Kani ruusuviinin alla

Ainesosat kanin valmistamiseksi ruusuviinin alla

Kani 1 kpl
Roseviini 1/2 pullo
Kirsikka-tomaatit 350 grammaa
Keskikokoiset kurkut 2 kpl
Punasipulia 1 pala
Valkosipuli 3 neilikkaa
Jauhettu musta pippuri maun mukaan
Kuivattu sahrami 1/2 tl
Oliiviöljyn paistaminen
Tuoretta basilikaa jätetään 10–15 kappaletta
Suola maun mukaan

Tärkeimmät aineosat Kani, kurkku, valkosipuli
Tarjoilu 6 annosta

Inventory:

Uuni, Leivonta-astia, Veitsi, Leikkuulauta, Leikkaussakset, Keittiöpyyhkeet paperilla, Kalvo, Keittiölaatta, Lautaset

Kanin keittäminen ruusuviinin alla:

Vaihe 1: valmistele kani.

Ensinnäkin meidän on leikattava kani. Pese ruho juoksevan veden alla ja kuivaa se keittiöpyyhkeillä. Sitten laitamme sen leikkuulaudalle ja jatkamme leikkaamiseen.

Seuraavaksi leikkasimme ensin erikoissakseilla tai terävällä veitsellä etukäpälät olkapäähän, jossa nivel ja sitten takajalat reiteen. Sen jälkeen runko leikataan kahteen osaan. Joten meillä on 6 kappaletta.

Vaihe 2: valmista vihannekset.

Pestään kirsikkatomaatit huolellisesti juoksevan veden alla, kuivataan sitten keittiöpyyhkeillä ja laitetaan leikkuulaudalle. Leikkasimme pienimmät tomaatit puoliksi, ja ne, jotka ovat suurempia, voidaan leikata 4 viipaleeksi. Aseta sen jälkeen murskattu aineosa syvälle levylle. Seuraavaksi kurkut pestään myös perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan keittiöpyyhkeillä ja levitetään leikkuulaudalle. Kuoria ei voi puhdistaa, mutta siirry heti ainesosan leikkaamiseen. Kurkut leikataan mielivaltaisen suuriksi, noin 2 senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Ja sitten, siirrämme ne tomaattilautaselle.

Poistamme valkosipulinkynsi kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla ja laita se leikkuulaudalle. Leikkaa ainesosa veitsellä ympyröiksi, joiden paksuus on noin 1 millimetri. Ja siirrämme murskatun aineosan pienelle levylle. Kuori punasipuli, huuhtele se juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Leikkaa seuraavaksi ainesosa renkaisiin, mitä hienompaa, sitä parempi. Se on kätevä tehdä niin, ensin katkaisimme juuri osan, sitten yläosan ja pitäen sipulia varovasti pitäen leikkaamalla sen edelleen. Jätä sipulirenkaat leikkuulaudalle.

Vaihe 3: paista kani viinissä.

Kuumenna uuni 180 astetta Celsius. Lisää pieni oliiviöljy leivonta-astiaan ja laita lihaviipaleet. Ripottele ne sitten suolalla, mustalla pippurilla ja sahramalla. Ripottele sen jälkeen kaikki oliiviöljyllä ja jaa tasaisesti lihapalojen pinnalle, ensin hienonnettu valkosipuli ja sitten punasipulin renkaat.

Lisää seuraavaksi tarvittava määrä vaaleanpunaista viiniä ja sulje muoto kalvolla. Aseta astia esilämmitettyyn uuniin ja paista tässä tilassa noin 1 tunti Tässä vaiheessa kani tulisi höyryttää hyvin, ja lopulta se tulee erittäin herkän lihaa.

Kun vaadittu aika on kulunut, otamme lomakkeen uunista, vapautamme astian foliosta. Ja päälle makaa hienonnettu kurkut ja kirsikkatomaatit. Nosta uunin lämpötila lämpötilaan 210 - 220 astetta Celsius. Ripottele taas oliiviöljyllä, suolalla ja poista leipoa, mutta ilman foliota.

Leipomme, kunnes lihapaloja ja vihanneksia saadaan kaunis paistettu kuori, kullanruskea. Poistamme tuoksuva kaninliha uunista, lisäämme basilikan lehtiä ja voimme tarjota.

Vaihe 4: tarjoa kani ruusuviinin alla.

Levitämme lihaviipaleet keittiölaatalla annoksittain levyille. Tätä ruokaa pidetään toisena ja tarjoillaan kuumana. Voit valmistaa sille minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi perunamuusin, tattari- tai riisiruoat, pastaa ja paljon muuta. Voit palvella tällaista kania samalla viinillä tai millä tahansa muulla juomalla. Tarjoiltu liha, jolla on erinomainen tuoksu, näyttää hyvältä paitsi tavallisella pöydällä, myös juhlatilaisuudessa. Keitä mielellään! Bon ruokahalua!