+
Paistaminen

Makeiset mastiksia


Ainesosat leivonnaismatiksen valmistukseen

Ainesosat leivonnaismatiksen valmistukseen:

  1. Gelatiini (jauhe) 5 tl
  2. Vesi ¼ kuppi
  3. Glukoosineste ½ kuppia
  4. Kasvismargariini 2 rkl
  5. Nestemäinen glyseriini 1 rkl
  6. Välttämätön vanilja nestemäinen teelusikallinen lattia
  7. Jäisokeri 500 grammaa

Koristeeksi:

  1. Sokerisiirappia 30 - 40 ml
  2. Ruokavärit (keltainen ja vihreä) tarpeen mukaan
  3. Sokeri (keltainen) 30–40 grammaa
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Syvä alumiinikulho - 2 kpl, ruokalusikallinen, tl, lasi (kapasiteetti 240 millilitraa), paistinpannu, liesi, hienoverkkosuodatin, syvälevy, vihreät alumiinitangot, keittiöastian pidike, taideharja, alumiininen metallilaatta, puinen varsi - 2 - 3 kappaletta, styroksi, valssain, sydämen evästeen muotti, jääkaappi, muovikääre, sarja pinoja plastiliinin leikkaamiseksi, 300 ml purkki (sokerisiirapilla)

Keittämisen leivonnaismatti:

Vaihe 1: valmista gelatiini.

Ensinnäkin, ota syvä alumiinikulho ja kaada oikea määrä jauhetta liivatetta siihen. Kaada se ¼ kuppia puhdasta tislattua vettä, joka on esijäähdytetty ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Sekoita sitten massa ruokalusikalla ja anna ainesosan pehmentää ja imeä kaikki neste 5 minuutin kuluessa.

Vaihe 2: sulattaa gelatiini.

Nyt otamme syvä paistinpannu, kaadetaan siihen tavallista juoksevaa vettä niin, että se on puoliksi täynnä nestettä, ja laita astia kiukaan, joka on kytketty päälle keskitasolla. Kun vesi alkaa kiehua hieman, asenna astiaan kulho gelatiinia pitämällä sitä keittiötarvikkeilla. Sulata ainesosa nestemäiseen tilaan ilman kokkareita ja jyviä sekoittaen intensiivisesti gelatiinia ruokalusikalla. Tämä on turvallisin tapa välttää tämän aineosan palaminen tai kovettuminen.

Vaihe 3: yhdistä kaikki nestemäiset aineosat.

Kun gelatiini saavuttaa halutun konsistenssin, ja tämä tapahtuu noin 15 - 20 minuuttiaLisää puoli kupillista nestemäistä glukoosia gelatiinista poistamatta kulhoa vesihauteesta ja sekoita massaa edelleen lusikalla. Pidämme mastiksin komponentteja vesihauteessa 2-3 minuutin ajan, kunnes ne sekoittuvat sileiksi. Lisättyäsi 2 rkl kasvipohjaista margariinia, Ranma tai Cow on hieno, mutta kookosrasvamargariini on parasta. Jatka aineosien sekoittamista, kunnes rasva on täysin sulanut. Kun nesteet ovat yhdistyneet ja massa on tasalaatuista, poista kulho vesihauteesta ja laita keittiön pöydälle. Lisää siihen vähän nestemäistä olemusta. Ja viimeinen asia, jonka esittelemme, on nestemäinen glyseriini. Sekoita massa ruokalusikalla, kunnes koostumus on tasainen, ja aseta kulho syrjään, antaen nestemäisen seoksen jäähtyä hieman. Sen tulisi olla lämmin, mutta ei kuumaa!

Vaihe 4: valmista jauhesokeri.

Nyt otamme syvän kulhon ja seulomme siihen oikean määrän jauhettua sokeria. Tämä prosessi on tarpeen, jotta päästäisiin eroon kaatuneista makeista paakkuista, jotka usein tulevat säkeissä, joissa on jauhettua sokeria.

Vaihe 5: vaivaa mastiksi.

Samalla kun jauhesokeria seulottiin, nestemäinen massa jäähtyi hieman, on aika aloittaa mastiksin sekoittaminen. Jauhetun sokerin kukkulalla teemme pienen masennuksen puhtaalla kädellä. Kaada siihen nestemäinen sekoitus liivatetta ja muita tärkeitä aineosia. Ota ruokalusikallinen ja aloita mastiksin vaivaaminen. Kun ruokailuvälineet lakkaavat auttamasta ja seos paksenee ja tihenee, jatkamme vaivaamista puhtailla ja kuivilla käsillä, kunnes mastiksista tulee tasainen, sileä, muovattava ja samalla muovi. Hieman sokerijauhetta voi jäädä alaosaan, sitä tarvitaan valssaamiseen, joten kaada se vain syvälle levylle ja jatka mastiksin värjäämistä.

Vaihe 6: väri leivonnaismatti.

Leivonnaismatti maalataan kuten mikä tahansa, aluksi jaa se metallisella keittiölaatalla niin moniin kappaleisiin kuin haluat saada lopulta sävyjä. Tässä resepissä osoitamme sinulle kuinka veistää kallakukkia ja sisustaa kakku. Siksi jaamme mastiksin 2 osaan, jätä suurin osa valkoiseksi, toinen jao vielä 2 osaan ja maalaa se vihreänä ja keltaisena. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, lisäämme jokaiseen mastikkapalaan yksi kerrallaan tipan ruokaväriä puisella vartaalla ja tämän jälkeen vaivataan puolivalmis tuote yhtenäiseksi. Jos mastiksia osoittautuu enemmän kuin on tarpeen, se on kunnossa, voit säilyttää sen pakastimessa ennen pakkaamista muovipakkaukseen.

Vaihe 7: veistä calla-kukkia.

No, nyt mielenkiintoisin osa on veistämällä callas, se on erittäin helppoa. Ota ensin pieni pala kirsikan kokoista keltaista mastiksia ja rullaa se palloksi. Sitten muodostamme käsistämme sormilla soikean muodon pitkänomaisen "pistilä". Ota pala vihreää alumiinimetallitankoa ja upota sen kärki purkkiin sokerisiirappia. Aseta keltainen "survinta" varovasti sauvan rasvattuun päähän. Voitele sitten tämä mastiksin osa tavallisella taideharjalla sokerisiirappilla, jättäen pohjalle pienen, kuivan tilan, johon itse kukka muovataan. Ja kasta keltainen survinta keltaiseen sokeriin. Asetamme vaahtoon oksa "survin" ja samalla tavalla veistämme aihiot jäljellä oleville väreille. Ripottele mallinelauta pienellä kerroksella jauhesokeria, repäise pähkinän kokoinen pala valkoisesta mastiksista ja rullaa valkoinen massa vieritystapin avulla paksuun kerrokseen jopa 1 - 2 millimetriä. Leikkaa sydän valkoisella mastiksilla suurella evästemuotilla. Ota pino pyöristetyllä päällä ja tee aaltoja sydämen reunoja pitkin. Sitten piirrämme terävällä kärjellä pinoa pienen nauhan, joka alkaa sydämen terävästä päädystä ja päättyy sydämen pyöristettyjen puoliskojen väliin. Nyt kukka on luonnollisempi, mutta tätä prosessia ei tarvita, voit yksinkertaistaa muovausta ja alkaa muodostaa heti calla-liljoja. Nyt otamme kartiomaisen suuttimen, joka on osa pinojen pinoa, asetamme sen pöydälle, otamme valkoisen sydämen mastiksista ja kääri se suuttimen ympärille. Voitele sydämen pohja risteyksessä sokerisiirapilla ja paina kevyesti melkein muodostettua kukkaa sormilla niin, että se yhdistyy tiiviimmin. 1 - 2 minuutin kuluttua rasvaa keltaisen "survin" alaosa sokerisiirapilla. Poista valkoinen calla-alusta suuttimesta. Ja ohitamme siihen alumiinitanko, jolla on "survinta". Paina hiukan kukan pohjan pohjaa niin, että terälehti istuu survin tiiviimmin. Samalla tavalla muodostamme jäljellä olevat kallat. Sen jälkeen kun olemme tehneet vihreää mastiksia käyttämällä evästeiden lehtiä, ne voivat olla suurikärkisiä tai leveitä soikeita, kuten parhaiten pidät.

Vaihe 8: koristele kakku.

Ripottele pöytätasoa pienellä kerroksella jauhettua sokeria ja rullaa valkoinen mastika kerrokseen, jonka paksuus on 2-3 mm. Siirrämme sen kermalla peitettyyn kakun kermapohjaan ja pukeuta jälkiruoka tyylikkäälle "valkoiselle kerrokselle", joka kattaa mastiksin reunat kakkujen pohjan alla. Seuraavaksi toimimme halutessamme ja sisustamme kakun kallailla sekä vihreillä lehtiä ja keksimme minkä tahansa koostumuksen, jonka haluat.

Vaihe 9: tarjoile leivonnaismatti.

Makeismatti käytetään heti keittämisen jälkeen. Jos jäljellä on jäämiä, se säilytetään pakastimessa, pakattu aiemmin muovikääriin yhden kuukauden ajan. Tästä mastiksista voit veistää kukien lisäksi myös kaikkia muita koristeita jälkiruokia varten, etenkin lapset nauttivat tästä prosessista! Keitä mielellään! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Vaniljaessenssin sijasta voit lisätä mastiksiin tuoretta, vain puristettua tai tiivistettyä sitruunamehua, samoin kuin mitä tahansa hedelmäessensseja pieninä määrinä, 2-3 tippaa yllä mainittuun ainesosamäärään.

- - Älä unohda, että mastiksit pelkäävät vettä, joten kun koristelet kakkua tai muuta jälkiruokia tällä makealla massalla, on suositeltavaa säilyttää tällaiset makeiset kuivassa paikassa tai tiiviisti suljetussa pahvilaatikossa.

- - Jos kotona ei ole sokerisiirappia, se on helppo valmistaa, vain sulata 100 grammaa sokeria pienessä kattilassa 2 rkl puhdasta tislattua vettä tasaiseksi, venyttäväksi konsistenssiksi. Kaada seos purkkiin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan, käytä sitten ohjeiden mukaan.