Muut

Kuinka tehdä täydellistä munakokkelia

Kuinka tehdä täydellistä munakokkelia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Munakokkelia voi olla yksi fantastisimmista ja ylellisimmistä aamiaisista, jos muistat muutamia tärkeitä asioita: käytä aina todella tuoreita vapaasti kasvatettuja tai luomumunia ja laadukasta voita ja pidä munat aina hitaasti alhaisella lämmöllä.

Tärkeintä on aina käyttää todella tuoreita vapaasti kanoitettuja tai luomumunia, parasta mahdollista voita, joka sinulla on varaa, ja pitää munat aina liikkeessä hitaasti matalalla lämmöllä. Ja yksinkertaisen vaiheittaisen oppaamme avulla, jolla voit valmistaa munakokkelia, saat täydellisen silkkisen pehmeän munakokkelin joka kerta.

MITEN RUOKATTUJA MUNIA VALMISTETAAN

  1. Riko 4 suurta vapaasti pidettyä munaa kulhoon.
  2. Lisää ripaus merisuolaa ja mustapippuria.
  3. Vatkaa munat keskenään haarukalla.
  4. Laita pieni pannu miedolle lämmölle ja pudota joukkoon voita.
  5. Sulata voi hitaasti, kunnes se vaahtoaa. Kun voi sulaa, laita siivu täysjyväleipää leivänpaahtimeen.
  6. Kaada vatkatut munat pannulle.
  7. Sekoita hitaasti puulusikalla tai lastalla ja tuo kaikki seos pannun reunoilta.
  8. Munat ovat valmiita, kun ne näyttävät silkkisiltä ja hieman juoksevilta (ne jatkavat kypsymistä hieman, vaikka olet poistanut ne lämmöltä).
  9. Voitele paahtoleipä ja laita se lautaselle. Lusikoi munakokkelisi päälle ja lopuksi ripaus mustapippuria.

Joten, näin voit tehdä täydellisen munakokkelin joka kerta! Tämä on loistava perusresepti, jolla pääset alkuun, mutta jos haluat sekoittaa asiat keskenään, kokeile lisätä hienonnettua ruohosipulia tai basilikaa, muutamia parmesaanijuustoja tai hienonnettua punaista chiliä munaseokseen ennen kaatamista pannulle. , sitten yhdessä savulohen kanssa herkulliselle aamiaiselle tai brunssille.

Jos haluat lisää inspiraatiota munakokkeliin, tutustu näihin herkullisiin resepteihin:

Katso lisää vinkkejä katsomalla alla oleva video:

Tai tutustu Buddyyn, joka tekee erittäin yksinkertaisen version:

Lisätietoja vapaana olevista munista ja hyvinvointistandardeista on British Hen Welfare Trustissa.

Muokattu Jamie'silta Elintarvikeministeriö.


Täydellinen juustoinen munakokkeli

Julkaistu: 24. kesäkuuta 2020, kirjoittanut Ty · Muokattu: 3. marraskuuta 2020 · Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä.

Valmista nämä ihanan pörröiset Perfect Cheesy munakokkelit hallitulla lämmöllä ja oikealla määrällä voita.

Ei ole mitään keinoa tehdä munakokkelia väärällä tavalla ja rsquos todella riippuu mieltymyksistä. Minun mieltymykseni on pehmeä juustoseos. Nämä juustoiset munakokkelit ovat pörröisiä, kermaisia ​​ja vain tasaisen herkullisia.


Yksinkertainen temppu kermaisemmalle munakokkelille

Jos kysyisin sinulta: "Milloin lisäät suolaa munakokkeliin?" et ehkä edes tiedä vastausta. Lisäätkö sen, kun vatkaat munia, kun ne ovat pannulla tai kun ne ovat lautasella ja leipäsi on noussut leivänpaahtimesta? Ehkä se on niin vaistomainen, että et voi muistaa. Tai ehkä se on niin satunnaista, että se riippuu päivästä!

Riippumatta siitä, asetatko haluamallasi tavalla tai elätkö hetkessä, suolaaminen varhain (eli heti kun vatkat munat yhteen) voi johtaa kermaiseen munakokkeliin, joka on pehmeämpi, mehevämpi ja tasaisesti maustettu.

Kuten J. Kenji López-Alt selittää kirjassaan Ruokalaboratorio, suola estää munankeltuaisten proteiineja sitoutumasta liian tiukasti, kun ne kuumenevat, jolloin tuloksena on kosteampi ja herkempi juusto: ”Kun munat kypsyvät ja hyytyvät”, hän kirjoittaa, ja keltuaisten proteiinit puristuvat yhä tiiviimmin yhteen, kun ne kuumenevat. Kun ne ovat liian tiukkoja, ne alkavat puristaa nestettä juustoraasteesta, jolloin munat itkevät kaikkein kiusallisimmalla tavalla. & Quot; Suola vähentää tätä riskiä vähentämällä proteiinien välistä vetovoimaa. Erittäin pehmeille, mutta ei vetisille munille López-Alt suosittelee suolaamista aikaisin (kuten 15 minuuttia ennen kokkaamisen aloittamista!), Jotta kiteet voivat liueta seokseen parhaan mahdollisen vaikutuksen ja tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi.

Aina skeptikko, tein kaksi pannua munakokkelia vierekkäin. Toiseen kulhoon lisäsin suolaa 15 minuuttia etuajassa toiseen, vatkasin saman määrän juuri ennen ruoanlaittoa. Vaikka molempien pannujen munat olivat mukavia ja kermaisia-keskilämpötila alhainen, hyvä tarttumaton pannu ja runsaasti rasvaa tekevät sen puolestasi-voisin silti maistaa eron. Esisuolatut munat olivat kananmunaisempia (koska suola ehti liuottaa ja maustaa perusteellisesti) ja olivat pehmeämpiä.

Tästä lähtien suolaan munani, kun vatkaan niitä sen sijaan, että satunnaisesti ripotellaan timanttikristallia kuumalle pannulle. En tiedä, onko minulla aikaa odottaa 15 minuuttia (kuten ei, mutta), mutta viisi tuntuu täydelliseltä ajalta kahvin saamiseen.


Kuinka tehdä täydellisiä munakokkelia

Hänen ikonisessa kirjassaan Parta ruoassa, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1974, meidän nimeämme kirjoitti tuotteliasta proosaa laajalla kulinaaristen aiheiden maisemalla häränhimojen nautinnoista kanan anatomian oppituntiin ja munakokkelin täydentämiseen, jonka jaamme kanssanne alla. Tämä humoristinen, älykäs ja ajaton esseekokoelma on edelleen välttämätön resurssi kotikokille.

Kun ihmiset kutsuvat sinut nopeaan ateriaan tai jos jotain menee pieleen keittiössä, he voivat sanoa: & ldquoOh, minä & rsquoll vain sekoitan munia, ja rdquo ikään kuin & mdquojust sekoittaen joitain munia & rdquo ei voisi olla yksinkertaisempaa. Itse asiassa munien sekoittaminen on yksi monimutkaisimmista keittiöprosesseista, ja munien sekoittamista on erilaisia ​​kouluja. Jotkut uskovat, että munat on sekoitettava kaksoiskattilassa kiehuvan veden päälle, toiset uskovat, että ne on sekoitettava nopeasti, ja ne, jotka uskovat, että juustojen tarjoaminen pehmeiksi, herkullisiksi ja vaihteleviksi kestää hitaasti ja tarkimmin. koot. Jokainen pitää erityistä tapaansa sekoittaa munaa kulinaarisen taitonsa merkkinä, ja niin se on. Hyvä ystäväni Julia Child esitti kerran televisiossa teoriansa munien sekoittamisesta. Hän nosti pannun polttimesta ja laski sen sitten säätääkseen lämpöä ja sekoitusprosessia, ja viimeisen hetken saapuessa hän kiihdytti tempoaan saadakseen munat tulemaan juuri oikeaan kohtaan. Hän on erittäin hyvä menetelmä, jos sinulla on kärsivällisyyttä ja kätevyyttä.

Munakokkelit voivat olla niin herkullisia, niin kermaisia ​​ja rikkaita ja munaisia, jos saan käyttää sanaa, että on liian huono, ettemme käytä niitä enemmän. Ne sopivat hyvin yhteen monien asioiden kanssa: mdashchopped saut & eacuteed sienet, hienonnettu kinkku, rapeat pekonit, pienet viipaleet makkaraa, juuri raastettu parmesaani tai Gruy & egravere -juusto, hienonnetut yrtit, hienonnetut kuoritut ja siemenet tomaatit ja mdashas sekä ovat aivan loistavia yksinään.

Riippuen sekoitettavien munien määrästä, käytän mielelläni pientä tai suurta teflonpinnoitettua pannua. Minulla on valettu alumiini, teflonvuorattu, 9-tuumainen munakaspannu, jossa on pyöristetyt sivut ja jota käytän jopa 4 tai 5 munaa varten, ja 10 tuuman pannu suurempiin määriin, joita on paljon vaikeampi valmistaa. Olen täysin eri mieltä niiden kanssa, jotka sanovat, että voit sekoittaa yhden munan hyvin. Se on mahdottomuus.

James Beard & rsquos Munakokkelia

Mielestäni sinun pitäisi mitata vähintään 2 munaa per henkilö. Lisää suolaa, juuri jauhettua mustapippuria ja 1 tai 2 viivaa Tabascoa ja vatkaa sitten kevyesti haarukalla. Kevyempää munakokkelia varten lyön 1 tl vettä jokaista kahta munaa kohden. En tykkää munakokkeliin lisätystä kermasta tai maidosta, mutta jos haluan niiden olevan erityisen rikkaita, sekoitan pehmennettyä voita.

Jos lisään kinkkua tai pekonia, käytän 2 viipaletta kanadalaista pekonia, joiden halkaisija on noin 3 tuumaa, ja 2 kappaletta samankokoista ja 1/4 tuuman paksuista kinkkua, keitä kevyesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja heitä pannulla ruokalusikallinen tai kaksi voita. Anna tämän lämmetä miedolla lämmöllä ja lisää sitten kahdeksi annokseksi 4 vatkattua munaa ja lisää samalla lämpö keskipitkälle. Heti kun hyytyminen alkaa, tee työntöjä kumi- tai puulastalla, jotta saat käpristyneitä juustoja. En ole aivan yhtä varma liikkeissäni kuin Julia Child. Nostan pannun polttimelta puolelta toiselle pyörivin liikkein samalla kun painan lastalla. Kun kypsennysmunien kuumuus kasvaa, juustoraaste muodostuu paljon nopeammin työntämällä. Siinä & rsquos kutittava kohta. Sinun on tiedettävä tarkka hetki lopettaaksesi lämmityksen ja kiirehtimään munasi pannulta lautaselle, tai ne ovat ylikypsyneet, kovat, karkeat ja epämiellyttävät.

Jos lisäät hienonnettuja yrttejä tai sieniä, pitsitä ne munakokkelin aikana, jotta niistä tulee osa kermaista juustoa. Tietenkin ei ole mitään vikaa, kun lisäät hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia tai muita paloja sen jälkeen, kun olet siirtänyt munat pannulta lautaselle tai lautaselle.

Jos et ole koskaan kokeillut yhdistelmää, keitä munakokkelia viipaloidulla savukalalla seuraavan sunnuntain brunssille tai lounaalle. Lautanen savustettua lohta, savustettua ankeriasta, savukea tai savustettua siikaa, sitruunaviipaleita, hyviä rullia tai sämpylöitä ja valtava kasa kermaisia ​​munia ja mastahthat & rsquos hyvää syömistä. Halutessasi voit murskata munat pöydässä sähköpannulla tai hankaavalla astialla ja ohjata ne täydelliseen päätökseen, kun keskustelet vieraidesi kanssa.

Minulla on ollut aikanani ikimuistoisia aterioita munakokkelista tuoreilla tryffeleillä, munakokkelilla kaviaarilla ja muilla lumoavilla asioilla, mutta minusta on vain muutamia niin upeita asioita kuin munakokkelia ja mdashpurea ja yksinkertaisia, täydellisesti kypsennettyjä ja täydellisesti maustettuja.


Hullu tapa tehdä munakokkelia väkijoukolle

Nämä munat ovat aivan yhtä nopeita kuin mikä tahansa muu sekoitus, mutta ne voivat kestää jopa tunnin matalassa uunissa tai hitaassa liesissä muuttumatta typeräksi kitiksi.

Kun on kyse ihmisjoukon ruokkimisesta aamiaiseksi tai brunssiksi, monet ihmiset (ja monilla ihmisillä tarkoitan minua) vannovat valmiita ruokia, kuten kerroksia tai jopa grillattuja juustokerroksia, tai frittata-tilannetta aamusi läpi. Mutta entä jos et suunnittele mitään upeaa brunssia etukäteen, tai sinulla on suuri joukko yöpymisvieraita ja jääkaappi, joka on täynnä kiduksia ja kaikki mitä tarvitset niiden ruokintaan, eikä tilaa vuoka -astialle tai ei aikaa tehdä jotain eteenpäin?

Munakokkeli on aamu -pelastajasi. He eivät tarvitse heidän kanssaan mitään muuta kuin paahtoleipää, jotta he saavat täyden aamiaisen riippumatta siitä, mitä IHOP sanoo. Toki, ne sopivat erinomaisesti pekonin tai makkaran, pannukakkujen tai hajautettujen ruskeiden kanssa, mutta sinä? Et ole lyhyt-freaking-order-kokki, ja sinulla on pöytä täynnä nälkäisiä aamu-ihmisiä, jotka lopulta syövät lounasta, joten muna- ja paahtoleipäpelissä ei ole häpeää. Ehkä jotain hedelmää, mutta vain jos sinulla on se makaamassa. Ne ovat nopeita ja helppoja, lapsi voi tehdä ne (ja ainakin yksi teistä tulisi opettaa miten) heti.

Munakokkelia kahdelle tai jopa neljälle henkilölle on yksinkertainen, koska kaikki ovat yleensä koottu yhteen, joten niiden kypsentäminen ja lautasille nopea on melko helppoa. Mutta entä jos olet kahdeksan ihmistä tai jopa tusina? Nyt taistelet kaikkien ’ aamurutiinien kanssa. Joku yrittää aina saada nopean sähköpostiviestin pois tai suorittaa monimutkaisen hammashygienian tai kasvojenhallintaprotokollan, joku käyttää ikuisesti pukeutuakseen, ja joku muu on päättänyt, että ranskalainen lehdistösi ei tavallisesti tarjoile kahvia lähti etsimään naapurustosta käsityöläistä tasaista valkoista.

Joten nyt paimentat kissoja ja yrität saada niihin proteiinia, joka on kuumaa ja herkullista eikä kylmää ja kumimaista. Mitä isäntä tekee?

Anna hullu varma munakokkelini väkijoukolle. Nämä munat ovat aivan yhtä nopeita kuin mikä tahansa muu sekoitus, mutta ne voivat kestää jopa tunnin matalassa uunissa tai hitaassa liesissä muuttumatta typeräksi kitiksi. Joten voit saada kaikille liukkaille vieraillesi lautasen aamiaista aikataulunsa mukaan eikä munien ja aposien aikataulua. Olet tervetullut.

Ensinnäkin, jos aiot pitää munasi alhaisessa uunissa, aseta uuninkestävä munakulho uuniin ja käännä se niin alhaiselle tasolle, yleensä 150-200, heti kun tulet keittiöön. Kulho lämpenee niin, että se auttaa pitämään munat hyvässä lämpötilassa, vaikka laitat sen pöydälle tai buffetille. Jos pidät munia hitaassa liesissä, kytke se pistorasiaan ja aseta se lämpimäksi, jotta astia alkaa lämmetä. Et halua, että kuumat munasi osuvat kylmään tarjoiluastiaan, ulkopinnat tarttuvat ja kumittuvat.

Nyt kun alus lämpenee, haluat saada laitteesi yhteen. Tarvitset suuren tarttumattoman paistinpannun tai leveän matalapuoleisen pannun, joka on tarpeeksi suuri pitämään sen määrän munia, jonka aiot tehdä. Lämmönkestävä kumilapa, mikrotaso tai raastin, kulho munille ja suuri haarukka.

Kuinka monta munaa tarvitset? Yleensä kun valmistat pieniä, budjetoit kaksi munaa henkilöä kohti ja käytät tavallisia suuria munia, joita pidät jääkaapissa ruoanlaittoon ja leivontaan, koska se on koko, jota useimmat reseptit vaativat. Koska aiot vain jakaa sen, mikä on pannulla, kahdella tai neljällä ihmisellä, mikä on helppo silmämääräisesti.

Mutta nämä munat ovat itsepalveluperiaatteita, ja joku saa säästöpossun, ja jollekin jää ilman munia tai vain surullinen lusikallinen munamuruja, ja olkoon ’s todellinen, se henkilö olet sinä. Joten koska munat ovat melko halpoja ja valmistaudut väkijoukkoon, tuhlaa ja osta erittäin suuri tai jumbo-koko ja budjetoi kaksi munaa per henkilö sekä ylimääräinen muna jokaista neljää ihmistä kohden. Matemaattisesti tämä tarkoittaa, että 8 ihmistä tarvitsee 18 munaa. Mikä on hyvä, koska useimmissa paikoissa myydään 6–18 munaa sisältäviä kartonkipakkauksia, joten sinun ei koskaan tarvitse olla yli pari munaa tarpeidesi yläpuolella, ja rehellisesti, jos sinulla on alle 4 munaa minkä tahansa kokoisessa pakkauksessa tätä varten , Lisäisin vain 𠆎m sisään. Mikä on pahinta mitä voi tapahtua? Sinulla on jäljellä munakokkelia, ja huomenna laitat ne paahtoleivälle viipaleella juustoa tai avokadoa ja iloitset, että kaikki nämä ihmiset ovat poissa.

Jokaista 6 munaa kohden tarvitset 2-3 ruokalusikallista jäädytettyä suolaamatonta voita. Joten oletetuille 18 munaa varten budjetoi yksi tikku. Ja kyllä, sanoin jäädytettynä. Tästä lisää anon.

Aloita rikkomalla kaikki munasi suureen kulhoon ja varmista, että kalastat pois kaikki kuoren palat. Käytä suurta haarukkaa, lyö jokaista keltuaista kulhoon rikkoaksesi sen, mikä auttaa heitä sulautumaan ja on myös oudon tyydyttävä. Vatkaa haarukalla munat, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja valkoisia raitoja ei ole jäljellä, noin 20 hyvää nopeaa ruoskaa pyörivin liikkein. Et halua käyttää vispilää tähän seuraavaksi.


1. Halkaise, mausta ja vatkaa sekoituskulhossa

Riko kolme tuoretta munaa keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa ne hyvällä ripauksella kosher -suolaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Niin kauan kuin vatkaat, heitä joukkoon mustapippuria tai cayennepippuria (tai molempia!), Jos haluat.

Nämä ainesosat ovat kaikki mitä tarvitset parhaaseen munakokkeliin. Mikään muu ei kuulu munaseokseen - ja se sisältää täysmaitoa. Joidenkin kotikokkien keskuudessa on väärä käsitys siitä, että maidon lisääminen munakokkeliin voi tuottaa pörröisen, kermaisen lopputuotteen, mutta se ei yksinkertaisesti pidä paikkaansa. Maidon lisääminen ei muuta kuin laimenna munaseosta, mikä tekee siitä kumimaisen ja surullisen. Yksinkertaisesti sanottuna: Älä tee sitä.


Jacques Pépinin temput parhaiden kovien keitettyjen munien löytämiseksi

Kaksi vinkkiä Kitchn löydettiin Jaques Pépinin kirjasta, joka käsittelee kovia keitettyjä munia. Ensimmäinen vinkki on niiden tekemiseen, ja toinen on tapa murtaa munat, jotta ne on helpompi kuoria. Täydellisten kovien keitettyjen munien saamiseksi Pépin ehdottaa, että aloitat munan pyöreämmän pään työntämisen tapilla, joka on sivu, joka sisältää ilmataskun alareunassa. Tämä mahdollistaa osan paineen vapautumisesta munasta, kun pudotat sen kiehuvaan veteen kypsennykseksi. Kitchn toteaa, että näet jopa ilmakuplia, jotka karkaavat pienestä reiästä heti, kun se tulee veteen. Kovien keitettyjen munien kuorimiseksi Pépin ravistelee munia hyvin, kun ne on valutettu kypsennyksen jälkeen, joten ne alkavat halkeilla osumasta kattilan kylkeen.

Kitchn jakaa myös odottamattoman vihjeen ja reseptiehdotuksen kohottaa kovan keitetyt munat pehmeästä ruokaan, joka ansaitsee oman paikkansa ruokapöydässä. Keittokirjassaan Pépin antaa reseptin ruokalajille, jonka hän nimitti munansa Jeanetteksi äitinsä mukaan. Tätä valmistetta varten Pépin kuorii kovaa keitettyä munaa ja lisää sen jälkeen sinappivinaigretteilla yksinkertaisen mutta yllättävän ruokalajin luomiseksi.


Kuinka tehdä munakokkelia pannulla

Tästä yksinkertaisesta munakokkelireseptistä saa herkulliset pörröiset munat neljässä yksinkertaisessa vaiheessa. Aloita aina hyvistä munista: tuore on parasta ja vapaata tai mieluiten luomua. Suosimme myös tarttumattomia pannuja munien keittämiseen. Kuten me kaikki tiedämme, millainen painajainen voi olla munakokkelipannu!

Pehmeän munakokkelin valmistamisen avain on säännöllinen sekoittaminen ja varo, ettet ylikypsennä niitä. Vältä vanhanaikaista tapaa lisätä maitoa muniin ennen niiden sekoittamista. Tämä tekee munista kumimaisia ​​ja kovia.

Ainesosat

  • nuppi voita
  • 4 keskikokoista luomumunaa
  • suolaa ja pippuria
  • voideltu paahtoleipä, tarjoiluun
  • creme fraice (valinnainen)

Menetelmä

1. Suosittelemme sulattaa voin pannulla ennen munien lisäämistä. Tämä estää munien tarttumisen. Lisää nuppi voita tarttumattomalle pannulle keskilämmöllä. Anna voin sulaa pyöritellen pannun ympäri. Kun voi alkaa vaahtoa, on aika lisätä munat.

2. Sekoita voin sulatessa rikkoa munat kannuun ja vatkaa vispilällä tai haarukalla. Lisää ripaus suolaa ja pippuria ja vatkaa uudelleen. Munien vatkaaminen perusteellisesti ennen pannulle lisäämistä on myös hyvä tapa varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti ja ovat ihania ja pörröisiä. Lisää sitten seos pannulle.

3. Sekoita munat jatkuvasti. Vedä seos puulusikalla tai lastalla pois pannun reunoilta. On tärkeää, että munaseosta siirretään ympäri niin, että se sekoittuu. Muna kypsyy sekoittaessasi.

4. Kypsennä vain muutama minuutti varoen ylikypsennystä ja poista sitä liedeltä, kun se näyttää melkein valmiilta, koska se kypsyy edelleen sekoittaessasi. (Haluamme myös sekoittaa lopuksi joukkoon creme fraicea. Tämä on hyvä tapa estää munien kypsyminen ja lisää hienoa kermaista koostumusta.)

Tarjoile kuumalla, voilla paistetulla paahtoleivällä ja nauti!


Kuinka tehdä munakokkelia

Joten sinulla on ainesosat. Nyt on#ruoanlaiton aika! Tässä on helppo tapa tehdä munakokkelia:

Ensin vatkaa munat. Laita ne keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa, kunnes keltuainen ja valkuaiset sekoittuvat perusteellisesti.

Lisää maito tai vesi ja vatkaa uudelleen! Vatkattujen munien tulee olla tasaisen keltaisia, ilman läpikuultavia täpliä tai raitoja.

Kuumenna seuraavaksi pannu varovasti. Sivele pieni tarttumaton paistinpannu oliiviöljyllä tai sulata sen sisällä hieman voita. Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä.

Lopuksi kokkaa. Kaada joukkoon munaseos ja anna sen kypsyä muutama sekunti häiriöttömästi. Vedä sitten kumilastia pannun pohjan yli muodostaen suuria, pehmeitä juustorasioita munakokkelista.

Jatka kypsentämistä keskilämmöllä, taita ja sekoita munat muutaman sekunnin välein. Kun työskentelet, muista kaavata lastasi pannun pohjaa ja sivuja pitkin, jotta muodostuu juustoa ja estät munien osan kuivumisen.

Pehmeän, kermaisen sekoituksen saamiseksi lopeta, kun munat ovat pääosin asettuneet, mutta hieman nestemäistä munaa jää. Ota kattila liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Siinä se on! Koko prosessi päättyy alle 5 minuutissa.


Kuinka tehdä täydellisiä, pörröisiä munakokkelia

Täydellisen munakokkelin salainen ainesosa on vatkaa munat perusteellisesti ja voimakkaasti ennen niiden keittämistä. Vatkaaminen sisältää ilmaa, joka tuottaa pörröisemmän munakokkelin, ja pörröisemmät munat ovat lopullinen tavoite. Tämä keittotekniikka on paljon kuin ensimmäiset vaiheet omeletin valmistuksessa. Ero on se, että hajotat munat varovasti lopussa, jolloin juustoraaste on suurempi ja pörröisempi.

Toinen ammattimainen vinkki on sammuttaa lämpö ennen kuin munat ovat kypsiä. Tämä auttaa estämään ylikypsennystä, mikä on yleinen ongelma munakokkelin kanssa. Et halua, että munakokkelisi on ruskea pohjassa, koska se tuottaa kuivia, kumisia munia.

Tärkeintä on muistaa, että munakokkelia kypsennetään vielä hetki sen jälkeen, kun se on siirretty lautaselle. Tämä ilmiö tunnetaan jäännöksenä tai "siirtämisenä", ja haluat siirtää munat lautaselle, kun ne ovat hieman pehmeämpiä kuin lopulta haluat.


? Kaloreiden kokonaismäärä juustolla:

Kaksi munakokkelia juustolla sisältävät tyypillisesti 345 ja 465 kaloria riippuen juustotyypistä, jonka lisäät, sekä munan paistamiseen käytetyn voin tai öljyn määrästä.

HUOMAUTUS: *Prosenttiset päivittäiset arvot perustuvat vuoden 2000 kalori ruokavalioon. Päivittäiset arvosi voivat olla korkeampia tai pienempiä kaloritarpeesi mukaan.

Älä ajattele liikaa juustoisia munia, mutta varmista, että teet ne oikein!

Kun kokeilet tätä reseptiä Perus munakokkelia, Kerro meille ystävällisesti! Jätä kommentti ja ARVIOI, ja muista ottaa kuva ja merkitä se #ROCKINGRECEPTS päällä Instagram, Facebook, ja Viserrys! Olisimme RAKKAUS nähdäksesi reseptimme heräävät eloon keittiössäsi.


Katso video: Näin valmistuu täydellinen munakokkeli. Helppoa arkiruokaa. Kultamuna-reseptit (Elokuu 2022).