Paistaminen

Marsipaani taikina


Marsipaanin taikinan ainesosat

  1. mantelit 1 kuppi.
  2. sokeri 1 kuppi
  3. muna 1 kpl.
  4. vettä 0,5 kupillista.
  5. tuotossokeria 0,5 kupillista.
  • Tärkeimmät ainesosat
  • Tarjoilu 5 annosta

Inventory:

veitsi, kulho, leikkuulauta (muovi niin, että taikina ei ole tahmeaa), siivilä, paistinpannu, tehosekoitin (tai ruoanvalmistaja)

Marsipaani taikinan valmistus:

Vaihe 1: Keitä mantelit ja pilota mantelit.

Laita potti tuleen ja kiehauta. Upota sitten mantelit kiehuvaan veteen. Kaada 2 minuutin kuluttua vesi pannusta siivilään ja pähkinöiden kanssa. Anna mantelien jäähtyä. Kuori mantelit ja paista pähkinöitä 10 - 15 minuutin ajan kuumassa kattilassa, ilman öljyä ja rasvaa. Sekoita säännöllisesti, jotta mantelit eivät pala. Paahdetut pähkinät on silputtava. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, ruoanlaitossa tai - tavallisella veitsellä. Jos pilkot mantelit veitsellä, yritä silittää se niin pieneksi kuin mahdollista.

Vaihe 2: Keitä mantelimassa sokerilla.

Kaada 0,5 kupillista vettä astiaan, keitä vesi kiehuvaksi ja lisää sokeria. Keitä sokeria, kunnes se on täysin liuennut, lisää sitten hienonnetut mantelit ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti. 5 minuutin kuluttua poista mantelimassa lämmöltä. Laita mantelimasa lautaselle ja anna sen jäähtyä.

Vaihe 3: Beat tehosekoittimessa.

Kaada se sitten uudelleen tehosekoittimeen ja lyö siihen. Jos sekoitinta ei ole, sekoita kaikki hyvin. Murenna muna, erota proteiini keltuaisesta. Tarvitsemme proteiinia. Lisää proteiini valmiin mantelimassan kanssa ja vispilä kaikki uudelleen (tai sekoita).

Vaihe 4: marsipaanin taikina.

Seurauksena on, että massan tulisi olla homogeeninen, sitkeä ja sileä. Marsipaani taikina on valmis. Säilytä se jääkaapissa, käärittynä sellofaaniin tai muovikääriin. Kun on tarpeen keittää jotain marsipaania taikinaa, katkaise haluamasi kappale taikinasta ja piilota loput niin, että se ei kuivaa. Ripottele leikkuulauta ennen taikinan levittämistä jauhesokerilla. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Jos marsipaanin taikina on liian kuiva eikä pidä muotoaan, liota se pienessä määrässä vettä ja sekoita. Jos taikina päinvastoin osoittautui liian nestemäiseksi, hiero sitten jauhettua sokeria siihen.

- - On parempi olla varastoimatta marsipaania taikinaa pitkään, koska se huononee nopeasti. On suositeltavaa keittää se oikeassa määrässä ja käyttää heti.

- - Jos haluat lisätä väriä marsipaanin taikinaan, valitse paksuin ruokaväri. Nestemäiset väriaineet laimentavat marsipaania ja rikkovat sen muoviominaisuuksia.

- - Älä jätä marsipaania pitkään raikkaassa ilmassa - se valuu ulos. Kääri se muovikelmuun.

Katso video: Vegan Valentine's Day Vegaaninen Ystävänpäivä PAISTETUT & POLTETUT (Elokuu 2020).