+
Liha

Liha tomaattikastikkeella


Raaka-aineet lihasta tomaattikastikkeessa

  1. Sianlihaa, 350–400 grammaa
  2. Sipulit keskikokoiset 1-2 kappaletta
  3. Keskikokoiset porkkanat 1-2 kpl
  4. Ketsuppi 100 millilitraa
  5. Sokeri 2 tl
  6. Suola maun mukaan
  7. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  8. Laakerinlehti keskikokoinen 1-2 kappaletta
  9. Tuore persilja 1 nippu
  10. Kasviöljy paistamiseen
  11. Puhdistettu vesi 1-1,5 litraa
  • Tärkeimmät aineosat: Sianliha, sipuli, porkkana, tomaatti
  • Tarjoilu 3 annosta

Inventory:

Leikkuulauta, veitsi, kulho - 2 kappaletta, karkea raastin, paistinpannu, keittiön liesi, keittiöhanskat, kansi, puinen lasta, ruokalusikallinen, haarukka, syvä tarjoiluastia

Kypsentäminen lihaa tomaattikastikkeella:

Vaihe 1: valmista liha.

Pese sianlihan massa lämpimän juoksevan veden alla. Pidä sitten lihaa käsilläsi, anna veden valua ja sen jälkeen - laita se leikkuulaudalle. Puhdistamme sianlihan veitsellä jänteistä ja kalvosta. Leikkaa sitten lihaainesosa pieniksi paloiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 2,5-3 senttimetriä niin että se paistetaan pannulla kypsennettäessä samalla tavalla molemmilta puolilta. Laitoimme lihapalikat vapaaseen kulhoon. Varoitus: jos lihasi on jäädytetty, se on ensin sulatettava huoneenlämpöiseksi. Älä koskaan sulaa lihaa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä, koska se voi vaikuttaa ruoan makuun.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipuli kuoresta keittiöveitsellä ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Siirrämme raaka-aineemme leikkuulaudalle ja leikkaa kasvikset samalla terävällä varastolla pieniksi neliöiksi, pituuksiksi enintään 5-7 millimetriä. Murskattu vihannesten ainesosa siirretään ilmaiseen kulhoon.

Vaihe 3: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat keittiöveitsellä ja huuhtele se hyvin lämpimän juoksevan veden alla. Hiero sitten sitten karkealla raastimella vihannesosaineemme olkilla ja laita hienonnetun sipulin kulhoon. Varoitus: Halutessasi voit leikata porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4: valmista persilja.

Lajittelemme persiljan ja pesemme sen juoksevan veden alla. Ravista sitä kevyesti vedestä ja laita leikkuulaudalle. Hienonna ainesosa hienoksi veitsellä ja siirrä vapaalle levylle.

Vaihe 5: valmista liha tomaattikastikkeella.

Otamme paistinpannun, jolla on korkeat puolet, ja kaadaan siihen kasviöljyä. Laitoimme astian keskilämpötilaan. Kun öljy lämpenee hyvin, siirrä sianliha ruokalusikalla apuna kulhoon pannulle pitäen sitä keittiötarvikkeella. Sekoita lihapaloja säännöllisesti molemmin puolin puisella lastalla, kiehauta niitä keskilämmöllä, kunnes liha tekee mehua. Sitten teemme tulen keskimääräisen alapuolelle ja jatkamme liha-aineosien hauduttamista ajallisen kannen alla, kunnes sianliha on peitetty kullanruskealla. Sitten siirrämme samaan astiaan hienonnetut sipulit ja porkkanat. Hauduta lihaainesosia sisältäviä vihanneksia alhaisella kuumuudella ajallisen kannen alla, kunnes sipulit ja porkkanat ovat herkkiä. Sekoita ne jatkuvasti puisella lastalla, jotta vihannekset eivät polta paistamisen aikana. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, lisää laakerinlehti tähän kulhoon, suola ja pippuri maun mukaan. Sitten kaadetaan vettä samaan astiaan ja sekoitetaan kaikki ainesosat samalla keittiölaitteella hyvin. Kun neste kiehuu, lisää ketsuppi ja sokeri seokseen. Ja sekoittamalla vielä kaikkia komponentteja puisella lastalla, jatka niiden kiehuttamista keskipitkällä lämmöllä 10–15 minuuttia. Kun neste kiehuu ja pannun sisältö vähenee kolmanneksella, siirrämme hienonnetun persiljan lihaan ja vihanneksiin. Peitä astia tiukasti, sammuta poltin ja anna vihannesten ja tomaattikastikkeen lihan infusoitua 10–15 minuuttia. Astian valmius voidaan tarkistaa haarukalla: jos lävistät sen kanssa lihapalan ja se on pehmeä, astia on valmis.

Vaihe 6: tarjoa liha tomaattikastikkeella.

Siirrämme valmiin kuuman lihan tomaattikastikkeella syvälle astiaan ja tarjoile sen pöydälle. Lisäkorina voit tarjota ruuan kanssa perunamuusia, vermicelliä, tattaria tai riisipuuroa. Kun asetat lihaa lautasellesi lisukkeella, älä unohda laittaa aromaattista tomaattikastiketta, koska se antaa liharuokalle uskomattoman maun. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Laakerilehtien ja mustan pippurin lisäksi voit käyttää ruokiamme valmistamiseen myös muita mausteita ja mausteita maun mukaan: paprikaa tai erityistä lihamaustetta.

- - mausteinen maku antaa myös basilikan lihaa. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeessa.

- - Ruokamme voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, kanasta tai kalkkunasta.

- - Ketsuppi tomaattikastikkeen valmistamiseksi voidaan korvata tomaattikastikkeella tai tuoreilla pilkotulla tomaatilla.

- - Tuore persilja voidaan korvata kuivatut yrtit.