+
Paistaminen

Piirakka lihaa ja oliiveja


Ainesosat piirakan valmistamiseksi lihalla ja oliiveilla.

Ainesosat piirakan valmistamiseksi lihalla ja oliiveilla:

  1. Leivonnaiset (ilman hiivaa) 500 grammaa
  2. Voi 25 grammaa (muottiin)
  3. Vehnäjauho 1 tl (rullaus)

Täyte:

  1. Pastöroitu täysmaito 125 millilitraa
  2. Seulotut vehnäjauhot 1 rkl
  3. Kananmuna 3 kpl

Täyte:

  1. Vasikanliha 500 grammaa
  2. Sipuli 1 pala
  3. Persilja 1 nippu
  4. Valkosipuli 1-2 piikkia
  5. Oliivit (kuoppaiset) 120 grammaa tai maun mukaan
  6. Kasviöljy 2 rkl
  7. Pekonia 50 grammaa
  8. Kovaa juustoa 100 grammaa
  9. Tomaattikastike 100 grammaa
  10. Suola maun mukaan
  11. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Pääaineosat Vasikanliha, oliivit, juusto, leivonnaiset
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöpaperipyyhkeet, Leikkuulauta - 3 kpl, Veitsi - 2 kpl, Lihamylly, Syvä kulho - 2 kpl, Lautanen - 4 kpl, Syvälevy, Säilytetty avain, Liesi, Paistinpannu, Puinen keittiölaatta, Uuni, Tarttumaton pyöreä uuni - halkaisija 25 - 26 senttimetriä, sivukorkeus 4 - 6 senttimetriä, vieritystappi, ruokalusikallinen, teelusikallinen, vispilä, keittiöpyyhe, iso litteä astia

Piirakan valmistus lihasta ja oliiveista:

Vaihe 1: valmista taikina.

Liha- ja oliivipiirakka muistutti minua kuuluisasta Chicagon tyyliin täytetystä pizzasta, joka valmistetaan kahdesta taikinakerroksesta hämmästyttävän suurella lisäyksellä. Mutta kun keitin tätä leivontaa, kakku ei ollut vain paljon maukkaampaa, mutta se oli myös paljon helpompaa kokata, jos vain siksi, että taikinaa ei tarvitse vaivata! Ensinnäkin 1,5 - 2 tuntia Poista ennen leivonnaista ennen kypsennystä leivonnaiset ilman hiivaa pakastimesta, aseta se avaamattomaksi keittiön pöydälle ja anna sulaa kokonaan. Sillä välin puolivalmiit jauhot sulavat, on aika aloittaa keittosien keittäminen.

Vaihe 2: valmista ainesosat täyttöä varten.

Lihan valinta tehtiin spontaanisti, vain liikkeen vasikanliha oli niin tuore, nuori ja tuoksuva, että en voinut vastustaa, mutta voit käyttää sian-, naudan-, kana- tai kalkkunanlihaa. Ensin huuhtele lihan ainesosat kylmän juoksevan veden alla erilaisista epäpuhtauksista. Upottamisen jälkeen lihapala, paperipyyhkeet, jolloin pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta. Aseta vasikanliha leikkuulaudalle ja puhdista se suoneista sekä pienistä luista, jotka voivat jäädä lihaan ruhon leikkaamisen jälkeen. Leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi, niiden koko ei ole tärkeä, tärkeintä on, että viipaleet mahtuvat vapaasti lihamyllyn kaulaan. Jätä vasikanliha leikkuulaudalle, aseta keskimäärin jauhettava liha jauhatin keittiön pöydälle ja vie liha-aineosa sen läpi suoraan syvään kulhoon. Kuori sipulit ja valkosipuli, huuhtele ne juoksevan veden alla persiljalla ja kuivaa paperipeittopaperilla. Sitten vuorostaan ​​aseta vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaa sipuli keittiöveitsellä keskimääräisellä kuutiolla, jonka halkaisija on likimääräinen korkeintaan 1 senttimetrija pilko valkosipuli hienoksi. Järjestä viipaleet erillisiin levyihin. Ravista vihreät pesualtaan yli ylimääräisestä nesteestä, aseta leikkuulaudalle, pilkko hienoksi ja siirrä erilliselle levylle. Avaa purkki oliiveja purkillavaimella ja valuta marinaatti siitä. Toimi haluamallasi tavalla, sillä oliiveja ei ole paljon, joten voit lisätä niiden lukumäärää turvallisesti vielä yhdellä kertaa. Aseta ne leikkuulaudalle, leikkaa paksuihin renkaisiin jopa 4 - 5 millimetriä ja heitä oliivit lautaselle. Poista ylänahka pekonista, jopa kaksinkertaisen lämpökäsittelyn jälkeen, se voi jäädä ankaraksi. Kun leikkuu leipää kuutioiksi, olkiksi tai kuten parhaiten pidät, tärkeintä on, että kappaleiden halkaisija ei ole enää 1 senttimetri. Pane viipaleet erilliselle levylle. Leikkaa parafiinikuori kovasta juustosta ja raasta se karkealla raastimella suoraan syvälle levylle. Laita tomaattikastiketta, suolaa, mustapippuria, maitoa, vehnäjauhoja ja kananmunia keittiön pöydälle, jotta et ajaisi myöhemmin keittiön ympäri etsimään kaikkia muita ainesosia.

Vaihe 3: valmista täyte.

Käännä sitten liesi keskitasolle ja aseta siihen pannu, jossa on 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun rasva lämpenee, kasta hienonnettu sipuli siihen ja hauduta se 2 - 3 minuuttia sekoittaen keittiölaatalla. Tänä aikana vihannes muuttuu läpinäkyväksi ja peitetään vaalean kultaisella kuorella. Kun sipuli on saavuttanut halutun tekstuurin, lisää heti valkosipuli pannuun ja anna niiden hautua yhdessä muutama minuutti, jotta tuoksuva aine hajottaa ainutlaatuisen pistävän hajunsa. Lisää sitten hienonnettu vasikanliha ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi lastalla samalla paistamalla se vaaleanharmaan sävyyn ja haihduttamalla mehu, joka päästää lihan paistamiseen. Tämä prosessi vie noin 10 - 12 minuuttia. Lisää sitten pekoni, oliivit, persilja, tomaattikastike, suola ja mustapippuri pannun muhennokseen. Muutin hiukan alkuperäisestä ja lisäin 1 suolakurkkua. Sekoita aineosat keittiölaatalla tasaiseksi, poista astia uunista ja anna täyte jäähtyä. Käynnistä ja lämmitä uuni jopa 200 celsiusastetta.

Vaihe 4: valmista täyte.

Sijoita syvässä kulhossa oikea määrä turmeltumattomia munia, lisää niille ruokalusikallinen vehnäjauhoja, vähän pastöroitua täysmaitoa, vispilä massa vispilä, kunnes loistava, ja lisää murskattu juusto saatuun seokseen. Sekoita ainesosat uudelleen ruokalusikalla ja aseta astia sivuun hetkeksi. Ota tarttumaton pyöreä keittoastia, jolla on irrotettava puoli, halkaisija 25 - 26 senttimetriä ja sivujen korkeus 4 - 6 senttimetriä. Voitele muotti pienellä palavoilla ympäri.

Vaihe 5: tee kakku.

Valmistettaessa täytettä täytteellä, taikina sulas. Sitä myydään pääasiassa yhtenä kappaleena / 1000 grammaa, joten jaa taikina. 2 puolikkaata joista toinen laitetaan uudelleen pakastimeen, tai valmistetaan siitä suihkut, ja siirrä toinen työtasolle, ripottelemalla pienellä kerroksella vehnäjauhoja. Rullaa taikina kääntötapilla paksuksi pyöreäksi kerrokseksi korkeintaan 1 senttimetri ja siirrä se leivonta-astiaan. Tasoita muotoilu siten, että sen reunat ovat puskurien muodossa 4 senttimetriä. Siirrä jäähdytetty täyte taikinaan ja tasaa se ruokalusikalla puolivalmiiden jauhojen koko kehän ympärillä. Täytä aromaattinen massa munien ja juuston seoksella. Voit halutessasi ripottaa raa'an kakun pienellä määrällä murskattua juustoa.

Vaihe 6: paista kakku.

Tarkista, onko uuni lämmennyt haluttuun lämpötilaan, ja laita kakkupannu vasta sen jälkeen. Paista jauhotuotetta 45 minuuttia kunnes kypsennä, taikina on tänä aikana täysin paistettu, juusto sulaa ja muna kovettuu. Kun vaadittu aika on kulunut, poista kakkupannu uunista pitämällä sitä keittiöpyyhkeellä ja aseta se keittiön pöydälle asetetulle leikkuulaudalle. Anna paistamisen jäähtyä hiukan, se riittää 10-15 minuuttia. Vedä sitten metallinen keittiölaatta muotin sivujen ja kakun pohjan väliin, jotta ne voidaan irrottaa toisistaan, jos ne ovat hieman tahmeita. Poista sivu muotista, piiska piirakka lastalla, siirrä se suurelle litteälle astialle ja tarjoile.

Vaihe 7: tarjoile piirakka lihan ja oliivien kanssa.

Lihaa ja oliiveja sisältävä piirakka tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä, ensimmäisten kuumien ruokien lisäyksenä, välipalana tai tärkeänä lämpimänä illallisena tai aamiaisena. Tämä ruokalaji ei tarvitse mitään sivuruokaa, mutta mehukkaiden ystävät voivat haluttaessa kaada viipaletta piirakkaa ketsupilla, kotitekoisella majoneesilla tai suosikkikastikkeella. Nauti siitä! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Täytessä käytettyjä mausteita voidaan täydentää muilla mausteilla, jotka soveltuvat liharuokiin.

- - Tämän piirakan täyttö ei ole tärkeää, voit kokeilla ja lisätä säilöttyjä vihanneksia, kuten herneitä, maissia, suolaisia ​​sieniä, oliiveja ja paljon muuta.

- - Voit käyttää kattilaa leivontaastian sijasta.