Muut

Allgäu kaali krapfeny


Ainesosat Algoy -kaali-krapfenov-valmistuksen valmistamiseksi

  1. Jauhoja 600 grammaa
  2. Kananmunat 3 kpl
  3. Tislattu vesi 250 millilitraa
  4. Hapankaali 750 grammaa
  5. Pekonia 200 grammaa
  6. Sipuli 1 pala
  7. Voi paistamiseen
  8. Kuminan siemenet 1 tl tai maun mukaan
  9. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  10. Suola maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: pekoni, kaali, jauhot
  • MaailmankeittiöSaksalainen keittiö

Inventory:

Liesi, paistinpannu, keittiölapi, veitsi, leikkuulauta, valssain, suodatin, sekoitin, syvälevyt tai -kulhot, tarjoiluastia

Keittäminen Algoy kaali krapfenov:

Vaihe 1: valmista taikina.

Siivilöi jauhot ensin. Aseta se seulaksi syvän levyn tai muun astian päälle ja aloita seuloa jauhot. Ja tämä on parempi tehdä useassa vaiheessa, seulomalla vähitellen koko tilavuus. Täten jauhot rikastuvat hapolla ja päästävät eroon palamista. Seuraavaksi pestämme kanamunat juoksevan veden alla monenlaisilta epäpuhtauksilta. Rikkoa kuori, lisää munat maljalle jauhoilla sekä vedellä ja suolalla. Käynnistä sitten sekoitin ja aloita taikinan sekoittaminen, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Ja kun sekoittimen on vaikea sekoittaa taikinaa, otamme varaston levyltä ja jatkamme taikinan vaivaa, mutta kämmellä tiukka pallo. Jätämme tähän tilaan 20 - 30 minuutiksi.

Vaihe 2: valmista täyte.

Täytteen valmistamiseksi meidän on valmistettava sipulit ja pekoni. Ensin tehdään sipuli. Kuorimme sen veitsellä kuorista ja pesemme sen kylmän juoksevan veden alla. Sitten siirrämme sen leikkuulaudalle ja leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin 6–8 millimetriä. Sen jälkeen laitettiin murskattu komponentti levylle. Seuraavaksi panimme pekonin leikkuulaudalle ja leikkasimme myös pieniksi paloiksi. Ylimääräinen rasva voidaan haluttaessa leikata. Kytke nyt uunin lämpötila keskitasoon ja aseta astia polttimeen. Poistamme voin jääkaapista, leikkaa siitä pala ja siirrä se pannun pohjalle. Kun voi sulaa, laitamme hienonnettua sipulia ja aloitamme paistamaan noin 1 - 2 minuuttia, jotta siitä voi tulla pehmeää. Lisää sitten siihen viipaletta pekonia ja jatka paistamista yhdessä. Kierrä sen jälkeen hapankaali pois ylimääräisestä nesteestä ja laita myös pannuun. Lisää suola, mustapippuri ja kumina. Laske liesi lämpötilaa ja kiehauta 10 - 15 minuutin ajan sekoittaen kaiken ajoittain keittiön lastalla. Sammuta sen jälkeen tuli, mutta jätä täyte pannulla ollessa.

Vaihe 3: muodostetaan krapfeny.

Ripottele seuraavaksi tasainen pinta jauhoilla ja laita taikina sen päälle. Leikkaa se puoliksi veitsellä. Sitten rullaa puolet vierintätapilla testikerrokseen. Muodon tulee olla suorakaiteen muotoinen, paksuus 5 mm. Sen jälkeen siirrämme puolet täyte testikerrokseen. Levitä se tasaisesti koko alueelle ruokalusikalla tai haarukalla. Sen jälkeen kierrämme taikinan siistiksi telaksi pitkästä sivusta alkaen. Sitten rullamme loput taikinan puolet ja muodostetaan toinen rulla. Seuraavaksi leikimme rullat pieniksi hiukkasiksi 3 - 5 senttimetrin välein ja paistamme ne.

Vaihe 4: paista krapfen.

Astia, jolla täyte paistettiin, pestään juoksevan veden alla rasvasta. Käännä sitten takan lämpötila keskitasoon ja laita puhdas paistinpannu polttimeen. Lisää sen jälkeen pala voita tai rasvaa pekonista, kuten haluat. Lisäksi kun pannu lämpenee, laitamme useita hienonnettuja teloja pohjalle ja alamme paista. Paista krapfeniä keittiölaatalla kaikki puolet, kunnes taikina on valmis. Rapea krapfeny kultaisella kuorensiirrolla tasaisella lautasella. Ja sitten paista samalla tavalla seuraava rullaerä.

Vaihe 5: tarjoile Algoyn kaali krapfen.

Valmiit ruoat tarjoillaan kuumina ja sitä pidetään toisena. Vaikka sitä voidaan tarjoilla välipalana. Täytä smetanaa tai muita erilaisia ​​kastikkeita, kuten keksejä, juustoa tai mitä tahansa muuta maun mukaan. Ja myös erilaisilla salaateilla. Koristele hienonnetulla vihanneksella ja maista eteenpäin! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Voit lisätä yhden omenan täyteaineeseen, jos haluat. Tämä antaa lautaselle uuden mielenkiintoisen maun.

- - Pekoni voidaan korvata savustetulla sianlihan vatsalla tai kinkulla.

- - Valmiin krapfinovin öljymäärän vähentämiseksi. Ennen tarjoilua ne voidaan laittaa keittiöpyyhkeille, jotka imevät kaiken ylimääräisen rasvan.