Aihiot

Yksinkertainen keitetty sianliha

Yksinkertainen keitetty sianliha



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat yksinkertaisen keitetyn sian keittämiseen

  1. Sianliha-selkä luuton 1 350 kiloa
  2. Keskikokoinen valkosipuli 6-7 neilikkaa
  3. Keskikokoinen laakerinlehti 3-4 kpl
  4. Majoneesi 72% rasvaa 200 grammaa
  5. Jauhettu korianteri mauste 1 rkl
  6. Jauhettua mustapippuria 1,5 rkl
  7. Maustepaprikaa 1,5 rkl
  8. Suola maun mukaan
  • Pääaineosat: Sianliha, valkosipuli
  • Tarjoilu 6 annosta

Inventory:

Uuni, Syvä kulho, Ruokalusikallinen, Leikkuulauta, Veitsi, Leivänpaahdin, Ruokakalvo, Valkosipuli, Syvä kulho, Tarjoiluastia, Jääkaappi, Keittiöhansikkaat

Keittäminen tavallista keitettyä sianlihaa:

Vaihe 1: valmista valkosipuli.

Laita ensin valkosipulinkynsi leikkuulaudalle ja paina niitä kevyesti veitsen kahvalla, jotta itse kynsi ei vahingoitu. Poista sitten kuori käsin käsin ainesosasta. Mutta emme tee mitään muuta, vaan siirrymme seuraavaan keittovaiheeseen.

Vaihe 2: valmista sianliha.

Pestään sianliha hyvin juoksevan lämpimän veden alla ja sen jälkeen siirretään pääaineosa leikkuulautaan. Puhdistamme tarvittaessa liha suoneista, rasvasta ja kalvosta terävällä veitsellä. Mehukkaan keitetyn sianlihan valmistamiseksi on parasta ottaa sianlihafilee, koska se on hellävaraisempi ja vapauttaa enemmän mehua valmistusprosessin aikana, minkä vuoksi sianliha ei ole niin kuiva. Kun lihakomponentti on käsitelty, siirrä se syvään kulhoon.

Vaihe 3: valmista kastike.

Kaada majoneesi syvään kulhoon. Kaada sen jälkeen kaikki mausteet astiaan käyttämällä ruokalusikallista: jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria ja paprikaa. Seuraa nyt samaa improvisoitua luetteloa sekoittamalla kastikkeen kaikki ainekset hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten purista valkosipulin avulla valkosipulinkynsi suoraan kulhoon. Ripottele kastike suolalla maun mukaan ja sekoita uudestaan ​​lusikalla huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 4: valmista yksinkertainen keitetty sianliha.

Joten siirrymme ruoanlaittoprosessiin. Peitämme leivinkerroksen elintarvikekalvolla niin, että sen reunat menevät paljon yli astian rajojen, koska lopulta kääritään liha samaan folioon. Varoitus: Jos sinulla on kapea folio kädessä, älä lannistu, vaan peitä kattilan pohja vain kahdella kalvopalalla asettamalla niiden ruoska piiskaan. Tärkeintä on, että sianliha on täysin ilmatiivis leipomisen aikana. Aseta sen jälkeen lanne pannuun. Lisäksi, jos sinulla on lihaa, jossa on rasvakerroksia, levitä ainesosa rasvalla alas. Ja nyt jaa tasaisesti ruokalusikallista käyttämällä 1/4 osa kastikkeesta koko sianlihan pinnalla. Käännä sitten ainesosa varovasti pitämällä sianlihaa kädet reunojen yli ja toiselle puolelle. Levitämme jäljellä olevan kastikkeen koko lihan pinnalle unohtamatta kuitenkaan päällystää komponenttia sivuilla. Varoitus: jotta keitetty sianliha paistetaan tasaisesti ja kastetaan kastikkeessa, varmista, että lihassa ei ole rasvaisia ​​paikkoja. Lisää lopuksi laakerinlehdet astian koko pintaan. Ja nyt kiedotamme sianlihan molemmilta puolilta foliolla, jotta ei olisi reikiä, joiden läpi kastike voi virrata. Toisin sanoen ensin kääritään liha folion pitkillä reunoilla, piiskataan piiskaa ja kääritään sitten folion lyhyemmät reunat. Tästä johtuen pakkausten tiiviyttä ei vahingoiteta, ja sitten astia pystyy paistamaan tasaisesti molemmilta puolilta. Pane sianliha suoraan pannulle jääkaapissa marinoida 2-3 tunnin ajan. Määrätyn ajan kuluttua otamme keitetyn sianlihan jääkaapista ja asetetaan paistamaan esilämmitetyssä uunissa lämpötilaan 180 ° C 3 tunnin ajan. Sen jälkeen otamme keittiöhansikkaat avulla leivinpesuun uunista ja asetamme keitetyn sianlihan sivuun niin, että se jäähtyy vähän.

Vaihe 5: tarjoa yksinkertainen keitetty sianliha.

Kun yksinkertainen keitetty sianliha on jäähtynyt hiukan, avaamme folion molemmilta puolilta ja siirrä liha puhtailla, kuivilla käsillä lihaan tarjoiluastiaan. Leikkaa sianliha veitsellä pieniksi paloiksi. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa paitsi juhlapöydälle myös hemmotella perhettä tyypillisellä arkipäivänä tarjoamalla maistamaan keitetyn sianlihan illallisella vihannessalaattia ja herkullisia perunamuusia. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Tarkista kypsennysajan kuluttua lihan valmius. Jos sianlihan palasi on melko suuri, on paistamisaikaa pidennettävä niin, että se ei ole raakaa sisällä. Joka tapauksessa kiinnitä huomiota sianlihan väriin. Jos ruoan leikkaamisen jälkeen se on edelleen punertavaa keskuksessa, se on käärittävä uudelleen folioon ja lähetettävä uuniin leipomaan.

- - Jos haluat lihan marinoivan paremmin, voit jättää sen vaatimaan koko yön jääkaapissa. Uskokaa minua, tämän maku ei muutu, mutta sianliha suolaa paremmin ja on mehukas.

- - Jos haluat, että valkosipulin tuoksu on selkeämpi lautasessa, leikkaa valkosipulinkynsi leikkuulaudalla hedelmää pitkin pieniksi paloiksi. Ja tee sitten veitsellä matalat leikkaukset koko lihan pinnalle. Ja ennen kuin peität sianlihan kastikkeella, kiinnitä valkosipulin viipaleet suoraan keitetyn sianlihan reikiin.