Kala

Lohi marinadin alla

Lohi marinadin alla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lohen ainesosat marinaadille

  1. Lohi kuoritut 1 kilogramma 200 grammaa
  2. Soijakastike 4 rkl
  3. Sokeri 1 tl
  4. Oliiviöljy 2 tl
  5. Kuuma chili-pippuria (vihreä tai punainen) neljäsosa tai maun mukaan
  6. 2 valkosipulinkynsiä
  7. Till 2-3 oksat
  • Tärkeimmät aineosat: Lohi, valkosipuli
  • Tarjoilu 6 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Kaavin, paperiset keittiöpyyhkeet, veitsi - 2 kpl, leikkuulauta - 2 kpl, iso litteä astia, tl, ruokalusikallinen, kansi muovisäiliössä, jääkaappi, uuni, tarttumaton lasinen leivonta-astia, keittiöpyyhe, keittiölaatta, lautanen

Lohen keittäminen marinadin alla:

Vaihe 1: valmista kala.

Pesemme lohen puhdistetun ruhon verestä ja muusta pilaantumisesta kylmän juoksevan veden alla. Jos kuoreen jää pieniä vaakoja puhtaalla kalakaapimella, huuhtele ja kuivaa se keittiön paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Toimi sitten haluamallasi tavalla, laita kalat leikkuulaudalle, nyt se voidaan leikata pihveiksi paksuiksi jopa 2 - 2,5 senttimetriä tai erota filee selkärangan luusta, leikkaa molemmat puolikkaat 2 osia ja marinoida kalat tässä muodossa, kaikki riippuu haluasi. Siirrämme valmistetut kalat suureen tasaiseen astiaan ja siirrymme toiseen vaiheeseen.

Vaihe 2: suolakurkku.

Leikkasimme chilipippurin varren, peittäen sen siemenistä ja leikkaamalla siitä neljäsosan, käytämme loput pippurista muun ruoan valmistukseen. Kuori valkosipulinkynsi kuoresta. Pestään vihannekset kylmän juoksevan veden alla persiljan kanssa, kuivataan ne keittiöpyyhkeillä, laitetaan leikkuulaudalle ja leikataan, halkaisijaltaan pippurirenkaat tai puolirenkaat jopa 5 millimetriä, pilkotaan valkosipuli yksinkertaisesti mielivaltaisen muodon pieniksi paloiksi ja jätämme viheralueiden oksat kokonaisuudeksi. Kun olemme ottaneet muovi- tai lasisäiliön, kaada se siihen 4 - 5 rkl soijakastike. Lisää hienonnettu chili, valkosipuli ja 1 tl rakeistettua sokeria. Sekoita aineosat ruokalusikalla tasaiseksi, marinade on valmis. Laitoimme hienonnetun lohen astiaan, hiero marinaattia varovasti kalaan molemmilta puolilta, laita useita viipaleita chili-pippuria päälle, sulje astia kansi, laita astia jääkaappiin ja suolakurkku kalaa 1 tunti. Tänä aikana on syytä kääntää kalanpaloja useita kertoja sivulta toiselle, koska marinoinnin pääosa kerääntyy astian pohjalle, ja tämä prosessi auttaa sitä kastumaan kastikkeessa ja mausteissa kaikilta puolilta.

Vaihe 3: anna astian täyteen valmiuteen.

Tunnin kuluttua otamme jääkaapista säiliön kalaa, laitamme sen keittiön pöydälle ja annamme lohen lämmetä vähän, riittää 15 - 17 minuuttia. Kuumenna uuni, kunnes kala saavuttaa halutun lämpötilan jopa 170 celsiusastetta. Sitten otamme tarttumattoman, lasin, lämmönkestävän leivontaastian, laitamme siihen marinoidun kalan paloja ilman chilipippuria, kaadamme ne marinaatin jäännösten kanssa ja 2 tl oliiviöljyä. Lähetämme säiliön lohen kanssa uuniin, joka on esilämmitetty halutun lämpötilan päälle 20-25 minuuttia. Vaaditun ajan kuluttua otamme lomakkeen valmiiden kalojen kanssa uunista, pitämällä sitä keittiöpyyhkeellä, ja laitamme sen keittiöpöydälle asetetulle leikkuulaudalle. Sitten otamme keittiölaatan ja laitamme paistetun lohen lautasille, järjestämme kalojen pienet palat millä tahansa lisukkeella ja tarjoamme sen pöydälle.

Vaihe 4: Tarjoa lohi marinoinnin alla.

Marinaanin alla oleva lohi tarjoillaan kuumana. Keittämisen jälkeen kalat tarjoillaan millä tahansa lisukkeella, se voi olla keitettyä riisiä, haudutettuja, paistettuja tai keitettyjä vihanneksia, vihannekset muhennettua, salaatteja ja paljon muuta. Tämän namian maistaminen on miellyttävää lasillisen kuivan tai puolikuivan valkoviinin alla, ja lapset voivat nauttia viinirypäle- tai omenamehua juomana. Nauti siitä! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Samalla tavalla voit keittää minkä tahansa muun punaisen kalan, kuten taimenen, sammen, belugan ja steriilin.

- - Tämän tyyppisiä marinadeja voidaan täydentää sellaisilla aineosilla kuin kuiva valkoviini, vaalea olut tai appelsiinimehu. Voit käyttää myös mausteita, kuten kelta, sinappi, inkivääri, persilja ja piparjuuri.

- - Lihaa ja kalaa ei pidä suolakurkkua metallisissa astioissa, tämä hapettaa ainesosat nopeasti, niiden maku, tuoksu ja laatu heikkenevät.

- - Jos pidät raikasta kaloissa, voit paistaa maustettua lohta pannulla.

- - Jos käytät tarttumatonta alumiinipannua leipomiseen, älä unohda peittää sen pohja alumiinifolioarkalla, jotta kala ei tarttu pannuun.

- - Älä unohda, että vihannesten ja kalan leikkaamiseen tulee aina olla erilliset leikkuulaudat ja veitset!