Liha

Kotitekoinen paistipaisti


Pati paahdetut kotitekoiset ainekset

  1. Sianlihaa 500 grammaa
  2. Suuri sipuli 1 kpl
  3. Porkkana iso 1 kpl
  4. Keskikokoiset perunat 6-8 kappaletta
  5. Sitruunamehu 1 - 2 rkl
  6. Hapankerma 3-4 ruokalusikallista
  7. Majoneesi 3-4 ruokalusikallista
  8. Keskikokoinen valkosipuli 2 neilikkaa
  9. Liemi 100 millilitraa
  10. Mausta sianlihaa maun mukaan
  11. Suola maun mukaan
  12. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  13. Ruokaöljy
  • Pääaineosat: Sianliha, peruna
  • Tarjoilu 4 annosta

Inventory:

Leikkuulauta, veitsi, kannet kannilla - 4 kpl, paistinpannu, liesi, uuni, uunialusta, kulho - 2 kpl, ruokalusikallinen, levy - 3 kpl, karkea raastin, keittiöhansikkaat

Keittäminen kotityylistä paahdettuja ruokia:

Vaihe 1: valmista liha.

Pesemme sianlihan juoksevan veden alla ja veden valumisen jälkeen siirrä se leikkuulautaan ja puhdista liha rasvasta. Sitten leikkaamme terävillä työkaluilla aineosamme ensin ja sitten kuitujen yli niin, että saamme samat kappaleet. Siirrämme murskatun ainesosan kulhoon ja lisääme sitruunamehua, samoin kuin suolaa, pippuria ja mausteita mausteeksi ruokalusikalla niitä. Sekoita kaikki aineosat hyvin, peitä kulho kannella ja jätä päälle 30 - 40 minuuttianiin että liha marinoidaan.

Vaihe 2: valmista valkosipuli.

Erotamme kynnet valkosipulin päästä veitsellä ja siirrämme ne leikkuulautaan. Painamme veitsen kahvaa niihin ja jauhamme sitten aineosan valkosipulimyllyn tai terävien työkalujen avulla. Siirrämme hienonnettu vihannestuote lautaselle.

Vaihe 3: valmista kastike.

Kaada smetana ja majoneesi yhteen kulhoon ja sekoita hyvin ruokalusikalla. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli niihin levyllä ja laimenna seos maidolla lisäämällä se lasista levylle ainesosilla, kunnes nestemäisen smetanakerroksen tiheys on. Varoitus: saatu seos voidaan laimentaa millä tahansa lihaliemellä. Äärimmäisissä tapauksissa sopiva on myös liemi-kuutiosta valmistettu liemi.

Vaihe 4: valmista sipuli.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta, huuhtele se juoksevan veden alla ja siirrä leikkuulautaan. Sipulia pitämällä terävällä keittiötarvikkeella leikkaa vihannes ensin kahteen osaan ja leikkaa sitten ainesosan molemmat puolikkaat pitkittäin ja poikittain pieniksi kuutioiksi ja siirrä erilliselle levylle.

Vaihe 5: valmista porkkanat.

Ennen kuin pestään porkkanat, se on kuorittava hyvin. Poista se veitsellä vihannesten pinnalta ja huuhtele sitten juurikatto juoksevan lämpimän veden alla. Hiero porkkanat karkealla raastimella erilliseen levyyn.

Vaihe 6: valmista perunat.

Ennen kuin kuorimme perunoita, suosittelen, että ensin huuhdellaan ne lämpimällä vedellä mahalaukun tarttuvien tautien ehkäisemiseksi. Kun vesi valuu, kuori kasvis veitsellä ja kuori ainesosa uudelleen hyvin juoksevan veden alla. Leikkuulaitteella leikkasimme perunat keskikokoisiksi viipaleiksi niin, että perunankuutioiden koko on lähellä lihaviipaleiden kokoa. Laitoimme pannu kasviöljyllä keskilämpötilaan ja siirrämme perunat siihen kulhoon ruokalusikalla. Paista perunakuutioita molemmin puolin 3 - 4 minuuttia, kääntämällä niitä jatkuvasti puisella lastalla. Varoitus: perunoita ei tarvitse paistaa, mutta hieman paistettu on välttämätöntä, jotta vihannes ei kiehu keittämisen aikana, ja perunamuusin sijaan se ei toimi. Sammuta tuli ja jätä perunat astiaan.

Vaihe 7: Keitä kotityylinen paisti ruukuissa.

Ja nyt on vielä laittaa kaikki komponentit ruukuihin. Keitetyt ainesosat yleensä riittää 4 annosta ruukuissa, kapasiteetti 0,5 litraa kukin. Joten levitämme ruokalusikallisen avulla pohjalle tasaisesti lihakuutioita siten, että sen ruukkuihin asettamisen jälkeen jäljelle jää täsmälleen puolet lihaainesosasta. Lihan päälle asetamme myös puolet sipuleista ja tasoitamme ruokalusikallisella vihanneskuutioita koko lihapinnan yli. Teemme saman menettelyn porkkanoiden kanssa. Suljemme kerrokset ruokalusikalla ja kaada puoli kastike. Sen jälkeen laita puolet keitetyt perunat kastikkeeseen. Voit suolata taas vähän, mutta älä liioittele, se voi pilata koko ruuan! Levytetään samassa järjestyksessä kerroksittain jäljellä oleva toinen osa kaikista ainesosista. Peitämme kattilat kansilla ja laitamme kylmään uuniin paistolevylle. Käynnistä sitten se lämpötilassa 180 - 200 ° C ja muhennos noin 1,5 tuntia. Sammuta sen jälkeen uuni, mutta emme kiirehdi ottamaan ruokia ulos, anna astian jälkikäteen vähän enemmän, koska sen jälkeen se saa erityisen maun.

Vaihe 8: Tarjoile potin paisti kotona.

Ennen tarjoilua otamme ruukut uuninsukkien avulla ja tarjoamme samoissa keraamisissa astioissa. Voit koristella ruokamme päälle tillinvihreällä tai persiljavihanneksella, kun se on pilkottu. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Paahtamiseen on parempi ottaa vähärasvaista sianlihaa, useimmiten sianlihan kinkkua.

- - Sianliha saa erityisen maun, jos lisäät kastikkeeseen vähän sinappia ja sekoitat kaikki kastikkeen ainekset hyvin.

- - Voit korvata sianlihan naudanlihalla tai kanalla.

- - Paistosi saa erityisen aromin, jos lisäät ruukkuihin uuden kerroksen sieniä.

- - Älä käytä ruoanlaittoon erilaisia ​​keitettyjä perunoita.

- - Jos sinulla ei ole ruukkuja ja haluat keittää tämän ruuan, älä lannistu, käytä yhtä astiaa ja välttämättä keraamista, mutta laita se esilämmitettyyn uuniin.