Paistaminen

Kirsikkapagelit


Ainesosat kirsikkabageleille

  1. Vehnäjauho 500 grammaa
  2. Hiiva 25 grammaa
  3. Maitoa 200 millilitraa + 1 rkl
  4. Sokeria 6 rkl tai maun mukaan
  5. 2 munaa
  6. Voi 30 grammaa
  7. Kirsikka 270 grammaa
  8. Suola maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat Kirsikka, maito, hiivakeitto
  • Tarjoilu24 annosta

Inventory:

Uuni, siivilä, keittiöpyyhkeet, uunialusta, leivinpaperi, keittiön liesi, pieni potti, kulho tai syvä lautanen, veitsi, kuppi, keittiöharja, ruokalusikallinen, teelusikallinen, vieritystappi, pistoolit

Keittäminen ilmapagelit kirsikoilla:

Vaihe 1: valmista taikina.

Taivutuksen aloittamiseksi meidän on lämmitettävä maito. Sitä ei ole tarpeen kiehua, lämpötilan tulisi olla noin 35 - 40 astetta. Tämä lämpötila on optimaalinen hiivan nostamiseksi. Sekoita hiiva syvälle levylle tai kulhoon 4 ruokalusikallista sokeri. Kaada sitten tämä seos lämmitettyyn maitoon, sekoita ja anna jonkin aikaa, mutta nyt valmistamme munat. Huuhtelemme ne juoksevan veden alla ja pyyhi ne keittiöpyyhkeillä, aseta sitten edessämme kaksi pientä syvää lautasta ja erota munanvalkuainen munanvalkuainen munanvalkuaiseksi munanvalkuaiseksi. Murta toinen muna proteiinipohjaiseksi levyyn, mutta älä enää erota sitä. Lisää 1 ruokalusikallinen maitoa keltuaiseen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi, tarvitsemme tätä seosta myöhemmin. Palaamme hiivaan, kaadetaan muna ja proteiini heihin, lisätään tarvittava määrä seulottua vehnäjauhoa ja maustetaan suola. Sen jälkeen alamme taikinaa taikina homogeeniseen konsistenssiin ilman kokkareita.

Vaihe 2: Sulata voi.

Pienelle pannulle laitettiin pala voita ja laitettiin poltin päälle. Käännä levyn lämpötila alhaiseksi ja sulaa voi jatkuvasti sekoittaen. Anna nesteen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Vaihe 3: Vaivaa taikina.

Kun voi on jäähtynyt hieman, kaada se vaivattuun taikinaan ja puhtailla käsillä sekoittaen rasva taikinassa suoraan kulhoon. Tämän prosessin pitäisi kestää 7-10 minuuttia.

Vaihe 4: valmista kirsikka.

Levitämme tuoreita kirsikkamarjoja siivilässä ja huuhtele ne juoksevan veden alla, sitten pyyhi ne keittiön pyyhkeellä ja siirrä ne kuppiin tai muuhun sopivaan astiaan. Lisää loput 2 rkl sokeria ja sekoita huolellisesti marjojen kanssa. Jos käytät kirsikkahilloa täytteenä, sokeri ei ole välttämätöntä.

Vaihe 5: muodostetaan bageleita.

Bageliemme täyttö on valmis, joten voimme edetä suoraan leivonnan valmisteluun. Levitämme taikina tasaiselle alustalle ja leikkaa se veitsellä kolmeen yhtä suureen osaan. Sen jälkeen aseistamme itsemme vierintätapilla ja rullaa jokainen osa pyöreään muotoon kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1 senttimetri. Sitten leikkaa se 8 suunnilleen samoilla lobuleilla, kaiken annetun taikinan määrän tulisi olla 24 viipaletta, eli 24 palaa. Levitä seuraavaksi kirsikatäyte näiden viipaleiden reunaan teelusikalla. Kääritämme viipaleen bageliin, kiinnitämme makeisten reunat niin, että täyte ei vuoda. Peitä nyt leivinkerros leivinpaperilla, levitä muodostuneet palaset ja jätä ne 15 minuutin ajan uunin vieressä.

Vaihe 6: leipoa bagelit.

Kuumenna uuni 160 astetta Celsius ja 15 minuutin kuluttua rasvaa keittiöharjalla leivinpinta maidon ja munankeltuaisen seoksella. Uuniin laitetut valmistetut palaset paista 10 minuuttia. Tänä aikana ne peitetään herkullisella punaisella kuorilla ja kypsennetään kokonaan. Poistamme valmiit leipomotuotteet uunista auttamalla itseämme keittiökäsineillä.

Vaihe 7: tarjoile ilmapagelit kirsikoilla.

Annamme valmiin paistamisen jäähtyä hiukan ja siirrämme sitten kauniille lautaselle. Lautasen päälle voit koristaa jauhesokerilla tai seesaminsiemenillä. Juomana sopii kuuma aromaattinen tee, kaakao tai kahvi, ja lapsille voit tarjoilla lämpimää maitoa tai vastapuristettua mehua. Ilmapakut kirsikoilla ovat valmiita! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Ennen kuin aloitat leipomisen, sinun on seulottava jauhot, jolloin se on rikastettu hapolla ja pääsee eroon tarpeettomista jauhojen palamista.

- - Astiasta tulee aromaattinen, jos taikinaan lisätään vähän vaniljauutetta tai vaniljasokeria.

- - Tässä reseptissä voit käyttää tuoreiden kirsikkamarjojen lisäksi myös jäädytettyjä.