Lihapiirakka

Ainesosat piirakan valmistamiseksi lihalla

Testiä varten:

Seulotut vehnäjauhot 4 kupillista
1 kuppi pastöroitua maitoa
Kuivahiiva 60 grammaa
Kana muna 1 kpl
Sokeri 1 rkl
Suola 1 tl ilman diaa
Puhdistettu kasviöljy 2 - 3 rkl

Jauheliha:

Päänaudanliha raakaa 350 grammaa
Sipulit 2-3 pää
Kasviöljy 100 grammaa
Suola maun mukaan
Jauhettu musta pippuri maun mukaan

Muut aineosat:

Vehnäjauhoja 100-150 grammaa taikinan valssaamiseksi
Kananmuna, 1 kpl voitelua varten
Kasviöljy 2 rkl - voitelua varten

Tärkeimmät ainesosat Jauho, hiiva taikina
Tarjoilu 12 annosta
Maailmankeittiö

Inventory:

Syvä kulho - 2 kappaletta, Veitsi, Keittiöpyyhkeet paperille, Leikkuulauta, Liesi, Paistinpannu, Keittiölaatta, Ruokalusikallinen, Syvä pannu, Teekanelus, Hieno seula, Kansi, Keittiöpyyhe - 2 kappaletta, Haarukka, Puinen keittiölaatta, Keittiöpöytä , Rullatappi, Kulho, Nonstick-pannu, Leivonnaisharja, Uuni, Astia

Keittäminen piirakka lihaa:

Vaihe 1: valmista jauheliha.

Aseta raaka jauheliha syvään kulhoon. Kuori sipuli kuoresta veitsellä, huuhtele juoksevan veden alla, kuivata keittiöpyyhkeillä, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa keskimääräiseksi kuutioksi, jonka halkaisija on yksi senttimetri. Käännä liesi keskitasolle, aseta paistinpannu siihen, kaada kasviöljy ja kuumenna se. Heitä sipulit kuumaan öljyyn, auttaen itseäsi puhtaalla kädellä. Paista sipulia, kunnes kullanruskea ja läpinäkyvä 3 - 4 minuuttia sekoita sitä säännöllisesti keittiölaatalla, jotta vältetään palamisen astian pohjalle. Yhdistä sitten jauhettuun naudanlihaan, suolaan maun mukaan ja lisää mustaa jauhettua pippuria. Sekoita ainesosat huolellisesti ruokalusikalla tasaiseksi.

Vaihe 2: valmista taikina.

Kaada maito syvään kattilaan ja aseta se keskitason liedelle. Kuumenna maitoa noin 30 - 35 astettaja lisää siihen sokeria.

Sekoita aineosia, kunnes sokeri on täysin liuennut ruokalusikalla. Lisää kuiva hiiva maitoon ja anna sen hautua 7-10 minuuttia.

Siivilöi hienon seulan läpi syvään kulhoon hiivan noustessa. 1 osa vehnäjauho.

Suorita pieni puhdistus käsitellyllä käsillä siivilöityjen jauhojen keskelle ja kaada maito ja hiiva kulhoon oikeaan aikaan.

Peitä kulho aineosilla ja kääri se puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Aseta kulho lämpimään paikkaan ja anna taikinan hautua. 15 - 20 minuuttia.

Pudota kulhoon munat ilman kuorta, lisää suola ja lyö tuloksena oleva massa haarukalla 1 - 3 minuuttia kunnes keltainen vaahto ja suolan täydellinen liukeneminen.

Lisää paahdettu muna nousevaan ja laskeutuvaan taikinaan.

Lisää kasviöljyä sinne.

Sekoita ainesosat tasaiseksi puisella keittiölaatalla kulhon reunoista alkaen. Sen pitäisi osoittautua, taikina.

Lisää vähitellen toinen seulottujen vehnäjauhojen toinen osa ja vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa sakeutua eikä lastalla ole vaikutusta.

Kun taikina on riittävän tiheää ja sinulla on mahdollisuus vaivata se kädellä, siirrä se jauhoilla sirotella keittiön pöydälle ja vaivaa tarvittavaan pehmeyteen. Piirakoiden taikinan tulee olla keskipehmeää, ei tahmeaa, tuoretta maun mukaan. Aseta tuloksena oleva taikina syvälle kulhoon, jossa keitit sen, ja peitä se keittiöpyyhkeellä, jotta se ei säätä. Anna taikinan seistä noin 10-15 minuuttia.

Vaihe 3: Muodosta piirakka lihasta.

Aseta laskeutunut taikina jauhoilla siroteltuun pöydälle, rullaa taikina makkaralla ja leikkaa veitsellä 12 yhtä suurta osaa.

Kierrä jokainen pallo palloa ja rullaa se ympyrään vierintätapilla.

Aseta ympyrän keskelle suunnilleen 1,5 - 2 rkl jauhelihaa.

Kiinnitä piirakoiden reunat varovasti puhtaiden käsien sormin, päädyistä alkaen, jättäen pienen reiän keskelle jopa 2 senttimetriä pitkä.

Aseta muodostuneet piirakat tarttumattomalle pannulle, joka on päällystetty leivinpaperilla. Laita piirakat etäisyyteen 2 - 2,5 senttimetriä erikseen siten, että ne eivät tartu paistamisen aikana sivuihin. Vatkaa kanamuna erillisessä kulhossa kasviöljyllä ja levitä saatu seos piirakoiden pintaan leivonnaisharjalla. Aseta leivinastia piirakoineen lämpimään paikkaan ja anna piirakoiden nousta 15 - 25 minuuttia.

Vaihe 4: paista piirakka lihalla.

Kuumenna uuni, kunnes piirakat nousevat jopa 180 - 190 astetta. Laita leivonnainen leivotun leivän kanssa uuniin, rasvaa taas piirakat munien ja kasviöljyn seoksella, sulje uuni ja paista piirakat 25-30 minuuttia kunnes valmis. Poista sen jälkeen leivinpelti uunista keittiöpyyhkeellä ja anna piirakan jäähtyä hieman siinä. Siirrä lämpimät, valmiit piirakat astiaan keittiölaatalla.

Vaihe 5: tarjoile lihapiirakka.

Lihapiirakat, jotka tarjoillaan lämpimästi laajalle suurelle astialle. Sekä aikuiset että lapset rakastavat molempia piirakoita. Ne ovat erityisen maukkaita yhdessä tuoreiden hedelmähyytelöiden tai tuoreen haudutetun mustan ja erittäin makean teen kanssa. Pari paria piirakkaa vatsassa ja varaus energiaa koko päivän ajan tarjotaan sinulle! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - piirakat voidaan keittää erityyppisellä jauhelihalla, esimerkiksi munuaisilla tai maksalla, hedelmillä ja raejuustolla, kanalla ja kalolla, ja niitä rakastavat muut sydämesi haluamat täyteaineet.

- - piirakoiden jauhelihaan voit laittaa liharuokia varten tarkoitetut mausteet.

- - piirakat voidaan valmistaa myös makeasta leivonnaisesta, jotta keitä se, lisää vain sokeria maitoon, noin 4–6 ruokalusikallista.

- - Hyvin usein piirakat tarjoillaan smetalla, kermalla tai kermakastikkeella.

- - Joskus keitetyt kananmunat asetetaan piirakoiden jauhelihaan sen maun täydentämiseksi sen jälkeen, kun se on leikattu pieneen 5–5 mm: n kuutioon.