Paistaminen

Hiivaton pizza taikina


Ainesosat pizza taikinan valmistamiseksi ilman hiivaa

  1. Kefiiri (tai smetana) 250 gr.
  2. Kananmunat 2 kpl
  3. Suolaa 1 tl
  4. Leivosooda tl
  5. Etikka 3% 1 rkl. lusikka
  6. Ensisijainen vehnäjauho 2,5 kuppia
  7. Voi 2 rkl. lusikat
  • Tärkeimmät aineosat: Munat, kefir
  • Tarjoilu 4 annosta
  • MaailmankeittiöItalialainen keittiö

Inventory:

Kulho, paistinpannu, lasi, ruokailuvälineet, vispilä (tai sekoitin), uunipeite

Pizza taikinan valmistus ilman hiivaa:

Vaihe 1: Vatkaa munat.

Murra ensin munat kulhoon, lisää tl (tai vähän vähemmän) suolaa heihin ja lyö seosta varovasti. Tietysti se on helpompaa tehdä tämä sekoittimella tai tehosekoittimella, mutta jos sinulla ei ole tällaista tekniikkaa, voit suorittaa tämän prosessin helposti vispilä tai pöytähaarukalla. Mutta sinun on ymmärrettävä, että sinun täytyy lyödä erittäin voimakkaasti vähintään kahden minuutin ajan, kunnes munien pinnalle muodostuu vaalea vaahto.

Vaihe 2: Valmista taikina kefir.

Kaada kefiiri tai smetana erilliseen astiaan. Jos päätät käyttää smetanaa taikinan valmistukseen, on välttämätöntä valita ei rasvainen, niin että koostumuksensa mukaan se on vähän nestettä. Seuraavaksi, kefiriin, sinun on lisättävä sooda, aikaisemmin sammutettu etikalla. Tämä tehdään seuraavasti: vasemmassa kädessä pidämme lusikkaa etikan kanssa, ja oikeassa kädessä otamme tl, jonka kärjessä on ruokasooda. Lisää sooda lusikkaan etikan kanssa kädellä terävällä liikkeellä ja sekoita se huolellisesti siellä. Reaktio alkaa melkein heti, lusikan sisällöstä muodostuu vaahtoa, ja kuulet tunnusomaisen särkymisen ja räjähdyksen. Seuraavaksi, kun reaktio jatkuu, kasta ruokalusikallinen kefiriin ja sekoita hyvin. Nyt voimme huomata erityisiä kuplia itse kefirissä.

Vaihe 3: Vaivaa taikina.

Lisää ensin keitetyt munat ja suola kefiriin. Sitten alamme kaataa hitaasti tasaiset annokset jauhoja ja sekoittaa ainesosat varovasti samanaikaisesti. Jos muodostuu kokkareita, vaivaa taikina intensiivisesti ja rikkoa ne. Aivan lopussa sinun täytyy sulattaa voi puhtaassa kuivassa paistinpannussa tai mikroaaltouunissa ja kaataa se hiivattomaan taikinaan. Kaikki komponentit sekoitetaan jälleen hyvin. Pizza taikina on valmis!

Vaihe 4: Tarjoa pizza taikina ilman hiivaa.

Tämä raaka pizzapohja on melko nestemäistä. Johdonmukaisuudestaan ​​se muistuttaa erittäin rasvaa smetanaa. Mutta sitten tällainen taikina on valmis, se osoittautuu tarjoukseksi ja maukalliseksi. Koska sen rakenne on sellainen, sitä ei tarvitse rullata vierintätapilla. Riittää, kun rasvataan leivinkerros tai peitetään se pergamentilla leivontaan, minkä jälkeen kaadetaan taikina siihen ja jaetaan tasaisesti lusikalla. Ja ylhäältäpäin voit asettaa täyte makuusi mukaan. On syytä huomata, että tällaisen testin kypsennysaika on 40 minuuttia lämpötilassa 200 - 220 astetta. Keittämisen jälkeen taikina nousee hiukan, ruskeaksi ja kylläiseksi erittäin maukasta aromia. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- -Jos lisäät hiukan enemmän jauhoja tällaiseen taikinaan, voit vaivaa sen tiukkana ja tehdä siitä hiivattomia kakkuja tai piirakoita.

- - Muuten, hapanmaito, jota voi usein löytää jääkaapista, soveltuu myös tällaisen testin valmisteluun. Ja miksi kaada se pois, kun voit antaa tuotteelle toisen, ei yhtä kauniin elämän.

- - Jos valitset pizzaan vihannes- tai sienitäytteen käyttämättä rasvajuustoa ja majoneesia, saat lopulta kokonaan ruokavalion pizzan, joka maistuu hyvältä ja ei vahingoita figuuria.