, 1 tl
  6. Kuivaa fenkolia, 2 tl
  7. Kardemummakuiva maa 1 tl
  8. Garam Masala (intialainen mauste) 1 tl
  9. Suolaa puoli tl
  10. Kuiva jauhettu korianteri 2 tl
  11. Kuiva curryjauhe 1 tl
  12. Väkevä sitruunamehu 2 rkl
  13. Tislattu puhdas vesi 50 grammaa
  14. Inkivääri - 100 grammaa maun mukaan
  15. 6 valkosipulinkynsiä
  16. Vihreä paprika makea 3 kpl

Ainesosat Biryani:

  1. Kasviöljy (plus öljy, jossa kanaa paistetaan) 2 rkl
  2. Punasipulia 2 kpl
  3. Ruskeita suuria tomaatteja 3 kpl
  4. Valkosipuli 3 piikkiä
  5. Sellerijuuri 50 grammaa
  6. Tavallinen hapan jogurtti 3 rkl
  7. Tislattua puhdasta vettä 100 grammaa
  8. Minttu jättää 6 kappaletta
  9. Suola maun mukaan

Ainesosat riisinvalmistukseen:

  1. Basmati riisi 2 kuppia
  2. Garam Masala 1 tl
  3. Jauhettu kurkuma 1 tl
  4. Kuminan siemenet 1 tl
  5. Laurel lehtiä 2 kpl
  6. Voi 150 grammaa
  7. Suola maun mukaan
  8. Tislattua puhdasta vettä 2 kupillista

Sivukukka:

  1. Punasipulia 2 kpl
  2. Sahrami tuoreita lehtiä 2 kpl
  3. Voi 150 grammaa
  4. Minttu jättää 20 kappaletta
  5. Cashew-pähkinät 50 grammaa
  6. Rusinoita 50 grammaa
  • Pääaineosat kana, riisi
  • Tarjoilu 1 annosta
  • MaailmankeittiöAasialainen, itämainen

Inventory:

Keittiön paperipyyhkeet, ruokalusikallinen, tl, syvä kulho - 2 kpl, tehosekoitin, seula, pata, liesi, Uyutnitsa, puinen lasta, metallilaatta - 2 kappaletta, muovikääre, veitsi, leikkuulauta, paistinpannu

Marinoidun kanan keittäminen biryani-riisillä:

Vaihe 1: valmista ja suolakurkku kana.

Puhdista broilerin broilerinruho sisäpinnoista ja poista iho siitä. Huuhtele juoksevan veden alla ja kostuta keittiöpaperilla. Levitä kevyt leikkaukset ruhon koko pintaan. Ripottele kanaa 50 grammaa väkevöity sitruunamehu ja aseta ruho syvään kulhoon. Valmista nyt marinadi suhteessa ainesosiin, jotka yllä on kirjoitettu. Sekoita kuiva ja jauhettu inkivääri, valkosipuli, kaneli, neilikka, chilipippuri, fenkoli, kardemumma, garam masala, suola, korianteri, curry kulhoon ruokalusikalla ja sekoita mausteet ruokalusikalla. Sitten laimenna ne 50 grammalla puhdasta tislattua vettä ja 2 rkl sitruunamehua. Sekoita mausteet ja vesi puuromaiseen konsistenssiin. Ota oikea määrä valkosipuli, inkiväärijuuri ja makea vihreä paprika. Kuori valkosipuli veitsellä, kuori inkiväärijuuri iholta ja huuhtele paprika juoksevan veden alla, leikkaa varsi, poista siemenet ja suonet. Hioma viimeiset kolme ainesosaa tehosekoittimessa muskylliseen tilaan ja yhdistä mausteisiin. Auta itseäsi ruokalusikalla, sekoita ne tasaiseksi. Marinade on valmis, sen tulisi olla paksu ja tahnamainen. Ota kana kädestäsi ja hiero valmistettua marinaattia lihaksi toisella kädelläsi niin, että se on kerroksessa koko ruhoa. Muista marinoida kana sisällä! Kun olet linttanut linnun syvään kulhoon, peitä se muovikäärellä ja jäähdytä 3 - 4 tuntia. Halutessasi voit marinoida kanaa pidempään, esimerkiksi yön tai päivän, sellainen kana on vielä maukkaampaa.

Vaihe 2: valmistele riisi.

Aloita järjestämällä ja sijoittamalla basmati-riisi syvään kulhoon. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja liota siinä 15 minuuttia, jotta riisi muuttuu pehmeämmäksi ja kypsyy nopeasti. Hävitä liotettu riisi seulalla ja anna veden valua. Ota sitten pieni pata, kaada siihen oikea määrä vettä reseptin mukaan ja kaada oikea määrä mausteita, kuten kurkuma, garam masala, kuminan siemenet ja laakerinlehdet. Sekoita ainesosat niin, että mausteet sekoittuvat hyvin veteen. Aseta pata päälle kytketylle liesille voimakkaalle tasolle, kun vesi kiehuu, laita voi ja suola kattilaan maun mukaan. Anna suola ja margariini, liuota kiehuvaan veteen ja kaada valmis riisi auttamalla itseäsi ruokalusikalla. Kierrä liesi alimmalle tasolle ja anna basmati kypsennä. Älä sekoita riisiä keittämisen aikana, se voi tarttua toisiinsa! Basmati riisiä noin 20 - 35 minuuttia. Tarkista, että riisi on valmis, ja jos se ei ole valmis, eikä padassa ole vettä, kaada vähän ja anna riisi täyteen valmiuteen. Suosittelen keittämään sitä siihen asti, kunnes jyvät muuttuvat pehmeiksi ja murentuviksi, riisiä ei kannata sulata. Aseta pata valmiin riisin kanssa sivuun. On aika keittää kana.

Vaihe 3: paista kana.

Aloita poistamalla lintu jääkaapista ja poista kalvo. Laita mukana tulevalle uunille ankanpoikit vahvalle tasolle, kaada siihen oikea määrä kasviöljyä ja kuumenna se noin 75 astettaniin, että se huusi. Laske kana varovasti ankanpoikien sisälle ja paista molemmilta puolilta, kunnes ensimmäinen rinta on kullanruskea, sitten toinen puoli, takaosa ja toinen puoli. Paista molempia puolia noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia., kääntämällä ruho ajoittain kahdella lapiolla niin, että se ei pala ja ei tartu ankanpoikien pohjaan. Kun kana on paistettu kaikista puolista, aseta ankanpoikit toiselle puolelle, vedä paistettu kana varovasti lastalla ja laita kulhoon, jossa se marinoidaan. Ei ole pelottavaa, jos marinade jätetään kulhoon, kana ei ole vielä valmis ja se saavuttaa täyden valmiuden kastikkeessa yhdessä jäljellä olevan marinaadin kanssa.

Vaihe 4: keitä biryani ja keitä kana.

Keitä biryani keittämällä sama kanan kulho, jossa kana keitettiin. ottaa 4 punaisen sipulin päätä, kuori ne kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla, pyyhi talouspaperipyyhkeillä ylimääräisestä kosteudesta, laita leikkuulaudalle ja pilko sipuli veitsellä veitsellä. Arvioitu oljen paksuus enintään 7 millimetriä, pituus 2 - 7 senttimetriä. Jaa sipuli kahteen yhtä suureen osaan, joista toinen on varattu erilliselle lautaselle ja varattu, se on hyödyllinen myöhemmin. Huuhtele tarvittava määrä tomaattia juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoiseksi kuutioksi ja siirrä syvälle levylle. Kuutioiden likimääräinen halkaisija on 1 per sentti. Kuori valkosipuli ja sellerijuuri iholta ja hienonna veitsellä leikkuulautaan. Lisää 2 rkl kasviöljyä kananrasvaan, aseta dubleweed kiukaan, joka sisältyy keskitasoon, ja heitä siihen 1 osa hienonnettua sipulia. Paista se kunnes se on kullanruskea 2 - 3 minuuttia. Lisää sitten sipuliin hienonnettu tomaatti, valkosipuli ja selleri. Sekoita ainekset intensiivisesti puisella lastalla, paista ne 1 - 2 minuuttia kaada sisään 100 grammaa puhdasta tislattua vettä, Lisää 2 rkl hapanjogurttia ja suolaa maun mukaan. Keitä ainekset 2-3 minuuttia ja laita paistettu kana ankanpoikiin. Kaada kulhoon jäljellä oleva marinaadi ankanpoikien kanssa kaikkiin ainesosiin ja lisää 6 esipestyn mintun lehtiä. Kierrä liesi alimmalle tasolle ja hauduta kanaa suljetun kannen alla 30 minuutin ajan, säännöllisin väliajoin välein 5 - 7 minuuttia Käännä lintu kevyesti puolelta toiselle keittiön rautalapioilla niin, että se on haudutettu kokonaan marinaadissa ja sen liha muuttuu helläksi ja murenaksi. Kastikkeessa haudutettu kana noin 30 minuuttia, jos duckweedissä on liikaa nestettä, poista kansi siitä ja sammuta kana ilman sitä, kunnes kastike paksuuntuu, sen tulisi olla vähän. Kastike tulisi keittää ja paksu. Kun kanaa haudutetaan, valmista kaikki muut ainekset.

Vaihe 5: yhdistä kaikki ainekset kanan kanssa.

Aseta pannu päälle kytketylle uunille vahvalle tasolle ja lämmitä 70 astetta laita se sitten 50 grammaa voita ja paista sitä, kunnes viipaloitu kullanruskeaksi 2 sipulia. Laita paistettu sipuli lastalla lautaselle. Älä poista astiaa liesistä, laita se takaisin siihen 50 grammaa voita, paista siinä haluttu määrä rusinoita reseptin mukaan 3 - 4 minuuttia ja laita se lastalla lautaselle. Sulata kolmas ja viimeinen osa voita ja paista siihen kuoritut cashewpähkinät 5 - 7 minuuttia. Laita paahdetut pähkinät lastalla lautaselle. Minttu- ja sahramilehdet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivata keittiön paperipyyhkeillä, aseta leikkuulaudalle ja pilota veitsellä mielivaltaisiksi paloiksi. Ota sitten kanakana, laita riisi linnun ympärille, laita paistetut sipulit, paistetut rusinat, cashewpähkinät päälle ja ripottele hienonnettu sahrami ja mintunlehdet. Peitä duckweed kannella ja anna ainesosien lämmetä uunissa, joka on kytketty pienelle tasolle 7-10 minuuttia. Marinoitu kana biryani-riisillä on valmis.

Vaihe 6: tarjoa marinoitu kana, riisi ja biryani.

Marinoitu kana biryani-riisillä, tarjoillaan kuumana puolukka. Se ei vaadi lisukkeita, koska se on itse riisiä, haudutettuja vihanneksia, paistettua sipulia, rusinoita ja pähkinöitä. Voit halutessasi siirtää kanan isoun, riisillä siroteltuun astiaan ja koristele millä tahansa tuoreilla vihanneksilla, kuten tomaatit, kurkut, paprikat, retiisit, vihreä sipuli, mintunlehdet ja monet muut vihannekset ja yrtit. Tämän ruoan valmistus on melko monimutkaista, mutta sen maku on sen arvoinen! Toivottavasti nautit marinoidusta kanasta biryani-riisillä. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Voit halutessasi keittää biryani-lajeja minkä tahansa muun tyyppisen lihan kanssa, se voi olla lammasta, vasikanlihaa, ankanpoikia, sianlihaa. Marinoi liha, paista ja hauta, kunnes pehmeä, kypsennä riisi ja noudata sitten yllä olevaa reseptiä.

- - Tiivistetyn sitruunamehun sijasta voit käyttää tavallista sitruunamehua, purista se sitrushedelmistä mihin tahansa astiaan. Tarvitset noin 2 sitruunaa valmistaaksesi tämän ruoan.

- - Jotta riisi olisi keittämisen aikana murenevaa ja pehmeää, veden ja riisinjyvien osuuden tulisi olla 1: 1. Eli jos otat 2 lasillista basmati-riisiä, on parempi keittää se 2 lasillista vettä.

- - Intialainen mauste garam masala on vaikeaa, mutta se on mahdollista korvata sekoittamalla joitain mausteita. 140 grammaa lopputuotetta kohden: 10 grammaa kutakin: jauhetut mustavalkoiset paprikat, neilikka, paalarilehdet, muskottipähkinälehdet, mustavalkoiset kuminan siemenet, kaneli, musta, ruskea ja vihreä kardemummapalko, muskottipähkinä, tähtianis ja korianterin siemenet. Mutta parhaimmillaan voit ostaa tämän mausteen supermarketeissa tai verkkokaupoissa.

- - Kuiva jauhettu valkosipuli voidaan korvata 2 - 3 piikillä tuoretta valkosipulia, joka on silputtu aiemmin valkosipulin puristimen kautta.

- - Tähän ruokalajiin voit käyttää kaikenlaista sipulia, krimin punaista, tavallista punaista, purjoa, valkoista sipulia.


Katso video: Kana-biryani eli intialainen paistettu riisi.  Veikkaus (Elokuu 2022).