Paistaminen

Kakku "Linnunmaito" on maitotiiviste


Ainesosat kakun "linnunmaito" valmistamiseksi tiivistetyssä maidossa

  1. 7 munaa
  2. Sokeri 400 grammaa
  3. Ensisijainen vehnäjauho 150 grammaa
  4. Margariini 120 grammaa
  5. Voi 130 grammaa
  6. Tiivistetty maito 300 grammaa (ei keitetty)
  7. Gelatiini 25 g pusseja
  8. Maito (rasvapitoisuus) 60 ml
  9. Suklaa 120 grammaa
  • Tärkeimmät aineosat
  • Tarjoilu 6 annosta
  • Maailmankeittiö

Inventory:

Leivonta-astia, Kastike, Liesi, Uuni, Leikkuulauta, Lusikka, Sekoitin, Muki, Harso, Astiat

Keittokakku "Linnunmaito" kondensoidulle maidolle:

Vaihe 1: Kakun keittäminen.

Tässä ei ole mitään monimutkaista. Sulata margariini sokerilla (200 grammaa) pienessä kattilassa alhaisella lämmöllä sekoittaen vähän, poista sitten uunista ja lisää 2 munaa ja jauhoja (150 grammaa). Kaikki tämä on voitettava perusteellisesti sekoittimella, saatettava seos homogeeniseen massaan. Nyt otamme leivontaastian, on parempi, että se on irrotettavissa. Voitele se voilla, kaada sitten puolet seoksestamme. Kuumennetaan uuniin asti 200 astetta, laita muoto ja odota kunnes taikina nousee, se kestää noin 20 minuuttia. Teemme saman toisen kakun kanssa.

Vaihe 2: Gelatiinin turvotus.

Jellyn valmistamiseksi sinun on ensin liotettava gelatiini kylmässä vedessä ei iso kulho turvota. Se vie 40 - 60 minuuttia. Sitten turvonnut gelatiini on lämmitettävä liesillä niin, että se lopulta liukenee, mutta älä missään tapauksessa keitä sitä! Seuraavaksi suodata se harson läpi niin, että siinä ei ole palaja.

Vaihe 3: valmista siirappi.

Laita kattila vedellä (1 litra) liesiin ja kiehauta, lisää sitten kaikki jäljellä oleva sokeri ja sekoita kaikki, liuottaa sokeri kokonaan. On tärkeää, että siirappi on paksu ja ryömi hitaasti lusikasta (tässä tapauksessa voit vähentää veden määrää tai lisätä sokerimäärää).

Vaihe 4: hyytelön valmistus.

Otetaan 5 munaa ja erotetaan proteiini keltuaisesta. Oravia on vaahdotettava, kunnes muodostuu kerma, aseta sekoitin hitaalle nopeudelle ja aloita kaatamalla siirappia ja sitten turvonnut gelatiini. Keitä erillisessä kulhoon vähän voita ja lisää siihen tiivistettyä maitoa, kaikki tämä voidaan sekoittaa lusikalla. Levitämme sekoitettua tiivistettyä maitoa vaahdotettuihin proteiineihin. Ja sekoita kaikki sekoittimella.

Vaihe 5: Aseta kerrokset.

Otamme valmiiden kakkujen (voit tehdä kaiken leivontaastiassa), kaada gelatiinivoidemme tasaisesti, peitä sitten toisella kakun kanssa ja kaada jäljellä oleva kerma uudelleen. Pane kakku jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt. Voi koko yön tai 5 - 6 tunnin ajan.

Vaihe 6: Tarjoamme pöydälle ...

Jäätämisen tekemistä varten suklaa on sulatettava matalassa kuumassa tai mikroaaltouunissa (suklaan sijasta voit käyttää kaakaojauhetta, sekoita se vain veteen ja lämmitä) ja lisää maito (voit korvata sen kermalla) ja sulatettu voi ja sekoita kaikki sekoittimella. Poista jäähdytetty kakku ja kaada sulatetun suklaan päälle ja anna sen seisoa hetken, 20 minuuttia riittää. Voit palvella! Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Kermasta voidaan tehdä kahvia. Lisää vain pari ruokalusikallista kahvia tai kaakaojauhetta, kun lyö taikinaa pikkuleipien valmistamiseksi.

- - Lisää vähän sitruunamehua, jotta proteiini ei laskeudu nopeasti.

- - Voit käyttää valkoista suklaata, niin saat lumivalkoisen kakun.

Katso video: Suomen lippu -kakku (Elokuu 2020).