Keitot

Velvet-sienikeitto


Ainesosat Velvet-sienikeiton valmistukseen

  1. Sipulit keskikokoiset 2-3 kpl
  2. Oliiviöljy 50 millilitraa
  3. Keskikokoinen valkosipuli 2-3 neilikkaa
  4. Tuoreet samppanja sienet 500 grammaa
  5. Kuivaa valkoviiniä 200 millilitraa
  6. Kerma 200 millilitraa
  7. Maitoa 100 millilitraa
  8. Till vihreät maun mukaan
  9. Suola maun mukaan
  10. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  11. Pieni muskottipähkinä 1/2 osa
  12. Puhdistettu vesi 150 millilitraa
  13. Vehnäleipäkrutonkeja maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat Sienet, kerma, valkoviini
  • Tarjoilu 4 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöveitsi, Leikkuulauta, Levy - 4 kpl, Kulho - 2 kpl, Keittiön paperipyyhe, hieno raastin, kansi, keittiön liesi, paistinpannu, puulusikka, kastike, ruokalusikallinen

Keitto Velvet-sienikeitto:

Vaihe 1: valmista sipuli.

Kuori sipuli keittiöveitsellä, kuori, huuhtele se juoksevan veden alla ja siirrä ainesosa leikkuulautaan. Jauhaa kasviksen ainesosa samalla terävällä varastolla pieniksi neliöiksi, pituuksiksi enintään 5-7 millimetriä ja siirrä vapaalle levylle. Varoitus: Halutessasi voit leikata sipulin renkaisiin tai puolirenkaisiin.

Vaihe 2: valmista valkosipuli.

Laitoimme valkosipulin kynsi leikkuulautaan ja murskaamalla ne veitsen kahvalla, poista vaippa valkosipulin aineosasta. Sitten leikkaamalla valkosipulinkynsi samalla terävällä varastolla pieniksi viipaleiksi ja siirrämme ne vapaaseen levyyn.

Vaihe 3: valmista sienet.

Pestään samppanjat juoksevan veden alla ja siirretään leikkuulautaan. Seuraavaksi leikkaa ainesosamme keittiöveitsen avulla suuriin, paksuihin levyihin jopa 4–6 millimetriä ja siirrä ne ilmaiseen kulhoon. Varoitus: Jos sinulla on tuoreita pakastettuja sieniä, sinun on sulatettava sienet huoneenlämpötilaan ennen leikkaamista levyille. Vapauta sienet pakkauksesta ja siirrä ne vapaaseen astiaan, anna niiden sulautua. Sieniainesosaa ei tarvitse sulata mikroaaltouunilla tai kuuman veden alla.

Vaihe 4: valmista muskottipähkinä.

Mausteinen, makea-hapukas muskottipähkinä tuoksu parantaa sienikeitto makua. Pese mutteri juoksevan veden alla ja pyyhi se sitten paperipyyhkeellä hyvin ylimääräisestä nesteestä. Hiero sitten sitten hienolla raastimella pähkinäraaka-aineemme yhdessä ihon kanssa pieneen kulhoon.

Vaihe 5: valmista tilli.

Pestään tillihedelmät juoksevan veden alla ja harjaamalla se vedestä, siirrä se leikkuulautaan. Hiomalla ainesosamme keittiöveitsellä ja siirrä sitten hienonnettu tillihedelmät vapaalle levylle.

Vaihe 6: valmista samettinen sienikeitto.

Panimme keskilämpötilaan pannun, jossa oli pieni määrä oliiviöljyä. Kun öljy lämpenee hyvin, tee tulipalo keskimääräistä alle ja laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli samaan astiaan. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittamalla komponentteja puisella lastalla, kunnes muodostuu pehmeä kultainen kuori. Varoitus: vihannesten ainesosia ei tarvitse ylikypsätä. Laita sen jälkeen pannuun sienilevyt ja ripaus muskottipähkinää. Suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki aineosat keskenään ja keitä ne kevyesti alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia. Sieniä ei tulisi paistaa ennen kuin ne ovat kullanruskeita. Sitten siirrämme kaikki ainekset ruokalusikalla pannusta pannuun ja kaada valkoinen kuiva viini samaan astiaan. Kuumenna neste kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Sitten, heti kun viini kiehuu, lisää vettä samaan astiaan ja lisää kaikki taas kiehuvaksi. Kun peitämme pannun kannella ja keitä keitto 10–15 minuuttia yli keskilämmöllä. Lisää tämän ajan kuluttua maito ja kerma. Heti kun keitto kiehuu, sammuta poltin heti ja lisää hienonnettu tillihedelmäöljy pannuun. Anna sieni keitto meidän vähän hautua. Sitten maistamme keittoa ja lisäämme tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 7: tarjoa samettinen sienikeitto.

Heti kypsennyksen jälkeen voidaan tarjoilla samettinen sienikeitto. Varmista, että tarjoat keksejä ruuan kanssa. Niitä voidaan keittää uunissa tai ostaa supermarketista tai mistä tahansa ruokakaupasta. Varoitus: Vain keksejä ostettaessa yritä valita neutraali maku ja mieluiten ilman lisäaineita. Sienikeitto ei ole vain herkullinen illallinen, vaan myös antaa sinun tuntea olosi täynnä pitkään. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Sienikeitto voidaan valmistaa mistä tahansa sienestä. Erityisesti ruokia varten siansieni (boletus) sopii hyvin, koska tätä ainesosaa pidetään ravinto- ja makuominaisuuksiltaan parhaimpana herkkusienenä. Sian sieniliemi on läpinäkyvää ja erittäin tuoksuvaa.

- - Astiaan voit lisätä mausteesi mukaan muita mausteita. Esimerkiksi mauste "humala-suneli" tai sieni mauste.

- - Kermakeittoa varten käytä 20% kermaa. Jos et halua lisätä tätä ainesosaa ruokaan, voit lisätä sen sijaan kermajuustoa.

- - Oliiviöljyn sijasta voit käyttää kasviöljyä.

- - Jos haluat lisätä perunoita keittoon, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi ja keitettävä, kunnes puoli on keitetty toiseen kulhoon. Siirrä sitten tämä aineosa pannulle, jossa sienikeitto valmistetaan, ja nestettä, jossa perunat keitettiin, voidaan käyttää keiton valmistukseen, sinun ei tarvitse lisätä vettä pannulle.

- - Voit mausteta sieni keittoa paitsi tillillä, myös myös hienonnetulla vihreällä sipulilla.