Paistaminen

Märkä omenapiirakka


Märkä omenapiirakka-aineosat

Piirakkaa varten:

  1. Minkä tahansa luokan 7-8 kappaletta makeita omenoita (1 kilo)
  2. Kananmunat 3 kpl
  3. Sokeri 1 kuppi (kupin tilavuus 250 millilitraa)
  4. Suola veitsen kärjessä
  5. Jauhettua kanelia 1 tl (omenoiden sirottamiseen)
  6. Kasviöljy ¾ kuppi (160-170 grammaa)
  7. Seulotut vehnäjauhot 1,5 kupillista
  8. Ruoan leivinjauhe 10 grammaa (1 annospussi)
  9. Voi, rasvapitoisuus ja tuotemerkki tai margariini 50–60 grammaa (muodon voiteluun)

Täytä:

  1. Voi, rasvapitoisuus ja tuotemerkki 75-80 grammaa
  2. Sokeria 100 grammaa
  3. Mantelit 50 grammaa tai maun mukaan
  • Tärkeimmät ainesosat: omena, pähkinät, jauhot
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiön paperipyyhkeet, Veitsi, Syvä kulho - 2 kpl, Pyöreä tarttumaton leivontaastia, jonka halkaisija on 24 senttimetriä, irrotettavalla sivulla., Sekoitin, Keittiön silityslaatta, Liesi, Uuni, Pieni kattilo, Ruokalusikallinen, Lusikallinen, Keittiöpyyhe, Hammastahna, Suuri litteä astia

Märän omenapiirakkaan valmistus:

Vaihe 1: valmista omenat.

Huuhtele tarvittava määrä omenoita juoksevan veden alla, kuivata paperipyyhkeillä ja leikkaa iho niistä veitsellä. Leikkaa sitten omenat vuorotellen kahteen osaan, leikkaa ytimet siemenineen, poista hännät ja leikkaa omenat pieniksi mielivaltaisen muodon ja likimääräisen halkaisijan omaisiksi paloiksi korkeintaan 2 millimetriä. Aseta omenat syvään kulhoon ja ripottele tarvittava määrä kanelia molemmille puolille.

Vaihe 2: valmistele muotti ja pino omenat.

Voitele pyöreä, tarttumaton, 24 senttimetrin halkaisijaltaan keittoastia pienellä määrällä voita tai margariinia niin, että rasvakerros leviää koko pohjalle ja sivuille. Laita sitten omenat muottiin, jaa ne tasaiseen kerrokseen ja valmista taikina.

Vaihe 3: valmista taikina.

Riko kananmunat veitsellä 2 puolikkaata ja erota keltuaiset proteiineista erillisiin syviin levyihin. Kaada sitten proteiinit syvään kulhoon, lisää niihin tarvittava määrä sokeria, suolaa, vanilliinia ja lyö massaa kunnes rehevä valkoinen vaahto sekoittimella 20-25 minuuttia. Lisää sitten munankeltuaiset proteiineihin ja lyö ne yhteen, kunnes sileä ja loistava 10-15 minuuttia. Sinulla pitäisi olla tiheä, rehevä, tasainen massa. Lisää kasviöljyä siihen vispilättämättä. Vatkaa ainekset 2 - 3 minuuttia. Kun saat massan tasalaatuiseksi, lisää siihen sopiva määrä seulottua vehnäjauhoa osiin ja vaivaa taikina niin, että siinä ei ole jauhoja. Taikinan konsistenssin tulisi näyttää paksulta hapukkeelta tai keskipitkärasvaiselta kermalta.

Vaihe 4: täytä taikina muottiin ja paista piirakka.

Kaada kaikki taikinat muottiin omenoiden kanssa. Tasoita pinta veteen upotetulla keittiöraudan lastalla ja aseta päälle muutama kappale omenaa niin, että ne eivät kosketa astian reunoja, muuten omenapaput voivat palaa. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista kakku 40 - 45 minuuttia avaamatta uunia.

Vaihe 5: valmistele öljytäyttö.

Käännä liesi pienelle tasolle, laita sen päälle pieni kattila oikealla määrällä voita ja sokeria. Sulata rasva sekoittaen ruokalusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten paistettu, hienonnettu hasselpähkinät saatuun makeaseen massaan ja sekoita ainekset ruokalusikalla.

Vaihe 6: Täytä kakku öljymassalla.

Vanhenemisesta 40 - 45 minuuttia, katso uuniin ja varmista, että kakku on saavuttanut täydellisen valmiuden puisella hammastikulla. Puhdista piirakka hampaanpistoke keskellä, jos jäljellä on nestettä, jota ei ole esipaistettu taikina, anna piirakan saavuttaa noin valmis vielä noin 5-10 minuuttia ja sitten kaada öljymassa tasaisesti pähkinöiden kanssa sen pinnalle. Kaatamisen jälkeen paista kakku uudestaan 2 - 3 minuuttia ja sammuta uuni. Liota makea jälkiruoka uunissa vielä 1 - 2 minuuttia vedä sitten kakkupannu ulos auttamalla itseäsi keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ota terävä veitsi ja erota kakun reunat varovasti lomakkeen sivuista leikkaamalla ne kevyesti ympyrään. Poista irrotettava puoli muotista ja siirrä kakku suurella tasaisella lautasella keittiölastalla.

Vaihe 7: tarjoile märkä omenapiirakka.

Märkä omenapiirakka tarjoillaan jäähdytettynä huoneenlämpötilaan, se asetetaan suurelle tasaiselle astialle tai tarjottimelle ja leikataan sitten ja asetetaan osittain erillisille jälkiruokalevyille. Tämäntyyppinen kakku ei tarvitse lisäyksiä, mutta toisinaan se tarjoillaan kermavaahdon, vaahdotetun hapankerman ja sokerin kanssa tai minkä tahansa konjakin tai viinaan sekoitetun siirappin kanssa. Voin ansiosta piirakan kuori on rapea, herkkä ja ilmava, jälkiruoan ydin on pehmeä, kyllästetty omenamehulla. Märkä omenapiirakka on miellyttävä miellyttää vain tuoreella teetä tai minkä tahansa tyyppistä makeaa mehua. Tuoksuvasti ole kallis ja tyylikäs! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Jos et ole varma leivonta-astiasta ja uunista, peitä pannu kerroksella leivinpaperia ja aseta se pienellä voilla tai margariinilla.

- - Jos olet ostanut erittäin hapan omenaa, valmista ne reseptin ohjeiden mukaisesti ja ripottele pienellä sokerilla.

- - Maidon sijasta voit käyttää 1% nestemäistä kermaa.

- - Pähkinöitä voidaan käyttää tämäntyyppisissä jälkiruodoissa, esimerkiksi öljymassalle voidaan lisätä saksanpähkinöitä, manteleita ja kastettujen ja hienonnettujen kuivattujen hedelmien paloja.