Muut

Välipala pannukakku


Ainesosat pannukakkuvälipalan valmistamiseksi

Pannukakkuja:

  1. Pastöroitu täysmaito 500 millilitraa
  2. Vehnäjauho 200 grammaa
  3. Kananmunat 3 kpl
  4. Suola 1 tl
  5. Sokeri 1 tl
  6. Puhdistettu kasviöljy 2 rkl

Täyttö ja suunnittelu:

  1. Kovaa juustoa 200 grammaa
  2. Brynza (kuiva ja suolainen) 200 grammaa
  3. Fetajuustoa 100 grammaa
  4. Kermajuusto (nestemäinen, ilman täyteaineita) 250 grammaa
  5. Kinkkua 100 grammaa
  6. Hapankerma 25% rasvaa 5 rkl
  7. 100 grammaa oliiveja
  8. Makea paprika 1 kpl (iso)
  9. Vihreä sipuli 2 varret
  10. Suola maun mukaan
  11. Jauhettu musta pippuri maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat: kinkku, juusto, jauhot
  • Tarjoilu 1 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Hieno verkkoinen seula, syvä kulho - 2 kappaletta, ruokalusikallinen, teelusikallinen, mittauskuppi (maitoa varten), vispilä, liesi, paistinpannu, keittiölaatta, kaula, lokero, karkea raastin, syvälevy - 3 kappaletta, leikkuulauta - 2 kappaletta, Veitsi - 2 kappaletta, Vedenkeitin, Keittiöpyyhkeet paperilla, Säilykkeet, iso litteä astia, Jääkaappi

Pannukakkuvälipalan keittäminen:

Vaihe 1: valmista taikina.


Välipalakakun valmistukseen tarvitaan ohuita, huokoisia taikina-pannukakkuja. Tätä varten tarvitsemme hyvin vähän aineosia ja aloitamme jauhojen valmistuksella, seulomme ne hienon seulan läpi suoraan syvään puhtaan ja kuivan kulhoon. Tämän prosessin vuoksi jauhot kuivataan ja muuttuvat löysäksi. Sitten ajamme erillisessä syvässä kulhoon oikean määrän kananmunia ja lyömme ne vispilällä 1 - 2 minuuttia valoon loistoon. Lisää sitten suola, sokeri ja kaikki seulotut vehnäjauhot kulhoon munien kanssa. Vaivaa ruokalusikallisella paksu taikina ilman kokkareita.

Nyt tuloksena olevaan jauhomassan alaan otetaan koko pastöroitu maito. Teemme sen hitaasti, lusikka lusikan jälkeen sekoittaen. Vähitellen kulhossa oleva seos alkaa ohuemmaksi ja tuloksena saadaan erittäin nestemäinen homogeeninen taikina. Jotta estetään lettujen tarttuminen pannuun paistamisen aikana, lisäämme taikinaan muutama rkl puhdistettua kasviöljyä ja sekoitetaan kaikki vispilä uudelleen homogeeniseksi koostumukseksi.

Vaihe 2: paista pannukakut.


Kun taikina on valmis, kytke liesi päälle, laita siihen paistinpannu ja kuumenna se sivukappeliin. Kun olemme keränneet taikinan kantaan, nosta pannua hieman 30 - 35 astetta ja kaada taikina siihen. Käännämme kuumaa pannua kevyesti ja sileällä kädellä, jotta taikina leviää ja on tasaisesti pohjan päällä.

Paista pannukakku 30 - 40 sekuntia Kun olet käyttänyt keittiölaattaa, käännä se toiselle puolelle, nosta se kultaiseksi punastua ja siirrä valmiin pannukakku astiaan. Samalla tavalla keitämme loput leivonnaiset, kunnes taikina on ohi, ja lämmitä vedenkeitin puhtaalla vedellä.

Vaihe 3: valmista ainesosat täyttöä varten.


Pannukakut ovat valmiita, jatka täytteen valmisteluun. Leikkasimme parafiinikuoren kovasta juustosta, leikkasimme siitä pienen 50 gramman palan, tarvitsemme sitä koristeeksi, hieromme jäljellä olevan juuston karkealla raastimella suoraan syvälle levylle. Hienonna siellä puhtailla sormilla oikea määrä suolattua fetajuustoa ja fetajuustoa. Leikattiin salaatin varsi, suorat vihannes siemenistä ja pestiin kylmän juoksevan veden alla sipulivarren mukana. Ravista sipulia pesualtaan päällä ylimääräisestä nesteestä ja syrjitä tämä aineosa myöhemmin. Pippuri, laita leikkuulaudalle, leikkaa se pieneksi kuutioksi, jonka halkaisija on enintään 5 - 7 millimetriä.

Siirrämme viipaleet syvälle levylle, kaada kiehuvaa vettä teekannuista ja anna kasvisten seistä kuumassa vedessä 3–4 minuuttia, jotta se pehmenee. Sen jälkeen kun kaadetaan neste pippurista ja kuivataan vihanneskuutiot kevyesti keittiöpyyhkeillä. Avaa sitten purkillavaimella purkki oliiveja, kaada marinaatti, laita se leikkuulaudalle ja pilkkoa ne renkailla tai puolirenkaisilla 2 - 3 millimetriä.

Poista pakkaus kinkusta ja leikkaa kuutioiksi, joiden halkaisija on enintään 6 - 7 millimetriä. Laitoimme myös smetanaa keittiön pöydälle.

Vaihe 4: valmista täyte.


Syvälle kulhoon laitamme 3 tyyppistä murskattua juustoa: kovaa, fetajuustoa ja fetajuustoa. Lisää heihin höyrytettyjä kuutioita salaattipippuria, hienonnettuja oliiveja, kinkkua ja 2 rkl smetanaa.

Sekoita ainekset ruokalusikalla tasaiseksi, mausta massa ja lisää siihen mahdollisesti vähän suolaa ja mustapippuria. Mutta henkilökohtaisen kokemukseni perusteella voin sanoa, että mausteet ja suola eivät ole välttämättömiä, kaikki täyteaineessa olevat tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti.

Vaihe 5: muodosta pannukakkuravintola.


Nyt otamme suuren litteän astian ja laitamme siihen 1 pannukakun. Levitä 2 ruokalusikallista täytettä päälle ja jaa se tasaisen kerroksen kanssa koko pannukakun pintaan.

Sitten laitamme toisen pannukakun täyttökerrokseen ja levitä siihen myös juustojen, kinkun ja pippurien aromaattinen massa. Jatka vaihtoehtoisten aineosien vaihtoa, kunnes ne päättyvät. Viimeisen kerroksen tulisi olla pannukakkua.

Vaihe 6: tee pannukakkuvälipala.


Kakku on muodostunut, mutta nyt tehokkaamman palvelun vuoksi se on suunniteltava kauniisti. Tätä varten laitamme nestemäistä kermajuustoa syvälle lautaselle, lisääme siihen 3 ruokalusikallista smetanaa, suolaa maun mukaan ja sekoitamme tasalaatuiseksi. Voitele kakun reunat ja yläpannu kakku keittiöveitsellä, mistä saadaan aromaattisia seoksia.

Käynnistämme mielikuvituksen ja koristamme välipalakakun oliiveilla, juustoviipaleilla, vihreällä sipulilla ja viipaleilla salaattipippuria. Kun olemme laittaneet kulinaarisen mestariteoksen jääkaappiin, anna sen imeytyä 1 - 2 tuntia ja palvelemaan juhlapöydässä.

Vaihe 7: tarjoile pannukakkuravintola.


Alkuruokakakku tarjoillaan jäähdytettynä. Haluttaessa se voidaan poistaa jääkaapista 20-30 minuuttia ennen tarjoilua, mutta älä unohda, että se on valmistettu pilaantuvista ruuista!

Alkuruoka maistuu mausteiselta, juuston ja kinkun selkeällä maulla, kyllästämisen jälkeen pannukakkukerroksista tulee pehmeitä ja erittäin hellävaraisia. Saat upeaa ruokaa paljon iloa! Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Fetajuuston sijasta voit käyttää vuohenjuustoa tai raejuustoa.

- Kinkun sijasta voit käyttää mitä tahansa makkaraa sekä keitettyä, paistettua tai paistettua lihaa.

- Pannukakkuja voidaan keittää vedellä, tämä ei vaikuta kakun makuun.

- Haluttaessa täyteeseen voidaan lisätä 100 grammaa oliiveja ja purkitettuja chilipaprikoita.