Jälkiruoat

Kana souffle


Ainesosat ruoanlaittoon sufleata kana

  1. Kananrintaa 2 kpl
  2. Kananmunat 2 kpl
  3. Kerma (rasvapitoisuus 22%) 150-200 ml.
  4. Voi (tai margariini) -2 ruokalusikallista maun mukaan
  5. Sipuli 1 kpl.
  6. Suola maun mukaan
  7. Mausteet maun mukaan
  • Tärkeimmät aineosat Kana
  • Tarjoilu 4 annosta

Inventory:

Souffle-muotit, sekoitin, lihamylly, tehosekoitin, munienerotin lusikka, leikkuulauta, keittiöveitsi, tarjoiluastia

Kypsentävä kanan soufflé:

Vaihe 1: Soufflen keittäminen.

Aseta esilämmitä uuni jopa 180 astetta. Otetaan kananrinnat, kuorivat ne, huuhdotaan juoksevan veden alla ja leikataan paloiksi, jotka sitten johdetaan keskimääräisen lihamyllyn läpi. Munissa erotamme proteiinit keltuaisista. Tätä varten munanerotuslusikka on ihanteellinen, ja sen avulla on erittäin helppo erottaa proteiini keltuaisesta. Mutta jos sellaista laitetta ei ole - sillä ei ole merkitystä, rikkoa muna vain varovasti esimerkiksi veitsellä ja jakaa kahteen kuoreen, toisessa proteiinissa on keltuainen. Kun teet kaiken tarvittavan kulhon yläpuolella, siirrä keltuainen varovasti kuoresta toiseen (kulmassa), jotta proteiini virtaa vähitellen astiaan. Kuori sipulit, pese ja pilota ne mielivaltaisesti. Vatkaa tehosekoittimessa jauhelihakana, sipulit, keltuaiset, voi, kerma ja suola mausteilla tasaiseksi. Vedä proteiinit erillisessä kulhossa sekoittimella, suolaamalla ne hieman. Ne antavat souffle ilmakehän. Sekoita sen jälkeen kanapasta tahnatuille proteiineille. Levitämme kanamassan soufflé-tölkeihin, voitele ne etukäteen voin kanssa ja asetimme uunin paistamaan noin 15 - 20 minuuttia.

Vaihe 2: Tarjoa kanan souffle.

Otamme valmis soufflen ulos uunista, jäähdytä vähän. Siirrämme sen osittaisiksi lautasiksi ja tarjoilemme vihannessalaattia lisukena. Bon ruokahalua!

Reseptivinkit:

- - Voit lisätä keitetyt vihannekset (esimerkiksi porkkanat ja vihreät pavut) jauhekanaan.

- - Jos sinulla ei ole erityisiä muotteja souffleille, voit laittaa sen leivinlevylle ja leikata sitten vain jaetuiksi paloiksi.

- - Kana-souffle on ruokavalio ja vähäkalorinen ruokalaji. Mutta höyryttäminen tai vesihauteessa voi tehdä siitä enemmän ruokavaliota.

- - Uunia ei saa avata paistamisen aikana, muuten souffle asettuu.