Muut

Pavut savustettu ciolan


Pavut pestään hyvin monilla vesillä.

edellisenä iltana pavut kastellaan lämpimässä vedessä, joten seuraavana päivänä niitä ei enää tarvitse keittää liikaa.

Laita kattilaan kolme neljäsosaa vettä.

ciolan pestään hieman, jos se on liian savustettu, se laitetaan kattilaan, johon laitat vettä, ja laitat sen liedelle kiehumaan.

anna kiehua hieman yli puolet.

valmista sillä välin vihannekset.

punainen ja keltainen paprika leikataan neliöiksi.

sipuli puhdistetaan, pestään ja pilkotaan.

porkkana puhdistetaan, pestään ja leikataan viipaleiksi.

kun ciolan on kiehunut yli puolet, lisää liotetut pavut.

anna niiden kiehua noin 15 minuuttia ja lisää sitten kasvikset.

kun papuateria on melkein kypsää, lisää tomaattipasta ja mausta pippurilla ja kasvilla.

keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta liesi.

tarjoile suolakurkun tai sipulin kanssa.


PAVUT, JOILLA SIOLAANINEN JA SAVUSTETTU COSTITA

Kaipasin savustettua papua ja ikään kuin savustettu ciolan ei riittäisi, ostin myös 400 grammaa savustettua kylkiluuta, jotka täydentävät mielestäni savun lihan ja papujen yhdistelmän upean maun.

Aluksi keitin kylkiluut erillisessä kulhossa 1 litran veden kanssa.

Leikkasin ciolanin kuutioiksi ja paistoin pannulla hieman oliiviöljyä.

Kun se oli melkein valmis, lisäsin hienonnetun sipulin ja porkkanan ja annoin niiden kiehua hyvin lyhyen aikaa.

Avasin purkitetut pavut suosikkiyritykseltäni - Bonduellelta, tyhjensin mehun ja lisäsin ne kevyesti ciolanin ja kovettuneiden vihannesten päälle. Laitoin niiden päälle kylkiluut, jotka näyttivät jo poistuvan luusta, ja melkein kaikki mehu, jonka olin keittänyt. Jätin ne tulelle melkein 5 minuutiksi, jotta kaikki maut sekoittuvat, lisäsin 2 rkl tomaattimurskaa ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä. Kiehuttuaan vielä muutaman kerran, ripottele ripaus rakuunaa ja hieman jauhettua pippuria ja sammuta lämpö.

Se kesti vain noin puoli tuntia ja sain 4 annosta herkullisia papuja ciolanilla ja savustetuilla kylkiluilla, joita nautitaan upeiden marinoitujen munkkien kanssa.


Pavupata, savustettu ciolan

Huuhtele pavut ja keitä sitten kattilassa kylmässä vedessä. Kun se kiehuu, ota se pois lämmöltä, valuta pavut vedestä seulalla kylmän veden alla. Toista toimenpide 2 kertaa.

Laita pavut kattilaan tuleen kolmannen kerran. Lisää luuton savustettu ciolan, 2-3 porkkanaa, 2 palsternakkajuurta ja 1/4 keskipitkän sellerin juuresta.

Kaada 5 l kylmää vettä. Lisää 3 laakerinlehteä ja oksa timjamia. Sekoita, laita kansi päälle ja hauduta 90 minuuttia.

Ota kansi pois, poista liha mehusta ja anna sen jäähtyä, jotta voit leikata sen.

Poista mehusta ja vihanneksista, laakerinlehdistä ja timjaminoksista. Pidä pavut nesteessä. Valuta pavut juuri ennen niiden käyttöä ruoassa. Käytämme myös kiillotusaineita mehusta, jossa hän keitti pavut.
Laita kattilaan 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun öljy on kuumentunut, lisää 3 porkkanaa ja 2 hienonnettua sipulia. Sekoita ja laita kansi päälle. Keitä 6 minuuttia keskilämmöllä.

Ota kansi, sekoita ja lisää punainen paprika ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Sekoita, laita kansi päälle ja keitä 5-6 minuuttia keskilämmöllä.

Ota kansi, sekoita ja lisää rakuunaa, kuivattua timjamia, paprikaa ja / tai pippuria ja jauhettua kuminaa maun mukaan. Sekoita.

Leikkaa jäähtynyt liha sopiviksi paloiksi ja lisää se vihannesten päälle. Lisää juuri jauhettu pippuri ja sekoita.

Lisää 3-4 rkl kuumaa mehua, jossa ne keittivät pavut ja ciolanin. Sekoita, laita kansi päälle ja keitä 4-5 minuuttia keskilämmöllä.

Ota kansi, sekoita ja lisää keitetyt pavut ja valuta seulan läpi.

Lisää 4-5 rkl kuumaa mehua, jossa he keittivät pavut ja ciolanin.

Lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja keitä 4-5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta.

Sekoita ja lisää 400 ml tomaattimehua.

Sekoita uudelleen ja keitä 7 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta.
Lisää ripaus tuoretta hienonnettua tilliä.

Sekoita ja jätä 10 minuuttia kannen päälle, jotta kaikki maut yhdistyvät.

Videon resepti IAHNIE DE FANOLE, SAVUSTETTU CIOLAN alempi:


Tätä pavuateriaa varten Vlăduț käyttää kolmea valmistusvaihetta. on mainittava, että se on resepti Vlăduțn keittiöstä.

Ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen.

Hyvin pestyt pavut keitetään kolmessa vedessä noin 5-6 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Valuta jokaisen kiehumisen jälkeen hyvin ja huuhtele kuumalla vedellä.

Vain neljäs vesi on lopullista, ja & icircn tähän lisätään valinnaisesti hieman ruokasoodaa pavujen tunkeutumisen nopeuttamiseksi.

Vladutin neuvo on, että älä lisää suolaa alusta alkaen, jotta se ei vaikuta papujen viimeistelyyn.

Toinen vaihe: savustetun ciolanin valmistus.

Kaksi savustettua ciolaania pestään hyvin kuumalla vedellä ja keitetään vedessä niin, että ne peittyvät hyvin. Ja tässä ensimmäinen vesi heitetään pois, jotta voidaan poistaa toksiinit aineista, joita käytetään ciolanin savustamiseen.

Sitten annetaan kiehua, kunnes liha ja kuori tunkeutuvat hyvin. Valuta kaksi savukakkua, ripottele päälle suolaa ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kuori rapeampi.

Kolmas vaihe on vihannesten valmistus.

Hienoksi pilkotut ja hienonnetut vihannekset paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä vain tunkeutuakseen.

Varovainen! Älä anna vihannesten paistaa pahalta!

Lisää kevyesti tunkeutuneiden vihannesten päälle ripaus savustettua ciolanul -keittoa ja anna kiehua, kunnes se tunkeutuu lopullisesti. Lisää laakerinlehdet, lisää sitten tomaattimurska ja pippuritahna.

Kun olet keittänyt vielä muutaman minuutin ja pavut ovat jo kypsyneet, valuta pavun mehu ja lisää kasviskastike tomaattien ja paprikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hieman estragonia, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää lopuksi ciolan uunista, jotta sen maku ja icircn m & acircncarea pavut jäävät.

Jotta Vlăduț ei menettäisi yksityiskohtia ja tärkeitä neuvoja sen valmistamisesta perinteiset reseptit savustettuihin papuihin, katso yllä oleva video!


Tätä pavuateriaa varten Vlăduț käyttää kolmea valmistusvaihetta. on mainittava, että se on resepti Vlăduțn keittiöstä.

Ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen.

Hyvin pestyt pavut keitetään kolmessa vedessä noin 5-6 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Valuta jokaisen kiehumisen jälkeen hyvin ja huuhtele kuumalla vedellä.

Vain neljäs vesi on lopullista, ja & icircn tähän lisätään valinnaisesti hieman ruokasoodaa pavujen tunkeutumisen nopeuttamiseksi.

Vladutin neuvo on, että älä lisää suolaa alusta alkaen, jotta se ei vaikuta papujen viimeistelyyn.

Toinen vaihe: savustetun ciolanin valmistus.

Kaksi savustettua ciolaania pestään hyvin kuumalla vedellä ja keitetään vedessä niin, että ne peittyvät hyvin. Ja tässä ensimmäinen vesi heitetään pois, jotta voidaan poistaa toksiinit aineista, joita käytetään ciolanin savustamiseen.

Sitten annetaan kiehua, kunnes liha ja kuori tunkeutuvat hyvin. Valuta kaksi savukakkua, ripottele päälle suolaa ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kuori rapeampi.

Kolmas vaihe on vihannesten valmistus.

Hienoksi pilkotut ja hienonnetut vihannekset paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä vain tunkeutuakseen.

Varovainen! Älä anna vihannesten paistaa pahalta!

Lisää kevyesti tunkeutuneiden vihannesten päälle ripaus savustettua ciolanul -keittoa ja anna kiehua, kunnes se tunkeutuu lopullisesti. Lisää laakerinlehdet, lisää sitten tomaattimurska ja pippuritahna.

Kun olet keittänyt vielä muutaman minuutin ja pavut ovat jo kypsyneet, valuta pavun mehu ja lisää kasviskastike tomaattien ja paprikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hieman estragonia, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää lopuksi ciolan uunista, jotta sen maku ja icircn m & acircncarea pavut jäävät.

Jotta Vlăduț ei menettäisi yksityiskohtia ja tärkeitä neuvoja sen valmistamisesta perinteiset reseptit savustettuihin papuihin, katso yllä oleva video!


Tätä pavuateriaa varten Vlăduț käyttää kolmea valmistusvaihetta. on mainittava, että se on resepti Vlăduțn keittiöstä.

Ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen.

Hyvin pestyt pavut keitetään kolmessa vedessä noin 5-6 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Valuta jokaisen kiehumisen jälkeen hyvin ja huuhtele kuumalla vedellä.

Vain neljäs vesi on lopullista, ja & icircn tähän lisätään valinnaisesti hieman ruokasoodaa pavujen tunkeutumisen nopeuttamiseksi.

Vladutin neuvo on, että älä lisää suolaa alusta alkaen, jotta se ei vaikuta papujen viimeistelyyn.

Toinen vaihe: savustetun ciolanin valmistus.

Kaksi savustettua ciolaania pestään hyvin kuumalla vedellä ja keitetään vedessä niin, että ne peittyvät hyvin. Ja tässä ensimmäinen vesi heitetään pois, jotta voidaan poistaa toksiinit aineista, joita käytetään ciolanin savustamiseen.

Sitten annetaan kiehua, kunnes liha ja kuori tunkeutuvat hyvin. Valuta kaksi savukakkua, ripottele päälle suolaa ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kuori rapeampi.

Kolmas vaihe on vihannesten valmistus.

Hienoksi pilkotut ja hienonnetut vihannekset paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä vain tunkeutuakseen.

Varovainen! Älä anna vihannesten paistaa pahalta!

Lisää kevyesti tunkeutuneiden vihannesten päälle ripaus savustettua ciolanul -keittoa ja anna kiehua, kunnes se tunkeutuu lopullisesti. Lisää laakerinlehdet, lisää sitten tomaattimurska ja pippuritahna.

Kun olet keittänyt vielä muutaman minuutin ja pavut ovat jo kypsyneet, valuta pavun mehu ja lisää kasviskastike tomaattien ja paprikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hieman estragonia, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää lopuksi ciolan uunista, jotta sen maku ja icircn m & acircncarea pavut jäävät.

Jotta Vlăduț ei menettäisi yksityiskohtia ja tärkeitä neuvoja sen valmistamisesta perinteiset reseptit savustettuihin papuihin, katso yllä oleva video!


Pavut savustettu ciolan

  • 400 g kuivia valkoisia papuja
  • savustettu ciolan, noin 1,5 kg
  • kaksi sipulia
  • kaksi porkkanaa
  • 1/2 pää selleriä
  • persiljan juuria
  • paprikaa
  • kaksi teelusikallista paprikaa
  • tl jauhettua timjamia
  • viisi litraa vettä

Laita pavut kylmään veteen yhden yön ennen keittämistä, kuumenna ne kaksi tai kolme kertaa ja tyhjennä vesi, keitä ne yhdessä savustetun ciolaanin kanssa kylmässä vedessä, ota vaahto niin monta kertaa kuin tarvitaan. Tarkista pavut, ota muutama marja lusikassa ja puhalla kevyesti, jos se on kuorittu, lisää kaikki vihannekset ja anna niiden kiehua, kunnes vartaan liha on luutonta ja pavut alkavat murentua. Poista luut savustetusta ciolanista ja keitetyistä vihanneksista. Lisää paprika ja timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Jauhamme keitetyt vihannekset ja kaadamme ne takaisin kattilaan sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja. Tarjoile suolakurkkujen kanssa.


Tätä pavuateriaa varten Vlăduț käyttää kolmea valmistusvaihetta. on mainittava, että se on resepti Vlăduțn keittiöstä.

Ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen.

Hyvin pestyt pavut keitetään kolmessa vedessä noin 5-6 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Valuta jokaisen kiehumisen jälkeen hyvin ja huuhtele kuumalla vedellä.

Vain neljäs vesi on lopullista, ja & icircn tähän lisätään valinnaisesti hieman ruokasoodaa pavujen tunkeutumisen nopeuttamiseksi.

Vladutin neuvo on, että älä lisää suolaa alusta alkaen, jotta se ei vaikuta papujen viimeistelyyn.

Toinen vaihe: savustetun ciolanin valmistus.

Kaksi savustettua ciolaania pestään hyvin kuumalla vedellä ja keitetään vedessä niin, että ne peittyvät hyvin. Ja tässä ensimmäinen vesi heitetään pois, jotta voidaan poistaa toksiinit aineista, joita käytetään ciolanin savustamiseen.

Sitten annetaan kiehua, kunnes liha ja kuori tunkeutuvat hyvin. Valuta kaksi savukakkua, ripottele päälle suolaa ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kuori rapeampi.

Kolmas vaihe on vihannesten valmistus.

Hienoksi pilkotut ja hienonnetut vihannekset paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä vain tunkeutuakseen.

Varovainen! Älä anna vihannesten paistaa pahalta!

Lisää kevyesti tunkeutuneiden vihannesten päälle ripaus savustettua ciolanul -keittoa ja anna kiehua, kunnes se tunkeutuu lopullisesti. Lisää laakerinlehdet, lisää sitten tomaattimurska ja pippuritahna.

Kun olet keittänyt vielä muutaman minuutin ja pavut ovat jo kypsyneet, valuta pavun mehu ja lisää kasviskastike tomaattien ja paprikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hieman estragonia, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää lopuksi ciolan uunista, jotta sen maku ja icircn m & acircncarea pavut jäävät.

Jotta Vlăduț ei menettäisi yksityiskohtia ja tärkeitä neuvoja sen valmistamisesta perinteiset reseptit savustettuihin papuihin, katso yllä oleva video!


Perinteinen papuresepti savustetulla ciolanilla, keittänyt Vlădutz Neatzassa yhdessä Răzvanin ja Danin kanssa

Koska joulukuun 1. päivä lähestyy, Vlădutz, Neatzan kokki Răzvanin ja Danin kanssa, on valmistanut yhden rakastetuimmista perinteisistä resepteistä, jotka ovat tälle päivälle ominaisia, nimittäin: Perinteinen resepti pavuille, joissa on savustettu ciolan.

Pavut savustetulla ciolanilla, keittänyt Vlăduț Neatzassa yhdessä Răzvanin ja Danin kanssa

Kun joulukuun 1. päivä, Romanian kansallispäivä, lähestyy, hallitus ohjaa meidät perinteisten romanialaisten ruokien resepteihin ja erityisesti perinteiseen pavun reseptiin savustetulla ciolanilla.

Vladutz, Neatzan rakastettu kokki Răzvanin ja Danin kanssa, kokki tämän herkullisen reseptin aamulla ja tarjosi meille monia yksityiskohtia ja vinkkejä optimaalisen maun valmistamiseen.


Tätä pavuateriaa varten Vlăduț käyttää kolmea valmistusvaihetta. on mainittava, että se on resepti Vlăduțn keittiöstä.

Ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen.

Hyvin pestyt pavut keitetään kolmessa vedessä noin 5-6 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Valuta jokaisen kiehumisen jälkeen hyvin ja huuhtele kuumalla vedellä.

Vain neljäs vesi on lopullista, ja & icircn tähän lisätään valinnaisesti hieman ruokasoodaa pavujen tunkeutumisen nopeuttamiseksi.

Vladutin neuvo on, että älä lisää suolaa alusta alkaen, jotta se ei vaikuta papujen viimeistelyyn.

Toinen vaihe: savustetun ciolanin valmistus.

Kaksi savustettua ciolaania pestään hyvin kuumalla vedellä ja keitetään vedessä niin, että ne peittyvät hyvin. Ja tässä ensimmäinen vesi heitetään pois, jotta voidaan poistaa toksiinit aineista, joita käytetään ciolanin savustamiseen.

Sitten annetaan kiehua, kunnes liha ja kuori tunkeutuvat hyvin. Valuta kaksi savukakkua, ripottele päälle suolaa ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kuori rapeampi.

Kolmas vaihe on vihannesten valmistus.

Hienoksi pilkotut ja hienonnetut vihannekset paistetaan kevyesti auringonkukkaöljyssä vain tunkeutuakseen.

Varovainen! Älä anna vihannesten paistaa pahalta!

Lisää kevyesti tunkeutuneiden vihannesten päälle ripaus savustettua ciolanul -keittoa ja anna kiehua, kunnes se tunkeutuu lopullisesti. Lisää laakerinlehdet, lisää sitten tomaattimurska ja pippuritahna.

Kun olet keittänyt vielä muutaman minuutin ja pavut ovat jo kypsyneet, valuta pavun mehu ja lisää kasviskastike tomaattien ja paprikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hieman estragonia, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää lopuksi ciolan uunista, jotta sen maku ja icircn m & acircncarea pavut jäävät.

Jotta Vlăduț ei menettäisi yksityiskohtia ja tärkeitä neuvoja sen valmistamisesta perinteiset reseptit savustettuihin papuihin, katso yllä oleva video!


Kuinka tehdä savustettuja papuja

Pavut, pestään hyvin useilla vesillä, liotetaan kulhoon kylmällä vedellä, noin 1 tunti tai illalla (jos meillä on painekeitin, se keitetään suoraan pesun jälkeen)

Savustettu ciolanul, pestään kuumalla vedellä, keitetään erikseen toisessa kattilassa, poistetaan ensimmäinen vesi ensimmäisen keittämisen jälkeen ja korvataan sitten uudella kuumalla, jatkaen kiehumista, kunnes liha irtoaa helposti luusta, ckuin 60 minuuttia.

Vihannekset puhdistettu ja hienonnettu (sipuli, porkkana ), kovettuu teflonpannussa sisään kasviöljy kuuma (kunnes ne muuttuvat lasimaisiksi), seuraa hienonnettu tomaatti laatikosta omassa mehussaan, kunnes a Baski Baskit ( noin 20 minuuttia ).

Laita pavut erikseen kiehumaan korkeaan kattilaan, noin 60 minuuttia, (käytetty loppuun asti), ensimmäisen veden heittämisen jälkeen, muutaman kiehumisen jälkeen, kiehuminen uudelleen toisessa vedessä, toimenpide, joka toistetaan vähintään 3 kertaa (turvotuksen välttämiseksi).

Karkaistut vihannekset, tulee olemaan yhdessä keitetyt pavut puolet kanssa liha keitetyn pihvin päällä, leikkaa sopiviksi paloiksi ja loput mausteet (laakerinlehti, suola ja jauhettu pippuri) ) jatka kiehumista.

Lopussa se laitetaan ja hienoksi pilkottua tuoretta persiljaa.

Ciolan -papuja voidaan tarjoilla kuuman polentan / tuoreen leivän ja kauden salaatin / valkokaalin tai suolakurkkujen / etikan kanssa.


Video: Úžasný recept na polévku! BÍLÁ FAZOLOVÁ POLÉVKA za 30 minut a bez mouky! (Tammikuu 2022).