Aihiot

Vadelmahyytelö gelatiinivapaa


Ainesosat vadelmahyytelögelatiinittoman valmistamiseksi

  1. Vadelmat (lajiteltu) 1,5 kiloa
  2. Puhdasta vettä 100 millilitraa
  3. Sokerihiekka 1 kilogramma
  • Pääaineosat Vadelma, sokeri
  • Tarjoilu 4 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Keittiöpyyhe - 2 - 3 kappaletta, syvä kulho, puolen litran lasipurkki - 4 kappaletta, ruuvinvärinen kansi - 4 kappaletta, siivilä, liesi, syvä astia (tilavuus 3 - 4 litraa), pulla, leikkuulauta, hienoverkkoinen siivilä, puinen teelusikallinen, lautanen, rasvanpoistaja, tikka, leveäkaulainen kastelukannu, villahuopa, ruusuke

Vadelmagelatiinin valmistus ilman gelatiinia:

Vaihe 1: valmistele luettelo.


Ensinnäkin valmistelemme koko luettelon, jonka avulla säilytys valmistellaan. Pesemme sen lämpimän juoksevan veden alla kaikenlaiselta saastumiselta, tähän tarkoitukseen kannattaa käyttää pesuainetta, joka sisältää vähimmäismäärän kemikaaleja, ihanteellisin vaihtoehto on tavallinen ruokasooda, se pesee kaiken lian.
Sitten kaadetaan pienet astiat kiehuvalla vedellä ja steriloidaan purkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla, josta saat lisätietoja napsauttamalla tätä linkkiä. Kun olemme peittäneet työtason keittiöpyyhkeellä, laita siihen purkit ja kulho, jossa on steriloidut kannet, ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista vadelmat.


Siirrämme 1,5 kilogrammaa vadelmaa siivilälle ja huuhtele se ohuella kylmän juoksevan veden alla pölystä ja muusta pilaantumisesta.

Jätettyä marjat samassa astiassa 7-10 minuuttiatyhjentää jäljellä oleva neste. Heitämme sitten ne syvään astiaan ja murskaamalla murskaus homogeeniseksi nestemäiseksi massaksi.

Vaihe 3: Keitä vadelmat


Käännä sitten liesi päälle keskitasolle, laita pannu vadelmien päälle, kaada astiaan 100 millilitraa puhdas vesi ja laita neste kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen keitä vadelmat 5 minuuttia, Poista pannu liesistä, laita se leikkuulaudalle ja anna marjamassan jäähtyä hieman. Älä sammuta liesi!

Vaihe 4: jauhaa vadelmat.


Asennamme sitten hienon verkon seulan puhtaan astian pinnalle ja pyyhimme marjamassan sen läpi auttamalla itseämme puisella keittiölusikalla. Emme heitä kakkua ulos, voit käyttää sitä kompotin tai hyytelön valmistukseen ja lisätä 1 kiloon rakeistettua sokeria pannulle vadelmamehulla.

Vaihe 5: Keitä vadelmahyytelö ilman gelatiinia.


Sen jälkeen kun olemme laskeneet uunin lämpötilan alimmalle tasolle ja panemme siihen pannun, jossa on sokerin ja vadelmamehun seosta. Armeelemme itsemme samalla puulusikalla ja keitä se marjamassaa sekoittaen 40-50 minuuttia. Poistamme säännöllisin väliajoin valkoisen vaahdon lauhdutusnesteen pinnasta käyttämällä ura-lusikkaa.

Kun vaadittu aika on kulunut, tarkista hyytelön viskositeetti, tiputa 2 - 3 tippaa seosta kuivaan levyyn. Jos tippa leviää, jatka hyytelön keittämistä lisää 5-10 minuuttia, ja jos se ei leviä, on aika aloittaa suojelu.

Vaihe 6: säilytä vadelmagelatiinia ilman gelatiinia.


Asennamme puolestaan ​​jokaiselle steriloidulle purkille kastelukannan, jolla on leveä kurkku ja, kaatamalla itsellemme kanaa, kaadaan kuumaa vadelmamassaa niihin. Täytä astiat siten, että kaulan tasolle ei jää enempää kuin 1 senttimetriä vapaata tilaa. Laitamme metallikierrekorkin jokaiseen purkkiin säilytyskorkkeja käyttämällä ja suljemme ne tiukasti, jotta ei ole aukkoja. Käännä purkit ylösalaisin, pyyhi ne kostealla keittiöpyyhkeellä, aseta ne lattialle, peitä vanhalla villapeitolla ja jäähdytä työkappale ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia 1 - 2 päivää. Poistamisen jälkeen säilöntä viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa, esimerkiksi ruokakomero, kellarissa tai kellaressa.

Vaihe 7: tarjoa vadelmagelatiinia ilman gelatiinia.



Gelatiinivapaa vadelmahyytelö tarjoillaan huoneenlämmössä jälkiruokamaljakoissa tai osina pistorasioissa. Tämän namian lisäksi voit tarjota keksejä, evästeitä, rullina, juustokakkuja tai tuoretta kotitekoista leipää voilla.

Hyvin usein tätä hyytelöä käytetään leivonnassa kakkujen, leivonnaisten kerroksissa lisäyksenä jäätelölle, sufleealle tai voiteille. Vadelmahyytelön koostumus ilman gelatiinia on keskitiheyttä, hieman joustavaa ja erittäin herkkä. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- Samalla tavalla voit keittää hyytelöä kirsikoista, mansikoista, karpaloista ja herukoista.

- Saadaksesi kristallinkirkkaan hyytelön, voit hieroa sitä seulan läpi 2 kertaa ja toistaa sitten tämän prosessin, mutta steriilin sideharson avulla.

- Jotta vadelmahyytelö saadaan tiheämpää ja tiheämpää määrää rakeistettua sokeria, sinun on lisättävä se 500 grammalla.

- Joskus tällaiseen hilloon lisätään 1 pussi vaniljasokeria, tämä mauste täydentää lopullisen jälkiruoan tuoksua. 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua lisätään myös, jos vadelmat ovat liian makeita ja vaativat vähän happamuutta.