Kuumat rullit

Kuuman telan ainesosat

Teloille:

Pitkäjyväinen riisi 1 kuppi (kupin tilavuus 250 millilitraa)
Tislattua puhdasta vettä 1,5 kupillista
Kurkku 1 kpl
Vihreä salaattipippuri 1 pala
Keitetty porkkana 1 kpl
Vihreät sipulit 3-4 varret
Keitetyt katkaravut 100 grammaa
6 rapu tikkuja
Nori (kuivattu merilevä) 2 pakkausta
Soijakastike 1 - 2 rkl
Suola maun mukaan

Paistamiseen:

Kananmuna 1-2 kappaletta
Kasviöljy 4-5 ruokalusikallista

Pääaineosat Porkkana, kurkku, munat, rapu tikkuja
Tarjoilu 10 annosta
MaailmankeittiöAasialainen, itämainen

Inventory:

Syvä kulho, siivilä, kannen paistinpannu - 2 kpl, lasi, leikkuulauta - 3 kpl, veitsi - 2 kpl, keittiöpyyhe, iso litteä levy - 2 kpl, sakset, liesi, syvä kulho, keittiölaatta, ruokailuhaarukka, iso litteä astia

Keittäminen kuumana rullina:

Vaihe 1: valmista ainesosat telan valmistamiseksi.

Ensinnäkin, sinun on keitettävä riisiä. Kaada oikea määrä riisiä syvään kulhoon ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, se on parempi huuhdella ainakin 7 kertaa, sen jälkeen vesi on puhtainta.

Hävitä sitten riisi siivilässä, anna jäljellä olevan nesteen valua ja laittaa astiaan. Kaada riisijyvät puhtaalla tislatulla vedellä, nesteiden ja riisin tulee olla 1:1,5se on 1 lasillinen riisiä 1, 5 lasillista vettä. Käännä liesi voimakkaalle tasolle, laita paistinpannu ainesosilla siihen, lisää suolaa maun mukaan, sekoita massa ruokalusikalla ja anna neste kiehua. Kun olet kiertänyt takan alimmalle tasolle, peitä astia kannella ja keitä riisi kypsennykseen asti.

Tämä prosessi vie sinut suunnilleen 20 - 30 minuuttia käytetyn riisin tyypistä riippuen. Kun vaadittu aika on kulunut, tarkista riisin valmius hampaan suhteen, siementen tulee olla pehmeitä. Poista sen jälkeen astia uunista, laita se aikaisemmin keittiön pöydälle asetetulle leikkuulaudalle, poista kansi ja peitä riisi keittiöpyyhkeellä, se imee höyryä ja ylimääräistä kosteutta. Anna keitetyn riisin jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Sillä välin keitä riisi, valmista loput aineosat. Rullojen täyttö voi olla täysin erilaista, pidät parhaiten. Tässä reseptissä yhdistyvät keitetyt porkkanat, kurkku, vihreä sipuli, keitetyt katkarapu, raputangot ja salaattipippuri. Makeaa salaattia varten leikkaa varsi, suolaa se siemenistä, huuhtele vihreällä sipulilla ja kurkulla juoksevassa vedessä. Kuivaa vihannekset sitten keittiöpyyhkeillä ja ravista vihreät sipulit pesualtaan päällä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kuori keitetyt porkkanat. Aseta kaikki vihannekset leikkuulaudalle kerrallaan ja leikkaa paksuiksi nauhoiksi 5 - 7 millimetriä ja likimääräinen pituus jopa 7 senttimetriä. Kuori katkarapu kuoret ja päät, leikkaa raputangot puhtaalle leikkuulaudalle sekä vihannekset ja laita kaikki ainekset suurelle litteälle levylle. Avaa sakset haluamallasi saksilla.

Vaihe 2: Muodosta rullat.

Pääosin rullien valmistukseen he käyttävät makisaa - rullamattoa, muovikalvoa tai foliota, mutta jopa ilman näitä laitteita voit tehdä suuria rullia, tärkeintä ei ole liioitella sitä kerroksilla, muuten rullien rullaus on erittäin vaikeaa. Aseta nori-arkki puhtaalle ja kuivalle keittiön pöydälle. Laita 2 - 3 rkl keitettyä riisiä levien toiseen päähän, älä laita enemmän. Riisikerroksen paksuuden tulisi olla enintään 5 millimetriä. Levitä riisi puoli, kostutettu käsi kylmässä vedessä ja puoli arkkia halua. Laita riisin keskelle tarvitsemasi aineosat, esimerkiksi pari suikaksi rapuherkkuja, salaattipippuria, 3-4 katkarapua ja porkkanaa.

Tai voit laittaa ruohosipulia, rapu tikkuja, porkkanoita, kurkkua ja katkarapuja. Pinoa täyte haluamallasi tavalla, se monipuolistaa telojen makua.

Kostuta nyt puhdas halujen reuna pienellä soijakastikkeella. Aloita telojen muodostaminen puhtailla käsillä reunasta, jolla täyttö on, ja päätä sivulle, jolle jätit vähän tyhjää tilaa. Kierrä telat tiukasti niin, että ainesosien välillä ei ole vapaata tilaa ja ylimääräistä ilmaa. Aseta valmis rulla kuivalle leikkuulaudalle, joka on aiemmin peitetty elintarvikelaatuisella muovikalvolla, ja aloita toisen annoksen valmistelu.

Vaihe 3: jäähdytä rullat.

Kun olet muodostanut ja asettanut kaikki rullit leikkuulaudalle, laita ne jääkaappiin ja anna rullien hautua 30 minuuttia Tänä aikana riisi muuttuu tahmeammaksi ja rullat tiivistyvät.

Vaihe 4: leikkaa rullat ja valmista munat.

Poista halutun ajan kuluttua rullat jääkaapista. Ja leikkaa ne 4 - 5 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. Lyö syvässä kulhossa oikea määrä kuorimattomia munia ja lyö niitä ruokalusikalla, kunnes vaalea vaahto.

Vaihe 5: paista rullat.

Käännä liesi keskitasolle, aseta astia ja oikea määrä kasviöljyä ja lämmitä se. Upota jokainen rullirengas voitetussa munassa kahdelle riisipuolelle kerrallaan ja kasta ne varovasti kuumennettuun rasvaan. Kun toinen puoli on paistettu, kunnes se on kullanruskea, käännä rullat yli keittiölaatalla ja toisella puolella olevan pöytähaarukan avulla. Paista lautasen toinen puoli ja aseta kuumat rullit suurelle litteälle astialle.

Paistamisen aikana ole varovainen ja varovainen, kuumassa rasvassa oleva muna tarttuu nopeasti ja muuttuu siis kullanruskeaksi paistaessasi 1 annos se ei vie enää 1 - 2 minuuttia. Keitä samalla tavalla loput kuumat rullit. Tarjoile ateriasi kanannuudeleilla ja paistetulla katkarapulla.

Vaihe 6: tarjoile kuumat telat.

Kuumat rullit tarjoillaan kuumassa suurelle tasaiselle astialle. Lisäravinteena tähän ruokalajiin tarjoillaan kananlieme nuudeleita ja paistettuja katkarapuja. Ja maku tämä namia on parasta sake tai valkoinen riisi viini. Yhdessä tällaisten rullien kanssa voit tarjota mitä tahansa haluamiasi kastikkeita, kuten soija, chili, curry tai mausteinen japanilainen pasta. Kuumat rullit eivät eroa maun suhteen tavallisista teloista, niiden kohokohta on, että ne tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen, ja paahdetut munat antavat lautaselle kauniin hehkuvuuden. Nauti herkullisia ja terveellisiä ruokia! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Älä koskaan keitä riisiä emaloituihin ruokia!

- - Täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa mereneläviä ja kalaa. Upea yhdistelmä on avokado, savulohi, tuore kurkku ja minttu. Aika hyvä vaihtoehto on suolattu turska, höyrytetty ahven ja kiivi. Voit yhdistää aineosat haluamallasi tavalla ja usko minua, maku on erinomainen, usein telat valmistetaan simpukoiden, osterien, rapulihan, erityyppisten kalojen, kaviaarin ja jopa erityyppisten eläinlihojen kanssa. Vihanneksista ja hedelmistä voit käyttää kurkkua, marinoituja sieniä, kiiviä, avokadoa ja nämä ovat vain muutama vaihtoehto.

- - Jos et ole suuri kasvirasvojen fani, voit liottaa rullit paahdetussa munassa, laittaa ne suurelle litteälle astialle ja mikroaaltouunilla 3 - 4 minuuttia, mutta tällaiset rullit voivat olla hieman kuivia.

- - Kun telat ovat infusoituneet jääkaapissa, et voi hienontaa niitä, vaan kasta ne keitettyyn munaan ja paista ne molemmin puolin kuumassa öljyssä. Kun olet asettanut lautaselle, anna hieman jäähtyä, leikkaa osiin ja tarjoile.

- - Voitetun munan sijasta voit käyttää taikinaa, mutta sellainen kuori on tiheämpää, mikä vaikuttaa merkittävästi rullien makuun, ne tuntevat selvästi kananmunan, mikä voi keskeyttää muiden ainesosien maun ja aromin.

- - Joskus kun telat kastetaan kananmunaan, ne kääritään leivänmuruihin, paistamisen jälkeen ne antavat rullille kauniin karkean kuoren ja lautasen osoittautuu kauniimmaksi.

- - Voit lisätä vähän suolaa munaa, mutta älä unohda, että keitit riisiä kypsennyksen aikana.