Paistaminen

Risut


Ainesosat keittiöpuun keittämiseen

  1. vehnäjauho 400 gr. (jauhoja voidaan lisätä vähän enemmän, tärkeintä on, että taikina on tiukka ja pehmeä)
  2. 3 keltuaista (keltuainen on erotettava proteiinista, jotta se olisi maukkaampaa)
  3. sokeri 1 rkl (makeutettu voi lisätä vielä 1 rkl)
  4. konjakki 2 rkl (voit käyttää vodkaa, tämä on välttämätöntä, jotta taikina imee mahdollisimman vähän öljyä paistamisen aikana)
  5. smetana 1 rkl
  6. maito 100 gr. (maitoa suositellaan otettavaksi huoneenlämmössä tai hieman lämmitettyä)
  7. 1/4 tl suolaa (vaaditaan hyvin vähän suolaa, tl: n kärkeen)
  8. jauhesokeria maun mukaan
  9. kasviöljy maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat

Inventory:

kulho ainesosien sekoittamiseen - 1 kpl, kääntötappi - 1 kpl, veitsi - 1 kpl, vispilä - 1 kpl, mittakuppi - 1 kpl.

Keittoharjapuu:

Vaihe 1: Vaivaa taikina.

Ota kulho sekoittaaksesi ainekset. Erota valkoiset keltuaisista, jälkimmäisiä käytämme evästeiden valmistukseen. Vatkaa keltuaiset tasaiseksi, lisää maito, konjakki, smetana, suola ja jauhot, ja annostele sekoittaen huolellisesti sekoittaen huolellisesti, jotta taikinasta ei muodostu palamia. Kun taikina on vaivattu, se on jätettävä jääkaapissa 30 minuutiksi, jotta se "sopii".

Vaihe 2: Valmistele taikina syvälle rasvalle.

Kun taikina on infusoitunut, se on rullattava rullanipillä. Yritä tehdä siitä ohut, muuten eväste ei ehkä toimi. Leikkaa valssattu taikina 10-15 cm pituisiksi nauhoiksi. Ota nauhan päät ja käännä muutama kierros toiselle puolelle ja muutama kierros toiselle puolelle vastakkaiseen suuntaan. Sen pitäisi olla kierre.

Vaihe 3: Paista harjapuu.

Upota valmis spiraalit kuumaan öljyyn. Käännä eväste yli, kunnes se muuttuu kultaiseksi kaikilta puolilta.

Vaihe 4: Tarjoile.

Poista kuuma harja syvästä rasvasta ja laita paperipyyhe, on välttämätöntä, että lasiöljyä. Laita valmis harjapuu lautaselle ja ripottele jauhesokerilla. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Jos seulotaan jauhoja, evästeet muuttuvat upeaksi.

- - taikina voidaan leikata ohuiksi suikaleiksi ja sitten 2 tai 3 kiertää toisiinsa - monet kokit ripottelevat paitsi jauhesokeria myös lisäämään kuoretta, kanelia tai murskattua vaniljaa, sitten evästeet osoittautuvat omaperäisemmiksi ja mielenkiintoisiksi.

- - Paperilautasten sijaan voit käyttää makeispaperia, se myös imee öljyä ja rasvaa erittäin hyvin.

Katso video: Raivokas Risunjemmaaja (Elokuu 2020).